Mướp Đắng Chứa Bao Nhiêu Calo? Ăn Khổ Qua Có Giảm Cân Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng

Theo nhiều chuyên gia thì hàm lượng dưỡng chất trong loại mướp đắng sẽ khác biệt khi dùng sống hoặc nấu chín. Trung bình 124g khổ qua đã nấu chín chứa 24 calo.

Ngoài ra khổ qua khi nấu chín còn chứa những thành phần dinh dưỡng như:

• Calo: 24.
• Chất béo: 0,2 g.
• Natri: 392 mg.
• Carbohydrate: 5,4 g.
• Chất xơ: 2,5 g.
• Đường: 2,4 g.
• Chất đạm: 1 g.
• Chất béo không bão hòa đa: Khoảng 0,1 g.
• Vitamin A: 2,8%.
• Vitamin C: 68%.
• Canxi: 0,9%.
• Sắt: 2,6%.

Vậy là ta đã biết được câu trả lời “Mướp đắng chứa bao nhiêu Calo?” cũng như nắm được cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của khổ qua nấu chín. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá về công dụng của loại thực phẩm này nhé!

Công dụng của mướp đắng với sức khỏe

Mướp đắng được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, vậy những công dụng đó là gì?

Chống oxy hóa:

Mướp đắng chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A, C và các hợp chất khác như Carotenoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do đồng thời hỗ trợ ngăn chặn quá trình lão hóa.

Chống viêm:

Một số thành phần trong mướp đắng, như các hợp chất chống viêm và chất xơ, có thể giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Điều này sẽ hỗ trợ rất nhiều trong việc đối phó với những vấn đề sức khỏe liên quan đến viêm nhiễm.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường:

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng mướp đắng sẽ ảnh hưởng tích cực đến việc quản lý đường huyết. Các hợp chất trong mướp đắng được cho là có khả năng giảm đường huyết và cải thiện sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường.

Cải thiện tình trạng tiểu đường:

Các thành phần trong khổ qua có khả năng giảm lượng đường trong máu bằng cách hỗ trợ làm giảm đường huyết và cải thiện tiết insulin.

Hỗ trợ điều trị sỏi thận:

Khổ qua cũng được biết đến với tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ chất cặn bã và tạp chất trong cơ thể, giảm nguy cơ tái tạo sỏi thận.

Hỗ trợ tiêu hoá:

Chất xơ có trong khổ qua giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng, giảm tình trạng táo bón cũng như cải thiện chức năng tiêu hoá.

Làm đẹp da:

Khổ qua là nguồn thực phẩm giàu vitamin A, giúp làm sáng da, giảm mụn và hỗ trợ trong việc điều trị bệnh vảy nến, bệnh chàm,…

Phòng ngừa ung thư:

Khổ qua chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như Phenolic và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh như ung thư, lão hóa,…

Một số cách chế biến mướp đắng tốt cho sức khỏe

Bên cạnh vấn đề “Mướp đắng chứa bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm tới một số cách chế biến khổ qua tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo một số phương pháp dưới đây để bổ sung vào chế độ ăn kiêng của mình.

Nước ép

Nước ép từ mướp đắng không chỉ giúp loại bỏ mỡ bụng nhanh chóng mà còn hỗ trợ quá trình làm đẹp da và có lợi cho sức khỏe tổng thể.

• Bước 1: Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi, loại bỏ phần hạt và ruột trắng bên trong.
• Bước 2: Cắt mướp đắng thành từng miếng nhỏ, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút để giảm vị đắng.
• Bước 3: Cho mướp đắng vào máy ép và lấy nước uống. Nên sử dụng nước ép mướp đắng sau mỗi bữa ăn, tránh uống khi đói.

Do nước ép mướp đắng có hương vị đắng khá mạnh và khó uống, do đó chị em nên kết hợp nó với một số loại trái cây, rau củ khác như táo, bí đao, chanh, cần tây, dưa chuột,… để bổ sung thêm khoáng chất, Vitamin cho cơ thể.

Trà

Phương pháp giảm cân bằng trà mướp đắng là lựa chọn phổ biến, đặc biệt là với những người phụ nữ bận rộn, không có nhiều thời gian để chuẩn bị các đồ uống từ loại thực phẩm này hàng ngày. Ngoài tác dụng giảm cân, trà khổ qua cũng mang lại nhiều lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường, rối loạn mỡ máu,…

• Bước 1: Rửa sạch mướp đắng rồi để ráo. Ưu tiên quả tươi, kích thước vừa, nhỏ, màu xanh đậm, có nhiều gai. Tránh chọn những quả quá già, sắp chín hoặc quá non.
• Bước 2: Thái khổ qua thành từng lát mỏng nhỏ. Có thể giữ lại phần ruột quả.
• Bước 3: Xếp mướp đắng lên mâm hoặc khay lớn, phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 1 – 2 ngày cho đến khi khô.
• Bước 4: Sau khi mướp đắng khô, đặt vào chảo và đảo đều để có màu vàng đồng đều, thơm. Tắt bếp, để nguội rồi đưa vào lọ thủy tinh để bảo quản.
• Bước 5: Mỗi lần sử dụng, cho 5 – 7 lát mướp đắng vào 350 ml nước sôi, đợi vài phút rồi thưởng thức.

Thức ăn

Canh mướp đắng

Để nấu canh mướp, trước hết bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200 g tôm (có thể thay thế bằng tép), nấm rơm, hẹ.
• 1 trái mướp đắng non.
• Hành, ngò.
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Dưới đây là các bước để chế biến món canh mướp đắng:

• Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, thái mướp đắng thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho nước dùng vào nồi và đun sôi, sau đó thêm từng nguyên liệu vào.
• Bước 3: Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân, sau đó tắt bếp. Trang trí món ăn và thưởng thức.

Mướp đắng xào

Để chế biến món mướp đắng xào, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 trái mướp đắng ngon.
• 200 g mực, có thể thay thế bằng nguyên liệu khác.
• Hành, tỏi, gia vị.

Dưới đây là các bước nấu mướp xào:

• Bước 1: Rửa sạch mực, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Mướp đắng đem rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bước 3: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, phi tỏi, sau đó thêm mực vào xào săn.
• Bước 4: Thêm mướp đắng vào xào chung, nêm gia vị và đảo đều các nguyên liệu cho đến khi chín. Sau đó, trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức.