Mộc Nhĩ Bao Nhiêu Calo? Món Ăn Giảm Cân Từ Mộc Nhĩ?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Mộc nhĩ bao nhiêu Calo?

Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mỗi 100g mộc nhĩ cung cấp khoảng 370 Calo và chứa các chất dinh dưỡng khác. Cụ thể, trong mộc nhĩ có 0,2 g chất béo; 185 mg Sắt; 10,6 g Protein; 65 g Carbohydrate; 375 mg Canxi, 201 mg Phospho; 0,03 mg beta Carotene.

Mộc nhĩ được biết đến với khả năng loại bỏ Cholesterol dư thừa trong máu, giúp kiểm soát cân nặng và giảm mỡ cho những người thừa cân hoặc béo phì. Đặc biệt, mộc nhĩ cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng như Magie, Kali, cùng với lượng lớn vitamin B2, hỗ trợ chống oxy hóa mạnh mẽ. Điều này không chỉ làm trì hoãn quá trình lão hóa da mà còn giải độc, duy trì làn da sáng mịn cho phụ nữ.

Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời “Mộc nhĩ bao nhiêu Calo?’. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá công dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe nhé!

Tác dụng của mộc nhĩ đối với sức khỏe

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng mộc nhĩ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vậy loại thực phẩm này có công dụng gì?

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Mộc nhĩ được biết đến là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, giúp cải thiện tình trạng táo bón. Đặc biệt, Prebiotics trong mộc nhĩ hỗ trợ việc nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ của loại nấm này cũng giúp loại bỏ một số chủng vi khuẩn có hại, làm tăng sản xuất chất dinh dưỡng đồng thời cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Chất keo nhầy trong mộc nhĩ sẽ kết dính tạp chất trong hệ tiêu hóa, giúp làm sạch ruột và dạ dày. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí quốc tế về Nấm Dược liệu năm 2015 đã chỉ ra rằng nấm mộc nhĩ có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của Escherichia Coli, Staphylococcus Aureus – hai loại vi khuẩn gây nhiễm trùng.

Tốt cho tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm mộc nhĩ có thể giảm đường huyết mạnh mẽ, giúp kiểm soát mức Cholesterol và bảo vệ tim mạch. Theo tạp chí Mycobiology, việc sử dụng chiết xuất nấm mộc nhĩ giảm đáng kể mức chất béo trung tính, Cholesterol toàn phần, Cholesterol LDL xấu. Nấm mộc nhĩ cũng chứa nhiều vitamin K, khoáng chất như Canxi, Magie, sẽ hỗ trợ giảm chỉ số xơ vữa động mạch, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, tích tụ mảng bám trong động mạch.

Bảo vệ gan

Mộc nhĩ được biết đến với khả năng bảo vệ gan khỏi những chất độc hại. Trộn bột mộc nhĩ với nước có thể đảo ngược và bảo vệ gan khỏi tổn thương do dùng quá liều Acetaminophen – một hợp chất thường được sử dụng để điều trị sốt.

Ngăn ngừa bệnh mãn tính

Mộc nhĩ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp chống lại gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Nghiên cứu của đại học quốc gia Kyungpook ở Hàn Quốc đã chỉ ra rằng chiết xuất nấm mộc nhĩ có hiệu quả trong việc tiêu diệt tế bào khối u ở phổi, xương, dạ dày.

Làm đẹp, chống oxy hóa

Các nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng mộc nhĩ chứa nhiều chất chống oxy hóa và Polyphenol, có tác động lớn đến sức khỏe tổng thể. Chất chống oxy hóa giúp chống lại gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Protein, vitamin E trong mộc nhĩ hỗ trợ da trở nên tươi sáng, mịn màng. Nhờ vậy, bổ sung mộc nhĩ vào chế độ ăn hàng ngày sẽ cải thiện tình trạng lão hóa da.

Ăn mộc nhĩ có giảm cân không?

Bên cạnh vấn đề “Mộc nhĩ bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm tới việc “Ăn mộc nhĩ có giảm cân không?”. Dựa trên ước tính, 1 người trưởng thành cần tiêu thụ khoảng 2.000 Calo mỗi ngày để duy trì sự sống của cơ thể. Trong trường hợp dùng đủ 3 bữa chính trong một ngày với thức ăn thông thường, lượng Calo tiêu thụ/bữa sẽ là khoảng 670 Calo.

Nếu chúng ta tính đến việc sử dụng mộc nhĩ trong thực đơn, lượng Calo cung cấp sẽ giảm xuống còn khoảng 500 Calo mỗi bữa ăn. Do đó, mộc nhĩ vẫn là một nguồn hỗ trợ hiệu quả trong quá trình giảm cân, đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Các món ăn giảm cân chế biến từ nấm mộc nhĩ

Chế độ ăn kiêng ảnh hưởng rất lớn tới sự thành công của quá trình giảm cân. Bạn có thể tham khảo những món ăn từ nấm mộc nhĩ dưới đây để bổ sung vào trong thực đơn hàng ngày:

Trứng chiên mộc nhĩ

Một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của trứng hòa quyện với sự giòn sừng sực của mộc nhĩ, tạo cảm giác vừa mới mẻ vừa ngon miệng. Đây không chỉ là một bữa ăn đẹp mắt mà còn cung cấp Protein đầy đủ, năng lượng cho cơ thể.

Nem cua bể mộc nhĩ

Thịt cua, rất giàu Omega-3 và nhiều dưỡng chất tốt cho tim mạch, não. Món nem cua bể mộc nhĩ không chỉ có độ giòn từ bánh đa, vị ngọt của thịt cua mà còn thêm sự dai từ mộc nhĩ. Tất cả những thành phần này hòa quyện với nhau, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng.

Trứng hấp thịt mộc nhĩ

Dù món ăn này có vẻ đơn giản và nhàm chán, nhưng trứng hấp thịt mộc nhĩ thực sự là một sự kết hợp tuyệt vời với hương thơm từ trứng, vị ngọt của thịt, tạo ra một bữa ăn hấp dẫn. Không chỉ là cách chế biến đơn giản, mà còn mang lại hàm lượng Protein, dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Canh nấm thịt bằm

Món ăn này rất phù hợp cho những ngày nắng nóng, mang lại cảm giác mát lạnh cho cơ thể và cung cấp năng lượng để duy trì hoạt động. Thịt bò, nấm cung cấp Protein, chất xơ giúp hồi phục năng lượng cho cơ thể. Vị canh ngọt thanh, hòa quyện với phần thịt đậm đà, tạo ra một bữa ăn vừa ngon miệng vừa thú vị.

Những ai không nên ăn mộc nhĩ để giảm cân

Việc ăn mộc nhĩ có thể giúp giảm cân, tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều nên áp dụng phương pháp này. Đa khoa Phương Nam khuyến cáo rằng những trường hợp dưới đây không nên dùng mộc nhĩ:

Người có bệnh tiêu chảy và dạ dày yếu:

Mộc nhĩ chứa nhiều chất xơ dễ kích thích đường tiêu hóa, do đó, nếu bạn đang gặp vấn đề về tiêu chảy hoặc có dạ dày yếu, việc tiêu thụ mộc nhĩ với số lượng lớn sẽ làm tăng tình trạng tiêu chảy và đau dạ dày.

Người có chứng đông máu bất thường:

Mộc nhĩ có tác dụng chống đông máu tự nhiên, do đó, người gặp vấn đề về đông máu không bình thường, như xuất huyết não, chảy máu cam, nên hạn chế ăn nấm mộc nhĩ để tránh tác động tiêu cực.

Người trong thời kỳ kinh nguyệt:

Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt thường có cơ thể yếu, cảm giác lạnh và dễ gặp vấn đề về tiêu hóa. Do đó, tránh tiêu thụ lượng lớn mộc nhĩ trong giai đoạn này để không gặp tình trạng tiêu chảy, khó chịu.

Bệnh nhân sau phẫu thuật:

Những người đã phẫu thuật, đặc biệt là các ca phẫu thuật liên quan đến máu cũng nên hạn chế ăn nấm mộc nhĩ để tránh tình trạng chảy máu không mong muốn.