Đậu hũ là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về hàm lượng calo của đậu hũ, đặc biệt là những ai đang trong quá trình giảm cân. Vậy, đậu hũ bao nhiêu calo? Ăn đậu hũ có gây tăng cân hay không?
những người ăn chay hoặc thuần chay. Trong 100gram đậu dũ thông thường chứa 65 calo, tuy nhiên, hàm lượng calo trong đậu hũ không cố định mà thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và phương pháp chế biến. Quy trình sản xuất đậu hũ bắt đầu bằng việc nghiền và vắt hạt đậu nành nguyên chất, sau đó ép thành khối rắn và làm lạnh. Mỗi miếng đậu hũ thành phẩm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ đó tạo ra sự đa dạng trong món ăn.
Dưới đây là hàm lượng calo trung bình trong 100gr của các loại đậu phụ phổ biến:
Đậu phụ thông thường: Khoảng 65 calo.
Đậu phụ chiên: Khoảng 240 calo.
Đậu phụ sốt cà chua: Chứa khoảng 200 calo
Đậu phụ muối và lên men: khoảng 116 calo
Đậu phụ luộc: khoảng 95 calo
Đậu phụ sốt cà chua: khoảng 197 calo
Đậu phụ non: khoảng 77 calo
Theo bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, trong 126gr đậu phụ chứa các hàm lượng dinh dưỡng dưới đây:
Chất béo : 11g
Natri : 17,6mg
Canxi : 861mg
Mangan : 1,5mg
Selen : 21,9mcg
Sắt : 3.4
Carbohydrate : 3,5g
Chất xơ : 2,9g
Chất đạm : 21,8g
Đậu phụ không chỉ là nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào, mà còn chứa hoạt chất phytoestrogen. Đây là hợp chất thực vật có cấu trúc tương tự như estrogen, nội tiết tố nữ. Vì vậy, đậu phụ thường được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày như một biện pháp hỗ trợ phòng ngừa ung thư vú.