Hotline:
1800 2222
Tác giả: Nguyễn Hương Ngày đăng: Tháng 3 25, 2025
Bác sĩ tư vấn Y khoa
Mục Lục Bài Viết
Trung bình, 100g thịt gà chứa khoảng 239 kcal. Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng bộ phận của con gà và cách chế biến. Như ức gà là phần thịt nạc, giàu đạm và ít béo nên có hàm lượng calo thấp nhất, ngược lại, các phần thịt như đùi hay má đùi chứa nhiều calo hơn do có hàm lượng chất béo cao hơn. Ngoài ra, cách chế biến cũng ảnh hưởng đáng kể đến lượng calo của món ăn, các món hấp, luộc thường có ít calo hơn so với các món xào, rán, nướng.
Calo trong thịt gà ở các bộ phận:
Vậy là chúng ta đã có cái nhìn tổng quan về lượng calo có trong thịt gà nói chung. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi đáng kể do cách chế biến. Để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và lượng calo bạn thực sự nạp vào cơ thể, chúng ta cần đi sâu vào phân tích chi tiết hơn.
Ức gà bao nhiêu calo?Ức gà là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân vì nó chứa ít calo và giàu protein. Giá trị dinh dưỡng trong một phần ức gà đã nấu chín (172 gram), không da, không xương gồm:
Ước tính, 100g ức gà cung cấp khoảng 165 Calo, 31g protein và 3,6g chất béo. Như vậy, protein chiếm 80% tổng lượng calo, trong khi chất béo đóng góp 20%. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng quá trình chế biến, việc thêm gia vị hoặc các nguyên liệu khác có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng (protein, chất béo, carbohydrate) và tổng lượng calo của món ăn.
Má đùi gà bao nhiêu calo?Má đùi gà được ưa chuộng hơn ức gà nhờ độ mềm và hương vị đậm đà do hàm lượng chất béo cao hơn. Giá trị dinh dưỡng của một phần má đùi gà đã nấu chín (52g), không da, không xương bao gồm:
Trong 100g má đùi gà, bạn sẽ nhận được 209 calo, 26g protein và 10,9g chất béo. Điều này có nghĩa, protein chiếm 53% lượng calo, còn chất béo chiếm 47%. Thêm vào đó, má đùi gà thường có giá cả phải chăng hơn so với ức gà.
Cánh gà bao nhiêu calo?Cánh gà là một phần thịt gà ngon và được nhiều người yêu thích, nhưng cũng chứa lượng calo đáng kể, đặc biệt là khi có da. Tuy vậy, nếu bạn không kết hợp đùi gà với các thực phẩm giàu carbs hoặc chất béo khác, nó vẫn có thể là một lựa chọn thịt lành mạnh.
Thành phần dinh dưỡng trong một chiếc cánh gà đã nấu chín (21g), không da, không xương gồm:
Trong 100g cánh gà có 203 calo, với 30,5g protein (chiếm 64% tổng calo) và 8,1g chất béo (chiếm 36% tổng calo).
Đùi gàĐùi gà là phần thịt nằm ở vị trí dưới má đùi. Một khẩu phần đùi gà không da, không xương có trọng lượng 44g có thành phần dinh dưỡng như sau:
Phần đùi gà nằm dưới má đùi, và trong 100g đùi gà chứa 172 calo, với 28,3g protein (chiếm 70% tổng calo) và 5,7g chất béo (chiếm 30% tổng calo).
Da gàThịt ức gà không da là một lựa chọn nạc, chỉ chứa 284 calo, với phần lớn đến từ protein (80%) và một phần nhỏ từ chất béo (20%). Tuy nhiên, việc giữ lại da sẽ làm thay đổi đáng kể thành phần dinh dưỡng. Một miếng ức gà có da, không xương, đã nấu chín (196g) chứa:
Ức gà có da chứa calo đến từ cả protein và chất béo với tỷ lệ 50-50, khác với ức gà không da có tỷ lệ 80% calo từ protein và 20% từ chất béo. Việc thêm da gà vào khẩu phần ăn sẽ làm tăng thêm khoảng 100 calo.
Tương tự, một phần cánh gà có da (34g) cung cấp 99 calo, cao hơn đáng kể so với 42 calo của phần cánh gà không da. Khi ăn cánh gà có da, 60% lượng calo đến từ chất béo, trong khi con số này chỉ là 36% ở cánh gà không da. Do đó, nếu bạn đang theo dõi cân nặng hoặc muốn hạn chế lượng chất béo, lựa chọn thịt gà không da sẽ giúp giảm đáng kể lượng calo và chất béo tiêu thụ.
Chân gà bao nhiêu calo?Lượng calo trong chân gà thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Cụ thể, trong 100g chân gà có chứa:
Các phần thịt gà khácBên cạnh các phần thịt gà quen thuộc như ức, đùi, cánh và má đùi, vẫn còn nhiều lựa chọn khác ít được biết đến. Vậy, lượng calo trong những phần thịt gà khác là bao nhiêu?
Thịt gà được xem là nguồn thực phẩm lý tưởng cho cơ thể, không chỉ thế còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc là một nguồn protein tuyệt vời, thịt gà còn chứa vô số vitamin và khoáng chất thiết yếu. Vậy, chính xác thì thịt gà chứa những thành phần dinh dưỡng nào?
Những lợi ích cho sức khỏe từ thịt gà: Thịt gà có nhiều giá trị dinh dưỡng đối với cơ thể, tuy nhiên có một số đối tượng dị ứng với thịt gà cần lưu ý.
Những trường hợp dị ứng thịt gàTheo báo cáo của chuyên gia dinh dưỡng, dị ứng thịt gà rất hiếm khi xảy ra. Tuy nhiên, tình trạng này có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai ở mọi lứa tuổi, đặc biệt phổ biến hơn ở thanh thiếu niên. Cơ chế dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch nhận diện nhầm protein trong thịt gà là chất nguy hiểm, từ đó tạo ra kháng thể immunoglobulin E (IgE) để tấn công các chất gây dị ứng này.
Những người mắc hen suyễn hoặc bệnh chàm có nguy cơ dị ứng thịt gà cao hơn người bình thường. Nếu bạn đã có tiền sử dị ứng với các loại thịt gia cầm khác như gà tây, ngỗng, vịt, gà lôi, chim đa đa, hoặc thậm chí là các loại hải sản như cá, tôm, thì khả năng bạn cũng dị ứng với thịt gà sẽ cao hơn.
Một số người bị dị ứng thịt gà cũng thường bị dị ứng với trứng gà. Những người này thường phản ứng với một số thành phần trong lòng đỏ trứng và protein albumin có trong huyết thanh. Ngoài dị ứng với thịt gà, người có cơ địa dị ứng còn có thể phản ứng với các thành phần khác liên quan đến gà như phân gà, lông gà và bụi lông gà.
Thịt gà được biết đến là một loại thực phẩm có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn so với nhiều loại thịt khác. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các phương pháp chế biến như thêm dầu, nước sốt, bột hoặc bánh mì sẽ làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo trong món ăn từ thịt gà.
Cụ thể, đùi gà không da, không xương nấu chín (khoảng 52g) chỉ chứa 109 calo và 5,7g chất béo. Nhưng khi chế biến thành gà chiên với bột chiên, lượng calo tăng lên 144 calo và 8,6g chất béo. Đặc biệt, đùi gà chiên phủ bột mì còn chứa nhiều năng lượng hơn nữa với 162 calo và 9,3g chất béo.
Tương tự, phần cánh gà không xương không da (khoảng 21g) chỉ có 43 calo và 1,7g chất béo. Tuy nhiên, khi phủ thêm sốt, lượng calo tăng lên 61 calo và 3,7g chất béo. Cánh gà chiên bột cũng cung cấp một lượng tương tự với 61 calo và 4,2g chất béo.
Để duy trì lượng calo thấp khi sử dụng thịt gà, nên ưu tiên các phương pháp chế biến ít chất béo như luộc, xào, hấp. Những phương pháp này giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của thịt gà mà không làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo.
Nên tránh tiêu thụ quá nhiều gà chiên, rán vì chúng thường chứa hàm lượng chất béo và calo cao, không tốt cho sức khỏe. Đồng thời, không nên ăn các bộ phận như cổ, phao câu hay nội tạng gà vì đây là những phần thường tích tụ nhiều vi khuẩn và độc tố có thể gây hại cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, cần hạn chế ăn các sản phẩm thịt gà chế biến sẵn như thịt đóng hộp do chúng chứa nhiều muối và chất bảo quản. Các thực phẩm chế biến sẵn này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư như ung thư vòm họng, ung thư dạ dày.
Khuyến cáo y khoa: Các bài viết của Phòng khám Đa khoa Phương Nam chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Đa khoa Phương Nam I Thương hiệu thăm khám và chữa bệnh uy tín, chất lượng với đội ngũ và kiến thức y khoa hiện đại, cơ sở vật chất kỹ thuật tiên tiến. Vì cuộc sống là vô giá, chúng tôi đề cao triết lý “đón mừng cuộc sống”, đồng hành cùng với gia đình trong việc chăm sóc sức khỏe bệnh nhân
Hotline
