Ăn Cá Có Béo Không? Ăn Cá Có Giảm Cân Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Cá tốt cho sức khỏe như thế nào?

Trước khi tìm hiểu câu trả lời của vấn đề “Ăn cá có béo không?” hãy cùng Đa khoa Phương Nam điểm qua những lợi ích từ cá nhé! Cá chứa nhiều loại Vitamin thiết yếu như vitamin A, D, B1, B2, B6, B12 cùng với một số dưỡng chất quan trọng khác đặc biệt là dành cho phụ nữ và trẻ em.

Các thành phần dinh dưỡng trong cá được nghiên cứu và xác định bởi Viện Dinh dưỡng. Đáng chú ý, mỗi loại cá có thành phần dinh dưỡng riêng biệt, giá trị dinh dưỡng độc đáo, cụ thể:

• Cá thu: 67,2% nước; 19% Protein và 12,2% Lipit.
• Cá ngừ: 72,4% nước; 26,5% Protein và 0,9% Lipit.
• Cá trích: 60 – 80% nước; 16 – 19% Protein và 0,4 – 22% Lipit.
• Cá hồi: 70 – 79% nước; 18,8 – 19,1% Protein và 1,2 – 10,8% Lipit.

Cá được coi là một trong những thực phẩm giàu dưỡng chất nhất hiện nay. Cụ thể, trong cá có một hàm lượng lớn các dưỡng chất như Protein, acid amin, muối khoáng, Vitamin, Omega 3 và nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng khác, cụ thể:

• Thịt cá: Chứa nhiều dưỡng chất dễ hấp thụ nhất với hàm lượng Vitamin, enzym, khoáng chất (bao gồm Canxi, Kẽm, Sắt,…) cao gấp 3 lần so với những phần khác của cá. Thịt cá màu đỏ hoặc sẫm thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với thịt cá trắng.
• Mắt cá: Mặc dù là một phần nhỏ nhưng chứa lượng axit béo Omega-3 cao nhất trong cơ thể cá. Những dưỡng chất này được ứng dụng trong các sản phẩm bảo vệ mắt, cải thiện làn da và ngăn chặn quá trình hình thành Cholesterol trong cơ thể.
• Xương cá: Thường bị loại bỏ trong quá trình nấu nhưng xương cá tích tụ nhiều Canxi. Hầm cá để Canxi từ xương tan chảy trong nước và hòa trộn với gia vị có thể là cách tận dụng Canxi từ xương cá.
• Da cá: Da cá chứa nhiều dưỡng chất như Protein, Kẽm, Sắt. Tuy nhiên, vì mùi tanh đặc trưng nên hiếm khi được tận dụng.
• Nội tạng như gan và trứng cá: Có nhiều giá trị dinh dưỡng tự nhiên như Sắt và Magie.

Chúng ta vừa điểm qua một số công dụng của cá đối với sức khỏe. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu câu trả lời về vấn đề “Ăn cá có béo không?” nhé!

Ăn cá có béo không? 

Về việc “Ăn cá có béo không?” theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn cá không gây béo phì và thậm chí còn hỗ trợ quá trình giảm cân. Những dưỡng chất trong cá bao gồm Canxi, Vitamin, khoáng chất giúp kiểm soát cân nặng cũng như kích thích quá trình chuyển đổi Calo, mỡ thừa trong cơ thể.

Tuy nhiên, do cá cũng chứa nhiều Protein nên cần ăn một lượng vừa phải và chia đều trong các bữa ăn để tránh một số vấn đề sức khỏe như thừa đạm, gout, đái tháo đường. Thêm vào đó, cách chế biến cũng như lựa chọn loại cá cũng có thể ảnh hưởng đến tác động của cá đối với cân nặng. Điều quan trọng là xây dựng một thực đơn giảm cân khoa học kết hợp cá với các thực phẩm khác phù hợp. 

Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời về vấn đề “Ăn cá có béo không?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp “Giảm cân có nên ăn cá kho không?” nhé!

Giảm cân có nên ăn cá kho không?

Cá kho là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có ít Calo, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không gây tăng cân. Hàm lượng axit béo không no trong cá kho giúp giảm Cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch đồng thời duy trì vóc dáng thon gọn.

Ăn cá chiên có béo không?

Cá chiên xù hoặc cá rán có vị thơm giòn hấp dẫn mà nhiều người ưa thích, nhưng chúng lại làm giảm đi vị nguyên bản của cá. Tuy nhiên, do chúng thường hấp thụ một lượng lớn dầu, việc tiêu thụ cá rán dễ gây tăng cân nhanh chóng. Do đó, việc ăn cá rán không phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc cố gắng giảm cân.

Ăn cá rô phi có béo không?

Ngoài vấn đề “Ăn cá có béo không?” thì nhiều người cũng quan tâm tới việc “Nên thêm cá rô phi vào chế độ ăn giảm cân không?”. Thực tế, cá rô phi chứa ít Calo, nhiều Protein và hàm lượng chất béo không đáng kể. Trung bình, một bữa ăn hàng ngày nên cung cấp khoảng 667 Calo trong trường hợp chế độ ăn 3 bữa một ngày. Vì vậy, với 100 g cá rô phi chỉ có 128 Calo, bạn vẫn kết hợp được với các thực phẩm khác để duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng.

Tóm lại, việc ăn cá rô phi không gây tăng cân hoặc béo phì nếu bạn duy trì lượng tiêu thụ hợp lý. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều cá rô phi trong một bữa hoặc tiêu thụ nhiều trong một thời gian ngắn, nguy cơ tăng cân vẫn có thể tồn tại. 

Các loại cá nên ăn khi giảm cân

Cá là một nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giảm cân an toàn và hiệu quả, dưới đây là danh sách các loại cá bạn nên bổ sung vào trong chế độ ăn kiêng:

Cá diêu hồng

Cá diêu hồng là một trong những lựa chọn tốt cho việc giảm cân, với chỉ 86 kcal trong 100 g cá. Loại cá này có thịt thơm ngon và ít xương, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt là cá diêu hồng chiên xù.

Cá chim

Cá chim có hương vị ngậy ngậy nhưng lượng Calo trong nó thấp, chỉ khoảng 126 kcal. Vì vậy, bạn có thể ăn cá chim mà không cần lo ngại về việc tăng cân. Thêm vào đó, thịt cá chim là nguồn cung cấp Vitamin và khoáng chất phong phú, mang lại nhiều cho người bị tiêu hóa kém, suy nhược, thiếu máu hoặc đau nhức xương khớp.

Cá thu

Thịt cá thu không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe và vóc dáng. Trong mỗi 100 g thịt cá thu chứa khoảng 305 kcal, mang đến nhiều năng lượng, thường thích hợp cho trẻ em, những người suy nhược. Ngoài ra, cá thu cung cấp một lượng lớn Omega 3, chất oxy hóa Lipid với vitamin D, giúp duy trì sức khỏe của xương khớp, bảo vệ tim mạch cũng như ngăn ngừa bệnh ung thư.

Cá trắm

Cá trắm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể biến thành nhiều món ngon không gây tăng cân như cá trắm hấp bia, cá trắm nướng hoặc cá trắm kho. Theo chuyên gia, trong 100 g cá trắm chứa khoảng 94 kcal, 17 g Protein; 2,6 g chất béo và 57 mg Canxi. Do đó, ăn cá trắm không gây tăng cân mà còn giúp giảm cân hiệu quả, có lợi cho sức khỏe.

Cá hồi

Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ngon, thúc đẩy quá trình giảm cân và cải thiện sức khỏe ví dụ như salad cá hồi, cá hồi Gravlax hoặc cá hồi áp chảo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng Calo thấp, hàm lượng axit béo Omega-3 EPA, DHA cao trong cá hồi dễ kích thích quá trình đốt cháy mỡ, giúp giảm mỡ bụng. Ngoài ra, Protein trong cá hồi còn tăng cường tốc độ trao đổi chất, thúc đẩy sự phát triển cơ bắp từ đó tăng cường hiệu quả của việc luyện tập. 

Cá chép

Cá chép được biết đến với nhiều món ngon để lại ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách như cá chép om dưa, cháo cá chép, cá chép nướng và nhiều món khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 g cá chép chỉ chứa khoảng 96 kcal, không gây tăng cân đặc biệt là khi kết hợp với những loại rau xanh phù hợp.

Cá rô phi

Cá rô phi là một trong những loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Với chỉ khoảng 128,6 kcal trong 100g, việc ăn cá rô phi không gây tăng cân. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng loài cá này có sự mất cân bằng giữa các axit béo Omega-3 và Omega-6, do đó, cần cân nhắc khi tiêu thụ để tránh nguy cơ viêm nhiễm.

Cá trích

Cá trích được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng với hàm lượng Protein, Vitamin và khoáng chất đa dạng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100 g cá trích có chứa 20,9 kcal. Do đó, khi ăn cá trích, hãy lựa chọn khẩu phần vừa đủ và kết hợp với nhiều loại rau xanh để không gây tăng cân. Việc tiêu thụ cá trích bên cạnh giúp duy trì sức khỏe của xương khớp mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng huyết áp, ung thư.

Cá tuyết

Cá tuyết có lượng Calo rất thấp, chỉ khoảng 82 kcal, là một sự lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, cá tuyết giàu dinh dưỡng, chứa ít thủy ngân vì vậy bạn dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân để cải thiện sức khỏe và duy trì trọng lượng cơ thể cân đối.

Cá nục

Cá nục trung bình chứa khoảng 120 kcal và nhiều dưỡng chất quan trọng như chất đạm, Canxi, chất béo, là sự lựa chọn tốt cho kế hoạch giảm cân. Để làm cho thực đơn ăn kiêng của bạn đa dạng hơn, bạn có thể thử thêm một số món ăn lành mạnh như cá nục hấp cuốn bánh tráng, cá nục sốt cà, cá nục kho tộ với nhiều món khác.

Cá ngừ

Cá ngừ chỉ chứa khoảng 129,8 kcal và ít chất béo, phù hợp cho những người muốn giảm cân mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Thêm vào đó, có nhiều cách đơn giản để chế biến cá ngừ thành các món ăn ngon, hấp dẫn, khiến thực đơn ăn kiêng trở nên đa dạng hơn tránh nhàm chán.