Dầu không calo có thật sự không calo?

Dầu không calo là gì? 

Dầu không calo là loại dầu thường dành cho người ăn kiêng hay đang trong một chế độ ăn đặc biệt. Thành phần trong dầu không calo được chế biến từ các thành phần thay thế cho chất béo nên sẽ không chứa calo hoặc nếu có thì lượng calo cực kỳ thấp, không ảnh hưởng quá nhiều đến cơ thể. Tuy nhiên, dầu không calo không hoàn toàn không chứa calo (Theo FDA, nếu thực phẩm chứa ít hơn 5 kcal/ khẩu phần thì vẫn được cho là “0 calo”).

Khác với loại dầu ăn sử dụng dầu mỡ bình thường, dầu không calo sẽ sử dụng các thành phần như chất xơ, dầu thực vật chiết xuất từ các loại hạt, chất nhũ hoá. Công thức này sẽ giúp tạo kết cấu cùng với độ bóng giống loại dầu bình thường.

Loại dầu này được tạo ra để sử dụng cho những người thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc ăn giảm cân. Nó phù hợp khi dùng kèm với các món hấp hoặc salad rau củ. Ngoài ra nó cũng mang lại một số lợi ích đáng kể cho sức khỏe, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rõ hơn ở phần sau.

Thành phần của dầu không calo 

Dầu không calo thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng hoặc các chương trình giảm cân. Thành phần của loại dầu này có thể thay đổi tùy theo từng loại sản phẩm khác nhau, tuy nhiên thông thường sẽ bao gồm:

• Chất xơ: Chất xơ giúp tạo cảm giác no, hấp thụ nước và tạo độ sánh cho dầu. Một số loại chất xơ phổ biến được sử dụng là cellulose hoặc chất xơ thực vật.
• Protein: Protein giúp cung cấp dưỡng chất đồng thời tạo độ đặc sánh cho dầu. Nguồn protein thường dùng đó là các loại protein thực vật.
• Chất nhũ hóa: Chất nhũ hóa giúp hòa trộn các thành phần khác nhau, tạo kết cấu mịn, bóng cho dầu. 

Cách thức hoạt động của dầu không calo

Dầu không calo hoạt động theo nguyên tắc tạo cảm giác no giả tuy nhiên vẫn đảm bảo mang đến hương vị giống loại dầu ăn thông thường nhưng lại không cung cấp calo. Các thành phần chính trong dầu không calo thường không được cơ thể hấp thụ hoặc chuyển hóa thành calo, nên khi ăn sẽ không gây tình trạng tăng cân. 

Tuy nhiên, khi sử dụng dầu không calo để chế biến các món ăn thì mọi người nên lưu ý kiểm tra bảng thành phần trên nhãn sản phẩm nhằm đảm bảo an toàn và phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Sự khác biệt giữa dầu không calo và dầu thông thường 

Việc phân biệt sự khác nhau giữa dầu không calo và dầu thông thường cũng khá quan trọng. Nó sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn được sản phẩm phù hợp khi chế biến các món ăn hàng ngày. Theo đó, bạn có thể so sánh qua các tiêu chí sau:

Lợi ích của dầu không calo

So với những loại dầu ăn thông thường thì sản phẩm dầu không calo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn. Nó giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, mang đến chế độ dinh dưỡng lành mạnh hơn. Cụ thể:

Lưu ý khi sử dụng dầu không calo:

Nếu mọi người có nhu cầu sử dụng dầu không calo thì có thể lưu ý một vài đặc biệt sau đây:

• Dầu không calo tốt cho sức khỏe nhưng đôi khi có thể không thích hợp cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người đang gặp các vấn đề về tiêu hóa.
• Trước khi sử dụng thì bạn nên tham khảo kỹ các hướng dẫn sử dụng trên bao bì.
• Cũng giống như những loại gia vị nấu ăn khác, bạn nên bảo quản dầu không calo ở nhiệt độ phòng, tránh để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Câu hỏi thường gặp về dầu không calo:

Hiện nay, nhu cầu sử dụng các sản phẩm dầu không calo để thay thế dầu ăn thông thường đang trở nên phổ biến. Đặc biệt nó cực kỳ phù hợp với những người ăn kiêng, giảm cân. Tuy nhiên, khi sử dụng dầu không calo, bạn cũng nên tham khảo một vài thông tin sau đây để hiểu hơn về nó.

1. Dầu không calo có thực sự không có calo?

Dầu không calo thường vẫn sẽ chứa calo nhưng hàm lượng rất ít, không đáng kể. Điều này giúp cho lượng calo trong mỗi khẩu phần trở nên ít hơn, dễ dàng kiểm soát hơn và vẫn đảm bảo được hương vị, độ bóng gần giống với loại dầu ăn thông thường.

2. Dầu không calo có an toàn cho sức khỏe?

Dầu không calo được xem là an toàn cho sức khỏe nếu như bạn sử dụng đúng cách và làm theo các hướng dẫn của nhà sản xuất khi chế biến các món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải vì nếu dùng quá nhiều có thể làm tăng lượng calo tiêu thụ hoặc gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

3. Dầu không calo có thể dùng để chiên rán không?

Về mặt lý thuyết thì dầu không calo vẫn có thể sử dụng để chiên rán tuy nhiên nó lại không được khuyến khích như việc dùng dầu ăn bình thường. Bời vì các thành phần trong loại dầu này có khả năng chịu nhiệt thấp nên khi chiên rán có thể sẽ bị biến chất, gây ảnh hưởng cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, loại dầu không calo sẽ không có khả năng tạo độ giòn như dầu bình thường do đó có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Vì thế, bạn chỉ nên sử dụng nó trong việc nấu các món ăn nhẹ, làm salad, hoặc làm gia vị cho các món ăn, thay vì chiên rán.

Nguồn tham khảo:

Bài viết “Một vài điều cơ bản cần biết về lợi ích của dầu ăn giảm cân” tại laodong.vn

Lưu ý: Thông tin trong bài viết mang tính chất tham khảo vì còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố cũng như tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Vì thế, độc giả vui lòng thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn chính xác nhất! Xin cảm ơn!