Gạo lứt là một trong những thực phẩm mang lại nhiều dinh dưỡng nhưng không chứa quá nhiều Calo. Vì thế không còn lạ gì khi nó thường góp mặt trong khẩu phần ăn kiêng. Hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu ngay 3 cách nấu phở gạo lứt giảm cân ngon miệng tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Tùy thuộc vào thương hiệu mà phở gạo lứt có lượng Calo khác nhau. Thông thường trong mỗi 100 g phở gạo lứt chứa tầm 250 Calo. Vậy ăn phở gạo lứt có béo không? Câu trả lời là không. Mà ngược lại, ăn phở gạo lứt có tác dụng giảm cân hiệu quả. Điều này được chứng minh bởi hơn 90% chất dinh dưỡng, Vitamin và các nguyên tố vi lượng của gạo lứt chủ yếu tập trung tại lớp cám lụa màu nâu đặc trưng của gạo lứt.
Trong 100 g gạo lứt chứa khoảng 250 Calo
Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt gần như cao gấp 2 lần so với các loại gạo thông thường, mang đến cảm giác no lâu, ngăn ngừa cơn thèm ăn. Ngoài ra, nhờ thành phần axit Alpha Lipoic trong gạo lứt còn góp phần làm giảm lượng mỡ dự trữ, sau đó chuyển hóa thành năng lượng và giải phóng, từ đó giúp giải độc ruột, tăng cường hoạt động trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy ăn gạo lứt cũng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong phần tiếp theo hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về 3 cách nấu phở gạo lứt giảm cân nhé!
Cách nấu phở gạo lứt giảm cân
Gạo lứt là thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe đặc biệt là những ai đang ăn kiêng. Chính vì lẽ đó hãy cùng Đa khoa Phương Nam sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách nấu phở gạo lứt giảm cân thơm ngon tại nhà cho bạn trổ tài.
Phở gạo lứt nước lèo
Đây là cách nấu phở gạo lứt giảm cân đơn giản nhất. Nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn thì nên tham khảo công thức này.
Thời gian chế biến: 30 phút.
Dành cho: 2 người.
Nguyên liệu:
100 g phở gạo lứt khô.
50 g chả chay.
100 g củ cải trắng.
100 g cà rốt.
25 g nấm hương (nấm đông cô).
5 g củ cải muối.
1 quả bạch đậu khấu.
1 hoa hồi.
1 thanh quế.
10 g mía.
1 củ gừng.
2 củ hành tím.
1 củ hành tây.
Dầu mè.
Muối.
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ gốc nấm hương, rửa sạch và ngâm nước muối trong khoảng 15 – 20 phút.
Bào vỏ củ cải trắng và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khoanh.
Lột vỏ hành tím và hành tây. Lột vỏ mía rồi chặt thành khúc.
Bước 2: Nướng các nguyên liệu
Sử dụng một vỉ nướng, nướng 1 củ hành tây, 2 củ hành tím, 5 g gừng, 3 g hoa hồi (1 bông), 3 g quế (1 thanh) và 5 g bạch đậu khấu trên lửa nhỏ trong 7 – 10 phút.
Trong quá trình nướng, hãy chú ý để không để các nguyên liệu bị cháy. Khi ngửi thấy hương thơm, tắt bếp, đập dập gừng và tỏi. Các nguyên liệu khác thì đặt vào một túi lọc sạch.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đặt một nồi lên bếp và cho vào 700 ml nước cùng với toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế, như củ cải, cà rốt cắt khoanh, nấm hương, mía, củ cải muối, hoa hồi, quế, và bạch đậu khấu đã cho vào túi lọc.
Nêm thêm 1 muỗng canh muối đồng thời nấu với lửa vừa trong vòng 25 – 35 phút.
Sau khi nấu xong, thêm 3 muỗng cà phê dầu mè và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Trụng phở
Trong lúc nước dùng đun, ngâm 100 g phở gạo lứt khô trong nước khoảng 10 phút.
Đặt một nồi khác lên bếp với 500 ml nước. Khi nước sôi, đun 100 g phở gạo lứt khô trong 5 – 7 phút cho đến khi sợi phở mềm. Sau đó, tắt bếp và vớt ra tô.
Bước 5: Thành phẩm
Đặt bánh phở trong tô, thêm chả chay, cà rốt, củ cải trắng, sau đó đổ thêm một ít nước dùng. Bạn đã hoàn thành món ăn này. Sợi phở có màu sắc bắt mắt, nước dùng ngọt tự nhiên từ các loại rau củ, mang đến hương vị đậm đà và đồng thời giúp quá trình giảm cân dễ dàng hơn.
Phở gạo lứt nước lèo sẽ khiến hành trình giảm cân của bạn không còn quá khó khăn
Phở gạo lứt trộn
Một cách nấu phở gạo lứt giảm cân cũng được chị em ưa chuộng đó là phở gạo lứt trộn. Công thức này chắc chắn sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại vóc dáng thon gọn mau chóng.
Thời gian chế biến: 30 phút.
Dành cho: 2 người.
Nguyên liệu:
100 g phở gạo lứt khô.
100 g thịt heo.
50 g đậu cô ve.
100 g cải thìa.
150 g cà rốt.
1 trái bắp Mỹ.
Dầu ăn.
Muối.
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bào vỏ của cà rốt, sau đó rửa sạch và thái thành sợi. Đậu cô ve thì bỏ đầu, tước xơ, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu. Tách hạt bắp Mỹ riêng.
Đối với cải thìa, bạn loại bỏ lá già và sâu, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Thịt heo cần được sơ chế sạch, không hôi; bạn có thể chà thịt bằng ít muối, rửa lại bằng nước sạch để ráo.
Bước 2: Trụng các nguyên liệu
Đặt nồi lên bếp với lửa lớn và đun 700 ml nước. Khi nước sôi, hạ lửa rồi cho cà rốt, đậu cô ve, cải thìa, bắp Mỹ, phở gạo lứt khô vào nấu trong 5 – 7 phút.
Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một chút muối và dầu ăn vào để giữ màu xanh của rau củ, tránh sợi phở dính lại vào nhau. Sau 5 – 7 phút, tắt bếp, vớt ra rồi để ráo.
Đặt nồi khác lên bếp với 300 ml nước và đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho thịt heo vào nấu. Sau 10 – 15 phút, tắt bếp, vớt ra và để nguội.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Để thịt heo nguội và sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn.
Cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu như sợi phở, đậu cô ve, bắp Mỹ, cà rốt và thịt heo lên một đĩa. Món phở gạo lứt trộn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Phở gạo lứt trộn có màu sắc bắt mắt với sợi phở béo mềm và rau củ ngọt thanh. Sau đó rắc thêm chút mỡ hành lên trên rồi trộn đều. Khi ăn, bạn có thể kèm theo tương ớt hoặc nước tương.
Phở gạo lứt xào
Phở gạo lứt xào cũng là một công thức mà bạn không nên bỏ qua nếu đang áp dụng thực đơn ăn kiêng. Món ăn này có thể dùng để làm bữa chính hay phụ đều được.
Thời gian chế biến: 30 phút.
Dành cho: 2 người.
Nguyên liệu:
100 g phở gạo lứt khô.
200 g thịt bò.
2 miếng đậu hủ.
200 g nấm hương tươi.
1 trái cà chua.
200 g cải ngọt.
Tỏi băm.
Dầu hào.
Dầu ăn.
Hạt nêm.
Muối.
Tiêu xay.
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn thái thành lát mỏng. Cho thịt bò vào một chén và ướp cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi ướp thịt bò trong 10 – 15 phút để thấm gia vị.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và thái thành múi cau.
Cải ngọt lặt bỏ lá già và sâu, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo.
Nấm hương bạn loại bỏ phần chân, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và thái thành lát.
Đậu hủ được thái khúc vừa ăn.
Phở gạo lứt xào cũng được các chị em yêu thích
Bước 2: Chiên đậu hủ
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 6 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, giảm lửa và cho 2 miếng đậu hủ đã thái vào chiên. Chiên cho đến khi cả hai mặt của đậu hủ đều vàng, sau đó tắt bếp rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 3: Xào phở
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng, sau đó cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.
Sau khi tỏi đã phi thơm, bạn cho thịt bò đã ướp và nấm hương tươi vào, đảo đều trong vòng 5 – 7 phút.
Tiếp theo, bạn cho đậu hủ, cà chua, cải ngọt vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay. Đảo đều nguyên liệu trong 5 – 7 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và cho ra đĩa.
Xào nguyên liệu xong, bạn cho phở gạo lứt khô vào và nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào. Tiếp tục xào trong vòng 10 – 15 phút ở lửa vừa, đến khi thấy sợi phở mềm. Sau đó, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bây giờ, bạn đặt tất cả các nguyên liệu đã xào ra đĩa, bài trí món ăn thật đẹp mắt. Món phở có hương vị thơm mùi gạo lứt, thịt bò đã nêm nếm gia vị, những loại rau củ vừa chín đến. Bạn nên dùng kèm với một ít dưa leo và tương ớt để tạo thêm sự ngon miệng cho món ăn.
Hy vọng với 3 cách nấu phở gạo lứt giảm cân mà Đa khoa Phương Nam đã chia sẻ sẽ khiến hành trình lấy lại vóc dáng thon gọn không còn quá khó khăn đối với bạn. Nếu có câu hỏi khác cần tư vấn thêm, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1800 2222 .
