Cách Nấu Sữa Đậu Đen Lá Dứa Bổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu, Trẻ Nhỏ

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGÔ THỊ VINH

Bác sĩ Sản khoa I Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Nguyên liệu nấu sữa đậu đen lá dứa

Để nấu sữa đậu đen lá dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 3,5 lít nước.
• 1 ống vani.
• 100 ml sữa tươi không đường.
• 10 gam lá dứa.
• 50 gam đường phèn, một ít muối.
• 300 gam đậu đen xanh lòng.

Cách nấu sữa đậu đen lá dứa

Dưới đây là các bước nấu sữa đậu đen lá dứa, bạn hãy tham khảo nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn cần vo sạch đậu đen xanh lòng và ngâm qua đêm. Bạn cần vớt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước trong lúc ngâm. Với lá dứa hãy rửa sạch và bó lại cho dễ nấu.

Bước 2: Nấu và xay đậu đen

Đậu đen sau khi ngâm qua đêm thì vớt ra để ráo. Sau đó cho cả lá dứa và đậu đen vào nồi cùng 3,5 lít nước, ⅕ thìa muối. Bạn cần nấu trong khoảng 20 phút. Để đậu không dính vào đáy nồi, bạn hãy thường xuyên khuấy đều trong lúc nấu. 

Hãy tắt bếp sau 20 phút để cho nồi đậu nguội bớt. Tiếp theo, tiến hành xay nhuyễn cả phần đậu và nước. Nếu nấu lượng lớn, bạn có thể chia thành nhiều lần xay. Lọc bã đậu bằng vải, chỉ lấy phần nước. Thực hiện lần lượt như thế cho đến khi hết nồi đậu.

Bước 3: Nấu sữa đậu đen lá dứa

Bạn cần để yên phần nước đậu để tinh bột lắng xuống trong khoảng 5 phút. Sau đó, chắt lấy phần nước đậu vào nồi tiếp tục đun với lửa nhỏ. Lưu ý, bạn hãy chừa phần tinh bột lại nhé. Tiếp tục cho vani và đường phèn vào nồi nước. Bạn hãy điều chỉnh sao cho nước đậu ngọt hơn so với khẩu vị của bạn. Vì chúng ta còn thêm sữa vào ở bước tiếp theo. 

Cho phần tinh bột còn lại vào khi nồi nước đã hơi sôi và khuấy đều tay để không gặp tình trạng vón cục hoặc khét. Khi đã đạt được độ sánh vừa ý thì bạn dừng lại, đừng thêm tinh bột vào nữa. Nấu với lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút, đừng quên khuấy đều tay. Sau đó bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Để khoảng 5 phút để nước đậu nguội bớt rồi thêm sữa tươi vào khuấy đều. Bạn cần cân chỉnh lượng sữa phù hợp với khẩu vị của mình. Vì càng cho nhiều sữa sẽ càng béo. 

Thưởng thức

Sữa đậu đen lá dứa sau khi nấu xong sẽ có vị béo ngọt và hương vị thơm ngon hấp dẫn. Sữa sẽ có vị ngọt thanh, sánh mịn, đậm đà. Bạn có thể bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nó sẽ giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể và giải nhiệt hiệu quả.