Khoai Từ Bao Nhiêu Calo? Ăn Khoai Từ Có Béo Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Giá trị dinh dưỡng trong 100g khoai từ

Khoai từ là một loại củ quen thuộc trong các bữa ăn của người dân Việt Nam. Vậy nó có giá trị dinh dưỡng và tác dụng gì đối với sức khỏe?

Giá trị dinh dưỡng trong 100g khoai từ

Khoai từ là một nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, Vitamin và khoáng chất… Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong 100 gram khoai từ:

• Nước: 75 gram.
• Carbohydrate: 21,5 gram.
• Protein: 1,5 gram.
• Xơ: 1,2 gram.
• Phốt pho: 30 milligram.
• Sắt: 0,5 milligram.
• Canxi: 28 milligram.

Khoai từ có tác dụng gì?

Khoai từ được sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của loại khoai này:

• Tăng cường chức năng não: Khoai từ chứa hợp chất Diosgenin, có khả năng phát triển tế bào thần kinh cũng như tăng cường chức năng não.
• Giảm các triệu chứng thời kỳ mãn kinh: Khoai từ giúp cải thiện nồng độ Estrogen trong máu nhờ vậy mà làm giảm những triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.
• Có đặc tính chống ung thư: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng khoai từ cung cấp những hoạt chất chống oxy hóa, giúp ức chế sự phát triển của khối u gan cũng như bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư.
• Giảm viêm: Các chất chống oxy hóa trong khoai từ giúp cải thiện viêm, nhờ đó mà kiểm soát tình trạng viêm mãn tính.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Tinh bột trong khoai từ có thể làm tăng các enzyme tiêu hóa, giúp thúc đẩy quá trình phân hủy thức ăn và gia tăng số lượng vi khuẩn tốt trong đường ruột.

100g khoai từ có bao nhiêu Calo?

Theo dữ liệu từ USDA, trung bình 100g khoai từ chỉ chứa 91 calo, khá thấp so với calo trong các loại thực phẩm thông thường khác, chỉ “nhỉnh” hơn so với calo trong 100g khoai lang hay lượng calo của khoai tây, nên khoai từ vẫn được xếp vào nhóm thực phẩm chứa lượng calo thấp.

Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời “Khoai từ bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá xem “Ăn khoai từ có giảm cân không?” nhé!

Ăn khoai từ có giảm cân không?

Khoai từ không chỉ mang lại một số lợi ích cho sức khỏe mà còn được xem là một giải pháp hiệu quả cho những người đang phải đối mặt với các vấn đề như tiểu đường, cao huyết áp và béo phì. Chứa nhiều chất xơ trong củ, khoai từ kích thích quá trình đốt cháy mỡ thừa, giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ.

Đồng thời, việc tiêu thụ khoai từ cũng hỗ trợ tăng cường cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả khi được sử dụng với liều lượng hợp lý.

Cách ăn củ từ giảm cân hiệu quả và tốt nhất

Bên cạnh vấn đề “Khoai từ bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm tới cách ăn củ từ giúp giảm cân hiệu quả. Để hỗ trợ việc làm cho bữa ăn trở nên phong phú hơn bạn có thể tham khảo 2 cách chế biến khoai từ dưới đây:

Khoai từ luộc

Cũng như nhiều loại thực phẩm khác, “luộc” là phương pháp chế biến được ưa chuộng nhất để đạt được hiệu quả giảm cân nhanh chóng. Khoai từ cũng không phải là ngoại lệ. Khoai từ luộc cung cấp ít Calo nhất so với các cách chế biến khác.

Cách thực hiện:

• Chọn những củ khoai tươi, không có dấu hiệu hỏng, nát và khi bóp nhẹ vẫn cảm nhận được sự đàn hồi của củ khoai.
• Rửa sạch khoai từ. Do khoai từ thường có nhiều rễ nhỏ mọc xung quanh, việc sử dụng bàn chải sẽ giúp loại bỏ bùn đất dễ dàng hơn.
• Cho củ khoai vào nồi, thêm đủ nước và đun sôi, sau đó thêm một ít muối để khoai có hương vị.
• Khi vỏ khoai từ nứt, tắt bếp và để củ khoai ráo nước.

Ép củ khoai lấy nước

Trong khi nước ép cam, hạt điều và hạnh nhân thường được nhắc đến trong chế độ giảm cân, thì nước ép củ khoai mang lại khả năng đốt cháy mỡ thừa một cách hiệu quả. Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng nếu uống nước ép của khoai từ đều đặn trong một tháng có thể giúp giảm từ 2 – 3 kg.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch và gọt bỏ vỏ củ khoai.
• Cắt khoai từ thành miếng nhỏ.
• Cho toàn bộ khoai vào máy ép, loại bỏ bã và lấy nước cốt.

Uống nước ép củ khoai trước bữa ăn chính ít nhất 20 phút. Tuy nhiên, do cách chế biến này giữ lại toàn bộ chất xơ từ củ khoai sống, việc tiêu thụ hàng ngày có thể gây ra tiêu chảy. Khuyến khích uống nước ép củ khoai 2 – 3 lần/ngày.

Lưu ý khi ăn khoai từ để tốt cho sức khỏe

Khoai từ có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng loại khoai này để giảm cân bạn cần lưu ý:

Lưu ý khi dùng khoai từ

• Để tránh tăng lượng Calo tiêu thụ, bạn nên ưu tiên ăn khoai từ luộc, hấp hoặc nấu canh.
• Hạn chế việc ăn khoai từ sau 19 giờ, vì hàm lượng Carbs trong khoai có thể gây cảm giác đầy bụng và không thuận lợi cho quá trình tiêu hóa vào buổi tối.
• Tránh kết hợp ăn khoai từ cùng chuối để ngăn chặn nguy cơ tiêu chảy và tăng cường sự ổn định của hệ tiêu hóa.
• Kết hợp ăn khoai từ với các loại ngũ cốc, đồng thời tăng cường hoạt động thể dục để đốt cháy năng lượng dư thừa.

Những ai không được ăn khoai từ?

• Người có sỏi thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn khoai từ, vì chúng chứa một lượng nhỏ Oxalate gây ảnh hưởng đến sức khỏe thận. 
• Phụ nữ mang thai tránh ăn khoai từ sống để tránh nguy cơ ngộ độc.
• Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm cũng nên hạn chế lượng tiêu thụ khoai từ để tránh tình trạng đầy hơi, khó tiêu và đau bụng.

Các món ăn ngon được chế biến từ khoai từ

Như đã đề cập bên trên khoai từ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể bổ sung những món ăn từ củ khoai từ dưới đây vào trong thực đơn giảm cân của mình:

Canh khoai từ:

Tương tự như khoai lang và khoai tây, khoai từ có thể được sáng tạo trong nhiều món ăn khác nhau. Khoai từ kết hợp được với tôm, xương heo, thịt bằm,… để tạo ra một món canh ngon, thanh mát, dinh dưỡng. Thỉnh thoảng, việc nấu canh khoai từ cũng giúp mọi người trong gia đình thưởng thức hương vị mới đồng thời tăng thêm sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• 800 gram khoai từ.
• 200 gram tôm.
• 1 củ hành tím thái lát.
• Một ít rau ngò om.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường.

Các bước thực hiện:

• Khoai từ sau khi gọt vỏ được ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, không bị thâm. Sau 10 phút, rửa sạch và để ráo nước rồi thái thành các khúc tròn vừa ăn.
• Tôm sau khi được ngâm trong nước muối pha loãng, bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó ướp tôm cùng hạt nêm với tiêu xay, trộn đều, để khoảng 10 phút.
• Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Sau đó, thêm tôm đã ướp vào xào cho tôm săn lại, thấm vị. Tiếp theo, đổ 1,3 lít nước vào.
• Khi nước trong nồi sôi, thả khoai từ vào. Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay theo khẩu vị cá nhân. Nấu cho đến khi khoai chín, nêm lại rồi thêm ngò om thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Canh khoai từ nấu tôm có nước dùng ngọt thanh, thịt tôm ngon tự nhiên nhẹ nhàng. Các khúc khoai từ bùi bùi, mềm dẻo, tạo ra một món canh ngon mát rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nóng bức, làm cho bữa ăn trở nên thêm phần phong phú, hấp dẫn.

Chè khoai:

Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thanh mát vào những buổi trưa, chè khoai từ có thể là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ giúp xua tan nỗi buồn chán mà còn tăng cường tâm trạng. Cách nấu chè khoai từ khá đơn giản, với nguyên liệu dễ tìm kiếm và chi phí tiết kiệm, nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai từ.
• 150 gram đường phèn.
• 50 gram bột năng.
• 2 ống vani.

Các bước thực hiện:

• Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch, thái thành hạt lựu hoặc miếng vừa ăn theo sở thích cá nhân.
• Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó cho khoai từ vào nấu mềm và thêm đường phèn vào nồi.
• Pha loãng bột năng với nước và đổ vào nồi khoai từ đang nấu. Thêm ống vani để tăng thêm hương vị. Khi mọi thứ chín đều, chè được sền sệt lại, nêm độ ngọt vừa miệng rồi tắt bếp.

Chè khoai từ với bột năng và đường phèn sẽ mang lại hương vị thơm ngon, sánh mịn, là một món tráng miệng hoàn hảo cho những người thích thú với đồ ngọt. Món ăn này cực kỳ đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho người không muốn tốn quá nhiều thời gian trong việc nấu ăn.

Khoai từ mang đến cho chúng ta nhiều cách chế biến khác nhau, từ canh, chè đến các món ăn vặt. Ngoài những gợi ý trên, khoai từ còn có thể được sử dụng để nấu cháo, hầm giò heo, làm bánh nướng, bánh hấp,… Hương vị đặc trưng bùi ngậy và thơm ngon của khoai sẽ làm hài lòng bất kỳ người thưởng thức nào.