Măng Khô Chứa Bao Nhiêu Calo? Ăn Măng Khô Có Công Dụng Gì?

Trang chủ > Tư vấn sức khỏe > Giảm cân > Măng Khô Chứa Bao Nhiêu Calo? Ăn Măng Khô Có Công Dụng Gì?

Tác giả: Duyen Nguyen Ngày đăng: Tháng Ba 13, 2024

Măng khô là một nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên mọi người rất thắc mắc măng khô chứa bao nhiêu Calo? Ăn măng khô có công dụng gì? Hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu ngay câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của măng khô

Trước khi tìm hiểu câu trả lời về vấn đề “Măng khô chứa bao nhiêu Calo?” hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này nhé! Măng tươi cung cấp một lượng đầy đủ Canxi, Sắt, Phốt Pho, Protein thực vật và chất xơ có hàm lượng tương đối lớn.

Trong 100g măng tre tươi, bạn có thể tìm thấy 92 g nước; 1,7 g Protid; 1,7 g Glucid và 4,1 g chất xơ (Xenluloza). Mặt khác, 100g măng nứa tươi cung cấp 92 g nước; 1,9 g Protid; 1,7 g glucid; 3,9 g chất xơ.

Chất xơ trong măng thậm chí còn cao hơn một số loại rau tươi khác. Hàm lượng chất xơ dồi dào không chỉ tốt cho tiêu hóa và giảm cân, mà còn giúp phòng chống nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của bác sĩ, bạn nên ăn măng ở mức độ vừa phải, tối đa nửa ký mỗi ngày.

Giá trị dinh dưỡng của măng khô
Măng khô chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe

Lúc sử dụng măng tươi, bạn cần phải luộc kỹ và rửa sạch ít nhất 1 – 2 lần nước trước khi chế biến. Điều này là do trong măng chứa Glucozit sinh acid Cyanhydric. Thời điểm tiếp xúc với men tiêu hóa trong dạ dày với chất chua, Glucozit được thuỷ phân, giải phóng acid Cyanhydric (HCN) gây ngộ độc. Tuy nhiên, HCN dễ bị hòa tan theo hơi nước nóng, do đó người ta đã sử dụng kinh nghiệm làm măng khô để loại bỏ chất độc đồng thời tạo ra một món mới với hương vị đặc biệt.

Nghiên cứu cho thấy rằng trong 100 g măng khô chứa 23 g nước; 13 g Protid; 2,1 g Lipid; 21,5 g Glucid và 36 g chất xơ. Theo tài liệu phân tích của Trung Quốc, mỗi 100 g măng khô còn cung cấp 4,1 g Protid; 22 mg Canxi; 56 mg Phốt Pho; 0,1 g Lipid; 5,7 g Glucid; 0,1 g Sắt; 0,08 mg Caroten; 0,08 mg vitamin B1; 0,08 mg vitamin B2; 0,6 mg vitamin B3; 1 mg vitamin C. Như vậy, măng khô sơ chế không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

Ăn măng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi chọn những loại măng mới hái về từ buổi sớm. Lúc này, măng chứa Protein, Selen, Kali, Vitamin và các khoáng chất thiết yếu dồi dào. Tuy nhiên, để bảo quản lâu dài, người ta thường phơi khô măng. Công dụng của măng khô đối với sức khỏe bao gồm:

Hỗ trợ giảm cân

Măng là loại rau củ có ít Calo, chất béo trong khi đó chất xơ cao và không chứa Cholesterol xấu. Điều này làm cho măng trở thành thực phẩm hỗ trợ giảm cân được nhiều người tin dùng. Chất xơ trong măng giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm mềm phân đồng thời ngăn chặn tình trạng đầy bụng, ợ chua, ợ cay, khó tiêu thụ thức ăn. 

Giá trị dinh dưỡng của măng khô
Măng khô hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cung cấp chất xơ cho cơ thể

Trung bình 100 g măng khô cung cấp tới 6% nhu cầu chất xơ thiết yếu, gấp 4 – 5 lần so với măng tươi. Chất xơ trong măng khô đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa đường ruột, tăng cường vi khuẩn có lợi và ngăn chặn hấp thụ Cholesterol xấu, đồng thời phòng tránh tình trạng táo bón.

Ngăn ngừa ung thư

Măng khô chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, giúp tạo ra vi khuẩn có lợi để tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chúng lây lan. Phytosterol trong măng khô cũng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, làm cho măng khô trở thành lựa chọn tốt trong việc phòng tránh ung thư.

Thực phẩm khô tiện lợi

Quá trình sấy khô và đóng gói măng khô giúp nó có thể lưu trữ từ 1 – 2 năm mà không mất chất lượng. Măng khô là một thực phẩm khô tiện lợi được sử dụng phổ biến, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Tuy giá măng khô có thể tăng mạnh, nhưng vẫn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt.

Tốt cho tim mạch

Măng khô vẫn giữ lại hầu hết các khoáng chất từ măng tươi như Đồng, Sắt, Kali, Manga và một số nhóm Vitamin khác. Những chất này có lợi cho hệ thống tim mạch, duy trì nhịp tim ổn định, tăng cường tuần hoàn máu đồng thời kiểm soát áp huyết.

Giá trị dinh dưỡng của măng khô
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng măng khô hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả

Dùng làm thuốc Đông y

Măng khô có vị đắng, tính hàn theo quan điểm Đông y và được sử dụng trong nhiều bài thuốc truyền thống để tiêu đàm, thanh nhiệt, trừ bệnh. Tuy nhiên, trước khi sử dụng măng khô như một phương pháp điều trị, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.

Xem thêm:

100g măng khô chứa bao nhiêu Calo?

Măng khô không chỉ trở thành một món ăn phổ biến mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp. Mặc dù mọi người cho rằng “Măng khô không chứa giá trị bổ dưỡng và gây hại đối với sức khỏe người dùng” nhưng đây là quan điểm chưa đúng. Mọi sản phẩm đều có những đặc trưng, thành phần dinh dưỡng riêng biệt.

Để bảo quản dễ dàng, mọi người thường sử dụng măng tươi để phơi khô và tăng thời hạn sử dụng. Quá trình phơi khô vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng, Calo. Măng tươi thì thường được sử dụng để nấu với vịt, ngan hoặc ăn kèm với bún. Mặt khác, măng khô thì thích hợp để nấu miến, hầm xương, kho thịt. 

Măng luộc:

Măng luộc chủ yếu là loại măng tươi, thơm ngon và bổ dưỡng. Trong 100 g măng luộc, bạn sẽ nhận được khoảng 36 kcal năng lượng cùng với khoáng chất như Vitamin A, D, E, C, Mangan, Kali.

100g măng khô chứa bao nhiêu Calo?
100g măng luộc cung cấp 36 kcal

Măng tươi:

Măng tươi, hay còn gọi là măng tre, chưa được chế biến và vẫn giữ nguyên hương vị tươi mới. Trong 100 g măng tươi, bạn sẽ có khoảng 41 kcal; 0,45 g chất béo; 3,93 g chất đạm; 7,85 g tinh bột; 3,3 g chất xơ với 4,53 g đường.

Thịt kho măng khô:

Món thịt kho măng khô là sự kết hợp ngon miệng. Tuy nhiên, cần chú ý vì trong 100 g món này có tới 700 Calo, chủ yếu đến từ mỡ của thịt ba chỉ.

Canh măng:

Canh măng là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình. Trong một bát canh măng (khoảng 980 Calo), bạn sẽ hấp thụ năng lượng từ nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau.

Măng khô:

Măng khô thường được sử dụng để nấu canh hoặc nấu phở. Trong 100 g măng khô, bạn sẽ có khoảng 45 – 50 Calo.

100g măng khô chứa bao nhiêu Calo?
100g măng khô chứa 40 – 50 Calo

Măng xào:

Măng xào thường chứa nhiều năng lượng, khoảng 65 – 80 Calo trong 100 g, do sử dụng mỡ heo hoặc dầu ăn khi xào.

Măng ngâm:

Măng ngâm, chủ yếu là măng tre, mang đến khoảng 35 – 40 Calo trong 100 g, thường ăn kèm với bún hoặc phở.

Những con số về Calo nêu trên mang đến cái nhìn tổng quan về giá trị dinh dưỡng của măng và giúp người tiêu dùng có sự lựa chọn hợp lý theo nhu cầu dinh dưỡng, sức khỏe của mình.

Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời về vấn đề “Măng khô chứa bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu xem cần lưu ý gì khi dùng măng khô nhé!

Một số lưu ý khi sử dụng măng khô

Nhiều người thường cho rằng măng khô đã qua sơ chế sẽ mất hết dưỡng chất. Tuy nhiên chúng lại cung cấp nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn khi tiêu thụ loại thực phẩm này bạn cần lưu ý:

Luộc kỹ trước khi sử dụng:

Sử dụng măng khô cần luộc kỹ trước khi chế biến. Điều này giúp loại bỏ chất Glucozit sản sinh acid Cyanhydric có thể gây ngộ độc nếu không được xử lý đúng.

Một số lưu ý khi sử dụng măng khô
Luộc kỹ măng khô trước khi sử dụng

Hạn chế ăn quá mức:

Mặc dù măng khô có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng vẫn cần ăn ở mức độ vừa phải. Không nên tiêu thụ quá nửa ký mỗi ngày và việc này nên được thảo luận với bác sĩ để đảm bảo sức khỏe.

Một số lưu ý khi sử dụng măng khô
Hạn chế tiêu thụ măng khô với số lượng nhiều

Kiểm tra chất lượng:

Khi mua măng khô, hãy kiểm tra chất lượng của sản phẩm. Tránh mua măng khô có vết nứt, mốc hoặc màu sắc bất thường. Sản phẩm nên được bảo quản trong túi đậy kín để tránh tác động của không khí và độ ẩm.

Làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn:

Măng khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, hãy phối hợp chế biến măng khô với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng hơn.

Một số lưu ý khi sử dụng măng khô
Có thể dùng măng khô để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Hạn chế sử dụng cho người có vấn đề dạ dày:

Người có vấn đề về dạ dày nên hạn chế sử dụng măng khô, đặc biệt là măng ngâm, do chúng dễ gây kích thích và tăng tiết acid dạ dày.

Tìm hiểu thêm về cách chế biến măng khô:

Nếu bạn chưa quen với cách chế biến măng khô, hãy tìm hiểu thêm về các công thức và phương pháp chế biến để tận dụng hết tiềm năng của loại thực phẩm này.

Lưu trữ đúng cách:

Để bảo quản măng khô hiệu quả, nên lưu trữ chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Sử dụng túi đậy kín hoặc hộp đựng thực phẩm để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí, độ ẩm.

100g măng khô chứa bao nhiêu Calo?
Bảo quản măng khô ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Thận trọng khi sử dụng với trẻ em:

Nếu có trẻ em trong gia đình, hãy đảm bảo rằng măng khô đã được chế biến đúng cách và không xuất hiện các vết nứt hoặc màu sắc lạ. Cần kiểm tra kỹ trước khi cho bé ăn. 

Tham khảo ý kiến chuyên gia y tế:

Nếu có bất kỳ vấn đề nào liên quan đến sức khỏe hoặc nếu bạn đang lên kế hoạch tích hợp măng khô vào chế độ ăn hàng ngày, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn, phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân. 

Hy vọng với những gì mà Đa khoa Phương Nam chia sẻ bạn đọc đã nắm được câu trả lời “Măng khô chứa bao nhiêu Calo?”. Nếu có câu hỏi khác cần tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1900 633 698 hoặc 0868 666 968.

Đánh giá bài viết
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Bài viết trước
Người Bệnh Cao Huyết Áp Nên Ăn Gì?
Bài viết tiếp theo
Đường Ăn Kiêng Chứa Bao Nhiêu Calo?

Đăng ký tư vấn ngay

Đăng ký ngay để được tư vấn miễn phí về sức khỏe của bạn!

Bạn chưa điền số điện thoại

DMCA.com Protection Status
*Lưu ý: kết quả điều trị còn phụ thuộc vào cơ địa từng người
Chat ngay 1