Hotline:
1800 2222
Tác giả: Duyen Nguyen Ngày đăng: Tháng Một 30, 2024
Bác sĩ tư vấn Y khoa
Trong thời gian gần đây, lạp xưởng nướng đá nóng đã trở thành một món ăn “hot trend” được ưa chuộng, đặc biệt trong giới trẻ. Thực tế, xu hướng này được lấy cảm hứng từ Trung Quốc, nơi mà lạp xưởng được làm chín trên lớp đá sỏi, với sự hỗ trợ của chiếc bếp điện ở phía dưới để tạo ra nhiệt độ làm nóng. Hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá về món ăn lạp xưởng nướng đá trong bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục Bài Viết
Dạo gần đây nhiều bạn trẻ săn lùng ráo riết các địa chỉ bán lạp xưởng nướng đá. Vậy món ăn này có nguồn gốc từ đâu? Tại sao nó lại “hot” đến vậy?
Được biết đến với cái tên xúc xích Hà Khẩu, món lạp xưởng nướng đá đang trở thành một xu hướng ẩm thực mới, làm nên “cơn sốt” trong thế giới ăn vặt đường phố. Việc phải xếp hàng chờ từ 15 đến 20 phút, thậm chí thời gian dài hơn, đã không ngăn cản được sự hứng thú của người thưởng thức.
Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, trong đó, lạp xưởng được đặt trên một lớp đá sỏi và bếp điện ở phía dưới được sử dụng để tạo nhiệt độ cho những viên sỏi. Theo người bán hàng, làm chín thực phẩm trên đá sỏi này được cho là tốt hơn cho sức khỏe so với việc chế biến bằng than hoặc ga. Tuy nhiên, món ăn này cũng chứa nhiều chất béo không kém so với các món chiên, rán khác.
Việc nướng lạp xưởng trên đá giúp giảm lượng khói toả ra so với việc sử dụng than. Món ăn này thường được phục vụ cùng nước sốt của quán hoặc có thể rắc thêm một lớp bột ớt để tăng thêm hương vị.
Đa số người thưởng thức thích kết hợp với bột ớt, vì sự cay nhẹ của ớt hòa quyện với mùi thơm của quế hồi. Giá bán mỗi chiếc lạp xưởng nướng đá dao động từ 15 – 20 nghìn đồng.
Lạp xưởng nướng đá thường được đánh giá cao với lớp vỏ giòn và dai hơn. Mùi vị ngọt ngào từ thịt bên trong cùng với vị ngon cuốn hút tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Người bán không cần sử dụng dầu mỡ vì phần lạp xưởng tự tiết ra mỡ trong quá trình nướng, giúp món ăn không bị khô, ngấy.
Được biết đến như một xu hướng ẩm thực nổi bật, lạp xưởng nướng đá đang thu hút sự quan tâm đặc biệt. Nhiều điểm bán có thể bán hơn 500 chiếc lạp xưởng nướng đá trong một ngày.
Lạp xưởng nướng đá, giống như nhiều món ăn vặt khác, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu được tiêu thụ một cách quá mức hoặc thành phần chính của nó không lành mạnh. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý về tác động tiêu cực của món ăn này đối với cơ thể:
Suốt một thời gian dài, những sản phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng đã được Tổ chức y tế thế giới (WHO) đưa vào nhóm 1 – nhóm các tác nhân gây ung thư. Viện nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), đã đánh giá rằng việc tiêu thụ chỉ 50 gram thịt chế biến mỗi ngày cũng có thể tăng nguy cơ ung thư lên đến 18%.
WHO định nghĩa thịt chế biến sẵn là loại thịt đã trải qua quá trình biến đổi thông qua ướp muối, sấy khô, lên men, xông khói hoặc các phương pháp khác để tăng hương vị hoặc bảo quản lâu hơn. Những loại thịt chế biến phổ biến bao gồm thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng, thịt bò muối, thịt thú khô hay thịt bò khô, thịt đóng hộp, một số chế phẩm và nước sốt từ thịt.
Nguyên nhân khiến thịt chế biến sẵn tiềm ẩn nguy cơ ung thư là do chúng chứa nhiều chất phụ gia, có các hợp chất hình thành trong quá trình chế biến hoặc nấu thịt, như hợp chất N-nitroso, hydrocarbon thơm đa vòng, gây tổn thương ADN cũng như phát triển ung thư.
Không chỉ tiềm ẩn nguy cơ ung thư, thịt chế biến sẵn còn chứa nhiều muối và chất béo, có thể gây tăng cân, cao huyết áp, ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe tim mạch. Đối với phụ nữ, việc tiêu thụ những loại thịt này cũng góp phần vào vấn đề gia tăng lão hóa da, gây tổn thương cho sợi Collagen trong cơ thể.
Để bảo vệ sức khỏe, Quỹ Phòng chống Ung thư Quốc tế và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ đã đưa ra các khuyến nghị sau: Nên giới hạn tiêu thụ thịt đỏ không quá ba lần/tuần, với tổng lượng thịt đỏ trong một tuần tối đa 500 g sau khi đã chế biến.
Bên cạnh đó, trong một ngày, lượng thịt đỏ tiêu thụ tối đa 70g/ngày (đã chế biến chín), tương đương khoảng 100g/ngày nếu tính cả thịt sống mà không bao gồm phần xương. Đồng thời, nên giảm thiểu dùng các loại thịt chế biến sẵn trong bữa ăn gia đình thay vào đó thay thế bằng thịt gà, cá, bổ sung Protein từ đậu phụ, đậu.
Như vậy với những gì mà Đa khoa Phương Nam chia sẻ hy vọng bạn đã có cái nhìn tổng quan về món ăn đường phố lạp xưởng nướng đá. Nhìn chung thực phẩm này không tốt đối với sức khỏe vì thế hãy hạn chế tiêu thụ nhé! Để được tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1800 2222 hoặc 0868 666 968.
Đa khoa Phương Nam I Thương hiệu thăm khám và chữa bệnh uy tín, chất lượng với đội ngũ và kiến thức y khoa hiện đại, cơ sở vật chất kỹ thuật tiên tiến. Vì cuộc sống là vô giá, chúng tôi đề cao triết lý “đón mừng cuộc sống”, đồng hành cùng với gia đình trong việc chăm sóc sức khỏe bệnh nhân
Hotline
