Thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Món ngon, dinh dưỡng nhưng ăn có béo không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ Nông Thị Điềm

Bác sĩ nội tổng quát

Đặt lịch Xem hồ sơ

Giới thiệu đặc sản thịt trâu gác bếp

Ẩm thực Việt Nam mang đậm bản sắc từng vùng miền, mỗi nơi đều sở hữu những món ăn đặc trưng riêng. Với đồng bào vùng cao Tây Bắc, thịt trâu gác bếp chính là “món ăn thượng lưu” tượng trưng cho sự tinh hoa và truyền thống trong văn hóa ẩm thực của họ.

Cụ thể, thịt trâu gác bếp được làm từ những miếng thịt thăn hoặc bắp trâu tươi ngon, thái dọc thớ để giữ độ dai tự nhiên. Thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng bằng hỗn hợp gia vị đặc trưng như hạt mắc khén, ớt, gừng, tỏi, cùng chút muối. Sau đó, người dân xiên thịt vào que và gác lên bếp củi, nơi khói bếp hun nóng từng ngày, giúp thịt chín từ từ, khô lại mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản.

Tên gọi “thịt gác bếp” này xuất phát từ cách bảo quản truyền thống. Việc gác thịt lên bếp không chỉ giúp làm chín thịt mà còn giữ được lâu trong điều kiện vùng cao thiếu điện và tủ lạnh. Thịt tiếp xúc trực tiếp với khói bếp lâu ngày, thấm đượm mùi thơm đặc trưng mà không loại thực phẩm nào có được.

Điểm đặc biệt của món thịt này chính là từng thớ thịt săn chắc, vừa mềm vừa dai, khi xé nhỏ còn giữ nguyên màu đỏ thẫm đặc trưng. Sự kết hợp giữa vị ngọt béo tự nhiên của thịt cùng vị khói và gia vị tạo nên món ăn đầy sức hút, làm hài lòng thực khách từ lần thử đầu tiên.

Thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?

100g thịt trâu gác bếp có lượng calo trung bình là 240 – 260 calo. Lượng calo này có thể thay đổi đôi chút phụ thuộc vào cách ướp gia vị và phương pháp chế biến. 

Ngoài calo, thịt trâu gác bếp còn mang đến lượng dinh dưỡng đáng kể cho người sử dụng như: Protein, chất béo, vitamin nhóm B, khoáng chất như kẽm, sắt và magie,…

Theo đó, ăn nhiều thịt trâu gác bếp có thể gây tăng cân nếu lượng calo nạp vào vượt quá mức cơ thể tiêu hao. Với 240 – 260 calo/100g, nếu ăn không kiểm soát, đặc biệt khi ăn kèm rượu bia hoặc cơm, khả năng dư thừa năng lượng sẽ rất cao. Vì thế mọi người khi thưởng thức món ăn này nên cân nhắc kỹ lưỡng nhé. 

Thịt trâu gác bếp có tốt cho sức khỏe không?

Thịt trâu gác bếp, món ăn truyền thống của vùng cao liệu có phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe? Đây là câu hỏi khiến nhiều người tò mò khi thưởng thức món ăn đậm đà, hấp dẫn này. Vậy giá trị dinh dưỡng mà thịt trâu gác bếp mang lại tốt cho sức khỏe như thế nào?

Tuy nhiên, nhiều quá cũng không tốt vì thịt trâu gác bếp có thể chứa hàm lượng natri cao do quá trình ướp muối và gia vị. Do đó, không nên ăn quá nhiều để tránh nguy cơ tăng huyết áp hoặc ảnh hưởng đến chức năng thận. 

Lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp không lo tăng cân

Mặc dù có hương vị đặc biệt, dễ ăn, kích thích vị giác khá tốt tuy nhiên nếu bạn đang lo ngại về vấn đề tăng cân thì cần lưu ý một vài điểm dưới đây khi ăn thịt trâu gác bếp:

FAQ:

1. Bầu có được ăn thịt trâu gác bếp

Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt trâu gác bếp, nhưng chỉ nên ăn một lượng vừa phải và không thường xuyên. Thịt trâu giàu protein, sắt, giúp bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần đảm bảo thịt đã được chế biến sạch sẽ, không có vi khuẩn gây hại cho thai kỳ.

2. Đối tượng không nên ăn thịt trâu gác bếp

Theo chuyên gia dinh dưỡng, một số đối tượng không nên ăn thịt trâu gác bếp bao gồm:

Các thắc mắc thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo, có gây béo không đã được trả lời chi tiết trong bài viết này. Hy vọng mọi người nắm rõ để có thể điều chỉnh khẩu phần ăn để có thể đảm bảo ngon miệng và không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Khuyến cáo Y khoa: Thông tin trong bài viết mang tính chất tham khảo vì còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố cũng như tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Vì thế, độc giả vui lòng thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn chính xác nhất! Xin cảm ơn!