Mầm Đậu Nành Bao Nhiêu Calo? – Giải Đáp Chi Tiết Cho Bạn

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Mầm đậu nành bao nhiêu calo?

Mầm đậu nành là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt bởi hương vị thanh mát và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Trung bình, 100g mầm đậu nành chứa khoảng 49 calo, lượng calo này khá thấp so với các loại hạt khác như đậu phộng (567 calo/100g) hay hạt điều (553 calo/100g).

Vì thế, mầm đậu nành được xếp vào nhóm thực phẩm ít calo, bạn có thể yên tâm ăn mà không sợ ảnh hưởng đến cân nặng. Trong phần tiếp theo đây, mời bạn tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của mầm đậu nành nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mầm đậu nành

Mầm đậu nành chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Nhờ quá trình nảy mầm, các dưỡng chất trong đậu nành được tăng lên gấp nhiều lần, mang lại lợi ích sức khỏe cho người sử dụng.

Mặc dù ít calo, mầm đậu nành lại chứa khá nhiều các vitamin,chất xơ và khoáng chất như:

• Vitamin: Mầm đậu nành rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, vitamin K và các vitamin nhóm B hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
• Khoáng chất: Giàu canxi, sắt, magie, kali, kẽm…giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và loãng xương.
• Protein: Mầm đậu nành chứa hàm lượng protein cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein trong mầm đậu nành dễ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.
• Chất xơ: Mầm đậu nành là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào,  hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, giảm cholesterol xấu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Mầm đậu nành là thực phẩm dồi dào dưỡng chất, cung cấp vitamin C, B, K, khoáng chất, protein và chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khỏe của mầm đậu nành, mời bạn đọc tiếp tục tham khảo.

Lợi ích sức khỏe của mầm đậu nành

Ngoài việc chứa nhiều vitamin, chất xơ, protein và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Mầm đậu nành còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm:

• Hỗ trợ giảm cân: Lượng calo trong mầm đậu nành rất thấp, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ trong đậu nành còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Tốt cho tim mạch: Mầm đậu nành chứa chất xơ hòa tan và isoflavone ngăn ngừa cholesterol xấu, nhờ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Cải thiện tiêu hóa: Mầm đậu nành chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh táo bón, khó tiêu, trĩ,…

• Tăng cường hệ miễn dịch: Mầm đậu nành có chứa probiotic, là nguồn men vi sinh có lợi cho đường ruột, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa.
• Tốt cho xương khớp: Hàm lượng canxi trong mầm đậu nành khá cao, giúp xây dựng và phát triển cấu trúc xương, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
• Làm đẹp da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp da sáng mịn, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa.

Vậy là chúng ta đã biết thêm những lợi ích sức khỏe của mầm đậu nành. Phần tiếp theo đây, Đa khoa Phương Nam sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng mầm đậu nành tốt cho sức khỏe.

Cách sử dụng mầm đậu nành tốt cho sức khỏe

Mầm đậu nành là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:

• Salad: Mầm đậu nành có thể kết hợp cùng các loại rau xanh, trái cây, hạt hạnh nhân, hạt điều để tạo thành món salad thanh mát và dinh dưỡng.
• Món canh: Mầm đậu nành có thể hầm cùng xương, các loại rau củ để tạo thành món canh thơm ngon và đủ chất dinh dưỡng.
• Món xào: Mầm đậu nành có thể xào cùng với thịt, đậu hũ, rau củ để tạo thành món ăn đủ dinh dưỡng, ngon miệng.
• Sữa đậu nành: Cho mầm đậu nành, sữa, nước vào máy nấu sữa sẽ tạo ra một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng.

Ngoài những cách chế biến mầm đậu nành thành những món ăn ngon, dinh dưỡng mang lại lợi ích sức khỏe. Bạn nên lưu ý khi lựa chọn mầm đậu nành để đảm bảo an toàn, hạn chế nguy cơ gây hại đến sức khỏe như:

• Nên lựa chọn mầm đậu nành tươi, có nhiều rễ, không bị héo úa.
• Chọn mầm đậu nành có màu sắc trắng nhẹ hoặc hơi ngả vàng.
• Nếu người thấy mùi lạ, bạn không nên mua vì có thể mầm đậu nành đã được phun thuốc hóa học.
• Chọn mầm đậu nành có thân cứng, cọng dài và giòn, vì đây là mầm đậu nành tự nhiên, không phun thuốc.

Với lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và chất khoáng, mầm đậu nành là lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Tuy nhiên, để mang lại lợi ích tối ưu bạn nên chế biến chúng thành những món ăn ngon và lựa chọn nguồn cung cấp mầm đậu nành an toàn, chất lượng.’

Lưu ý: Thông tin trong bài viết mang tính chất tham khảo vì còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Vì thế, độc giả vui lòng thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn chính xác nhất! Xin cảm ơn!