Thực Đơn Giảm Cân Với Nấm Trong 1 Tuần An Toàn

Hiệu quả mà nấm giảm cân mang lại ra sao?

Nấm là một nguyên liệu không còn xa lạ và có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Các nghiên cứu dinh dưỡng cho biết, bổ sung 100 gram nấm giảm cân vào thực đơn ăn kiêng sẽ cung cấp 50 Calo, ít hơn 1 gram chất béo cũng như 7 gram Carbohydrate.

Nấm giảm cân cũng chứa khoảng 4 gram chất xơ và 1,5 gram Protein. Do đó, nấm giảm cân có thể làm bạn no mà không cần nạp quá nhiều Calo. Khi bạn thêm nấm vào thực đơn giảm cân bạn cũng giảm được cảm giác thèm ăn vặt. 

Câu hỏi “Ăn nấm giảm cân có tốt không?” thường nhận được sự quan tâm từ nhiều người. Một số người cho rằng nấm chứa nhiều chất độc và sử dụng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe. 

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng nấm giảm cân là một nguyên liệu lý tưởng giúp kiểm soát cân nặng một cách an toàn. Đặc biệt, việc sử dụng đúng loại nấm giảm cân mang lại nhiều dưỡng chất tốt và an toàn cho sức khỏe.

Hơn nữa, trong quá trình ăn nấm giảm cân, bạn sẽ được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như chất đạm, chất xơ, các loại Vitamin và chất khoáng. Theo chuyên gia, nấm có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với nhiều loại rau khác. Vì vậy đừng bỏ qua thực đơn giảm cân với nấm nếu bạn muốn sở hữu vóc dáng cân đối và vòng eo thon gọn nhé!

Các loại nấm giảm cân hiệu quả nhất

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư, hay còn được gọi là nấm sò, là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bao gồm Glucid, Protid, vitamin B3, PP, B5 và các khoáng chất như Kẽm, Đồng, Sắt. Loại nấm này không chỉ có tác dụng giúp giảm cân hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt trong việc điều trị cao huyết áp, tim mạch, rối loạn tiêu hóa. Nấm bào ngư thích hợp được sử dụng trong những món xào với trứng hay gỏi chua ngọt.

Nấm rơm 

Nấm rơm có chứa khoảng 90% nước và các khoáng chất như Glucid, Lipid, Protid, chất xơ, Sắt, Phốt Pho, Canxi cùng một số loại vitamin A, B, C, PP. Với những tính chất dinh dưỡng đặc biệt này, nấm rơm được coi là thực phẩm quý giá giúp giảm cân hiệu quả.

Đặc biệt, nấm rơm cũng rất hữu ích đối với người mắc các vấn đề về Lipid máu, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư, xơ vữa động mạch, tim mạch. Đó là lý do tại sao nấm rơm được xem là một thực phẩm lý tưởng cho những người có vấn đề sức khỏe này.

Nấm rơm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như canh hay xào, kết hợp với các loại củ quả khác. Điều đặc biệt là loại nấm này rất dễ tìm thấy trong chợ và siêu thị. Vì vậy đừng quên bổ sung nấm rơm vào trong thực đơn giảm cân với nấm nhé!

Nấm kim châm

Nấm kim châm, còn được gọi là phác cô, hay kim cô, là một loại nấm dễ dàng sử dụng và chế biến thành các món chay, mặn. Theo một nghiên cứu từ Đại học Y khoa Yokohama ở Nhật Bản, thành phần chính của nấm kim châm là Chitosan, một chất có khả năng phân hủy chất béo trong cơ thể với chất xơ thực phẩm, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

Nấm kim châm có tác dụng giúp giảm mỡ bụng, phân hủy chất béo và kiểm soát mức đường trong máu. Đặc biệt, nấm kim châm chứa gấp đôi lượng chất xơ so với bắp cải, điều này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.

Thực đơn giảm cân với nấm

Một số thực đơn giảm cân với nấm được hướng dẫn dưới đây đều đảm bảo cung cấp nhiều khoáng chất, Vitamin, chất xơ, giúp no lâu và hạn chế cơn đói tối ưu. Hãy tham khảo ngay các món ăn để đào thải mỡ thừa những ngày sắp tới của bạn.

Bí ngòi xào nấm rơm

Nguyên liệu:

• 2 quả bí ngồi.
• 200 g nấm rơm tươi.
• Hành lá, nước mắm, muối, đường hoặc hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

• Chuẩn bị nấm: Ngắt bỏ chân nấm tươi, rửa sạch với nước muối pha loãng và để lên rổ để ráo nước.
• Chuẩn bị bí ngòi: Rửa sạch bí ngòi, bổ đôi và thái lát xéo vừa ăn.
• Xào bí ngòi: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn trong một chảo, phi tỏi cho đến khi thơm. Sau đó, đổ bí ngồi vào chảo và xào nhanh tay với lửa lớn để bí vẫn giữ được màu xanh.
• Nêm gia vị: Thêm vào chảo ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc nửa thìa hạt nêm và tiếp tục đảo đều. Nếu bạn ăn chay, bạn có thể thay thế lượng nước mắm, hạt nêm bằng xì dầu với bột ngọt.
• Xào nấm: Tiếp theo, cho nấm vào chảo rồi xào cùng với bí. Đảo đều và đun đến khi nấm chín. Nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.
• Hoàn thiện: Rắc hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt nấm với bí. Cuối cùng, múc bí, nấm ra đĩa rồi dùng với cơm.

Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho chế độ giảm cân của bạn. 

Trứng hấp nấm rơm

Trứng hấp nấm rơm cũng là một món ăn bổ dưỡng trong danh sách thực đơn giảm cân với nấm.

Nguyên liệu:

• Nấm rơm tươi: 200 g.
• Trứng gà ta: 3 quả.
• Thịt nạc vai: 200 g.
• Hành lá, mùi.
• Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

• Chuẩn bị nấm: Thái nấm rơm thành lát mỏng.
• Ướp thịt: Ướp gia vị và hạt tiêu lên thịt nạc vai, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
• Chuẩn bị trứng: Đập trứng vào một tô, khuấy đều rồi đổ vào thịt. Thêm nấm rơm đã thái vào hỗn hợp và trộn đều.
• Hấp trứng: Đổ hỗn hợp trứng và thịt vào một bát to. Đặt bát vào nồi hấp với một lượng nước vừa đủ khoảng 30 phút cho đến khi trứng chín.
• Hoàn thiện: Sau khi hấp xong, nhấc bát trứng ra khỏi nồi. Rưới hạt tiêu lên trên trứng và thêm rau mùi để trang trí. Món ăn nên được thưởng thức nóng kèm với cơm trắng.

Nấm rơm xào xả ớt

Nguyên liệu:

• 200 g nấm rơm.
• 1 – 2 cây sả.
• Ớt quả, muối, nước mắm, hạt nêm.
• Hành khô, rau mùi, hành lá.

Cách làm:

• Chuẩn bị nấm: Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
• Chuẩn bị sả: Tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó, băm nhuyễn.
• Chuẩn bị ớt: Thái ớt quả thành miếng khoanh tròn. Đập dập đầu hành, thái nhỏ hành lá.
• Xào nấm: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành cho thơm. Tiếp theo, đổ sả bằm, hành lá vào, đảo đều rồi xào khoảng từ 4 – 5 phút.
• Thêm nấm: Cho nấm vào xào cùng, đảo nhanh tay ở lửa lớn. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và đảo đều.
• Xào tiếp: Tiếp tục xào trong khoảng 6 – 8 phút. Nêm lại theo khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp. Rắc rau mùi đã thái nhỏ lên trên, múc ra đĩa và dùng làm món xào ăn kèm với cơm.

Món nấm rơm xào xả ớt có hương vị thơm ngon và cay nồng. Bạn nên thêm món này vào thực đơn giảm cân với nấm hoặc thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày.

Món canh nấm rơm đậu phụ

Canh nấm đậu phụ là một món ăn dễ kiếm nguyên liệu và cách chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

• Nấm rơm: 200 g.
• Đậu phụ: 1 – 2 thanh.
• Thịt lợn: 200 g.
• Gia vị: muối, gia vị tùy khẩu vị.
• Hẹ.

Cách chế biến:

• Bắt đầu, bạn hãy băm nhỏ thịt lợn rồi ướp gia vị. Sau đó, nặn viên thịt và cho vào nước sôi.
• Rửa sạch nấm rơm, sau đó cắt đôi. Cho nấm vào nồi nấu cùng với thịt.
• Tiếp theo, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
• Khi nước sôi trở lại, cho đậu phụ vào nồi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Cuối cùng, thêm hẹ vào nồi và tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức món canh đậu phụ nấm thơm ngon.

Một số lưu ý khi sử dụng nấm giảm cân

Hiệu quả của việc sử dụng nấm giảm cân sẽ phụ thuộc vào việc lựa chọn loại nấm phù hợp và biết cách dùng chúng. Để áp dụng thành công thực đơn giảm cân với nấm bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Theo quan niệm Đông Y, nấm giảm cân có vị ngọt và tính mát. Do đó, nếu sử dụng các loại nấm giảm cân trong một thời gian dài với số lượng lớn dễ gây ra tình trạng lạnh bụng, khó tiêu hóa. 
• Tương tự như các loại thực phẩm khác, nấm giảm cân cũng mang lại hiệu quả hỗ trợ trong quá trình kiểm soát cân nặng. Ngoài việc ăn nấm giảm cân, bạn cũng cần bổ sung thực phẩm khác và kết hợp với việc luyện tập thể thao. Do đó, nếu bạn muốn đạt được hiệu quả giảm béo, cần kiên trì áp dụng phương pháp này trong thời gian dài.