Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Văn Hòa | Tác giả: Duyen Nguyen Ngày đăng: Tháng hai 29, 2024
Mục Lục Bài Viết
Lươn là loại thực phẩm cung cung cấp giá trị dinh dưỡng cao vì thế thường được sử dụng để làm nguyên liệu cho nhiều món ngon như cháo (lươn), gỏi (lươn), miến (lươn),… Trong 100g lươn chứa 285 calo.
Ngoài ra, trong 100g lươn còn chứa những chất dinh dưỡng khác như:
Bên cạnh đó, thịt lươn cũng chứa nhiều loại Vitamin, khoáng chất cần thiết khác đều có lợi cho sức khỏe. Khi so sánh lươn với những loại thịt như tôm đồng, hến, cua đồng thì nó luôn nằm trong thực phẩm bổ dưỡng cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời “100g lươn chứa bao nhiêu Calo?” cũng như giá trị dinh dưỡng trong loại thực phẩm này. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá ngay một số công dụng của lươn nhé!
Tìm Hiểu Thêm Về Lượng Calo Của Các Loại Thực Phẩm:
Lươn là một trong các loài thủy sản cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, chứa khoáng chất, Protein, Vitamin dồi dào. Do đó, đây là nguồn thực phẩm cung cấp mang lại nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe, bao gồm cả người lớn lẫn trẻ con:
Giảm thiểu nguy cơ hạ đường huyết
Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng thịt lươn có tác dụng rất tốt trong việc giảm thiểu những nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, thịt lươn giàu Vitamin, đạm nên nếu hấp cách thủy hoặc nấu canh, không nêm gia vị là món ăn hạ đường huyết, thích hợp cho bệnh nhân đái tháo đường.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu cũng cho thấy thịt lươn cung cấp ít chất béo bão hòa nên được xem là thực phẩm hoàn hảo cho bệnh nhân tim mạch, đái tháo đường. Hàm lượng Omega-3 cao trong lương còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đột quỵ, viêm khớp,…
Bổ máu
Thịt lươn là nguồn chất Sắt phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sản xuất đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn chặn tình trạng thiếu máu. Theo các nghiên cứu, việc tiêu thụ 125 gram thịt lươn mỗi ngày có thể cung cấp 25 mg chất Sắt cho cơ thể. Đối với phụ nữ, đây là một lợi ích quan trọng, đặc biệt là trong chu kỳ kinh nguyệt hàng tháng, khi phụ nữ dễ mất chất Sắt.
Do đó, việc thêm thịt lươn vào chế độ dinh dưỡng sẽ gia tăng cung cấp chất Sắt, Vitamin B12, Folate, từ đó thúc đẩy sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến máu, đồng thời giảm thiểu tình trạng thiếu máu.
Dưỡng gan
Không chỉ giúp kiểm soát đường huyết và cung cấp chất bổ máu, thịt lươn còn là nguồn vitamin A phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm quá trình lão hóa của tế bào gan, tăng cường chức năng gan. Vì vậy, tích hợp loại thịt này vào chế độ ăn hàng ngày cũng đồng nghĩa với việc hỗ trợ sức khỏe gan, giúp cơ quan này hoạt động mạnh mẽ hơn.
Tốt cho não bộ
Lươn chứa nhiều DHA và Lecithin, những dưỡng chất quan trọng không thể thiếu cho sự hoạt động của tế bào não. Các nghiên cứu thực nghiệm tại Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng việc thường xuyên bổ sung Lecithin sẽ cải thiện trí nhớ lên đến 20%. Đồng thời, axit béo không bão hòa trong lươn cũng có lợi cho sự phát triển của não, giúp nâng cao khả năng ghi nhớ đồng thời giảm nguy cơ mắc một số vấn đề về mất trí nhớ một cách hiệu quả.
Tốt cho xương khớp
Thịt lươn là nguồn cung cấp chất Photpho vô cùng phong phú – một khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của xương, răng, tim, não. Photpho đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình tăng trưởng, sửa chữa các mô và cấu trúc khác trong cơ thể, giúp tạo ra năng lượng, sức mạnh.
Trong cơ thể, Photpho thường kết hợp với Canxi để tạo thành các tinh thể Canxi Photphat, góp phần cho sự phát triển của xương và răng, từ đó giúp duy trì sức khỏe của chúng cũng như ngăn chặn tình trạng loãng xương.
Lươn cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho trẻ em. Vậy chúng có công dụng gì?
Chữa biếng ăn, suy dinh dưỡng
Lươn là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm Protein, Omega-3, Vitamin và khoáng chất. Những thành phần này đều có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cũng như hỗ trợ sự phát triển của trẻ. Protein từ lươn giúp xây dựng cơ bắp, còn Omega-3 làm tăng cường sức khỏe não bộ, ảnh hưởng tích cực đến tư duy, sự phát triển trí óc của bé.
Cải thiện đổ mồ hôi trộm
Lươn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng như Magie và Kali, giúp duy trì cân bằng nước, khoáng chất trong cơ thể trẻ. Các chất dinh dưỡng này có thể giúp kiểm soát quá trình tiết mồ hôi cũng như hỗ trợ trong việc duy trì sự khô ráo của da.
Chữa tiêu chảy
Lươn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, Zinc và Omega-3, có thể hỗ trợ quá trình hồi phục của hệ tiêu hóa. Omega-3 trong lươn giúp chống vi khuẩn, giảm tổn thương niêm mạc ruột, cải thiện chứng tiêu chảy.
Bên cạnh vấn đề “100g lươn chứa bao nhiêu Calo?” thì để đảm bảo an toàn thực phẩm thì mọi người cần chú ý gì khi tiêu thụ thực phẩm này? Đối tượng nào không nên ăn thịt lươn? Đâu là cách mua và bảo quản lươn hiệu quả?
Những đối tượng không nên ăn thịt lươn
Thịt lươn đồng hành với giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp với loại thực phẩm này. Dưới đây là hai nhóm người nên cân nhắc trước khi tiêu thụ:
Người mắc bệnh gout:
Những người mắc bệnh gout nên hạn chế hoặc tránh ăn thịt lươn, vì loại thịt này chứa nhiều Purine có thể gây tăng nồng độ axit Uric trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ gia tăng tình trạng bệnh.
Trẻ em có nguy cơ dị ứng:
Em bé trên một tuổi có thể thưởng thức các món từ thịt lươn, nhưng cần giữ mức tiêu thụ ổn định. Đặc biệt, trẻ có tiền sử dị ứng cần kiểm soát lượng thịt lươn trong chế độ ăn để tránh nguy cơ dị ứng, đảm bảo sức khỏe toàn diện.
Chọn mua và bảo quản
Cách mua lươn
Khi chọn mua lươn, hãy ưu tiên lựa chọn loại lươn đồng có da màu vàng, tránh lươn nuôi có da màu đen, vì thịt của loại lươn đồng thường đảm bảo chất lượng, mềm mại, thơm ngon hơn.
Khi mua lươn đồng, hãy chọn con có kích thước vừa phải, tránh chọn những con quá lớn hay nhỏ, để đảm bảo thịt lươn có độ ngon và phù hợp. Để đảm bảo sự an toàn, chất lượng cho sức khỏe, nên chọn mua thịt lươn từ các cửa hàng thực phẩm, siêu thị lớn, nổi tiếng, có uy tín. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn đang mua lươn đồng ngon, sạch, an toàn.
Cách bảo quản lươn
Bảo quản cho bé ăn dặm:
Gia đình có em bé cần bảo quản lươn trong khoảng 1 – 2 tuần để chế biến các món ăn dặm bổ dưỡng. Sau khi sơ chế lươn sạch nhớt, bạn nên gói kín bằng giấy báo hoặc đặt vào túi đựng thực phẩm và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản lâu, giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng, tránh tình trạng thịt lươn bị tanh hoặc mềm nhũn.
Bảo quản trong tủ lạnh:
Bảo quản lươn khô dùng lâu:
Như vậy Đa khoa Phương Nam vừa giải đáp thắc mắc “100g lươn chứa bao nhiêu Calo?” cũng như cung cấp một số lưu ý khi dùng lươn. Nếu có câu hỏi khác cần tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1800 2222 .