100g Cải Thảo Bao Nhiêu Calo? Ăn Cải Thảo Có Giảm Cân Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Công dụng của cải thảo đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu “100g cải thảo bao nhiêu Calo?” hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá công dụng của loại cải này đối với sức khỏe nhé! Đa dạng về thành phần dưỡng chất, cải thảo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể: 

• Chống oxy hóa: Cải thảo là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa như Beta-Carotene và Flavonoids, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Điều này không chỉ ngăn chặn quá trình lão hóa sớm mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Chất chống ung thư: Các loại rau cải thuộc họ Brassica, trong đó có cải thảo, chứa các hợp chất như Sulforaphane với Indole-3-Carbinol, đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng ngăn chặn một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư tử cung.
• Hỗ trợ tình trạng tim mạch: Cải thảo có khả năng giảm Cholesterol máu và huyết áp, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ và nước có trong cải thảo giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón.
• Hỗ trợ quá trình giảm cân: Với ít Calo nhưng chứa nhiều chất xơ, cải thảo giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.

Cải thảo chứa bao nhiêu Calo? 

Cải thảo, hay còn được biết đến với các tên gọi khác như cải bao, cải cuốn, bắp cải tây, mang tên khoa học là Brassica pekinensis Rupr và thuộc họ cải – Brassicaceae. Về mặt hình dáng, cải thảo có sắc màu tương đối giống với cải bắp, phần lá bao ngoài màu xanh, lá cuộn ở bên trong (gọi là lá non) có màu ngả vàng, trong khi phần cuống lá mang màu trắng.

Tương tự như các loại rau thuộc họ cải khác, cải thảo có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như canh cải thảo, cải thảo cuốn thịt, cải thảo xào và đặc biệt là món kim chi được nhiều người ưa thích.

Vậy 100g cải thảo bao nhiêu Calo? Theo cách tính Calo được chia sẻ bởi các chuyên gia dinh dưỡng, cải thảo không chứa lượng Calo quá nhiều. Trung bình, 100g cải thảo chỉ cung cấp khoảng 12 Calo, kèm theo 2,2 g carbohydrate; 1,1 g Protein; 0;2 g chất béo; 11 mg Natri và 87 mg Kali. Ngoài ra, cải thảo còn chứa nhiều loại Vitamin với một số chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe như Vitamin (A, B, C, E,…), Canxi, Sắt, Mangan, Lipit, chất xơ,…

Canh cải thảo bao nhiêu Calo?

Người ta thường nấu canh cải thảo với gà. Vậy canh gà cải thảo bao nhiêu Calo? Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ ức gà tươi và cải thảo, kết hợp với nấm, rau củ, một số gia vị như muối, đường, tiêu, hành tím.

Với hương vị ngọt thanh, mùi thơm của rau củ và nấm, cùng với thịt gà, canh gà cải thảo mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Một bát canh gà cải thảo cỡ vừa thường chứa khoảng 400 Calo. Đây là một món ăn giàu Protein, cung cấp lượng Calo phù hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình hàng ngày.

Có nên ăn cải thảo để giảm cân không?

Bên cạnh vấn đề “100g cải thảo bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng thắc mắc có thể ăn nó để giảm cân hay không. Với lượng Calo thấp cũng như hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, cải thảo có thể giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thiếu chất dinh dưỡng khi giảm lượng thức ăn nhập vào cơ thể. Do đó, cải thảo là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân.

Chất xơ có trong cải thảo đóng vai trò quan trọng không chỉ trong việc kiểm soát đường huyết và Cholesterol mà còn ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Điều này giúp ngăn chặn tích tụ mỡ thừa, từ đó hỗ trợ trong việc phòng tránh tình trạng béo phì, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.

Gợi ý một số món ăn cực ít Calo từ cải thảo

Để tránh nhàm chán khi sử dụng cải thảo để giảm cân bạn có thể chế biến nó thành nhiều món khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý:

Kim chi cải thảo:

• Kim chi cải thảo là một món ăn truyền thống Hàn Quốc được làm từ cải thảo và nhiều loại gia vị. Món ăn này có vị chua, cay, thơm ngon, chỉ chứa khoảng 34 Calo/100g.
• Để làm kim chi cải thảo, bạn nên ưu tiên các bông cải tươi ngon và rửa sạch. Sau đó, cải thảo sẽ được ướp với bột ớt, muối, đường cùng các nguyên liệu khác trong một thùng lớn để gia vị thấm đều vào từng lá cải.
• Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

Canh kim chi cải thảo:

Hương vị đặc trưng của canh kim chi cải thảo là sự kết hợp giữa vị chua cay của kim chi và thơm ngon của nước dùng. Một phần canh kim chi (khoảng 245 gram) sẽ chứa khoảng 44 Calo.

Món canh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu khoáng chất và Vitamin. Canh kim chi cải thảo thường được dùng như món ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món canh trong các bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, món ăn này còn giúp tiêu hóa tốt và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.