Rau Muống Bao Nhiêu Calo? Ăn Rau Muống Có Giảm Cân Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Rau muống bao nhiêu Calo?

Rau muống thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình ở Việt Nam và được chế biến bằng cách luộc, xào hoặc làm thành món nộm. Lá với thân của rau muống có hương vị ngọt dịu, chứa nhiều nước, dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.

Để biết lượng Calo trong rau muống, cần hiểu rõ thành phần dinh dưỡng của nó. Theo thông tin từ USDA, trong 10 g rau muống, chúng ta có:

• Năng lượng: 19 Calo.
• Carbohydrate: 3,14 g.
• Chất đạm: 2,6 g.
• Chất béo: 0,2 g.
• Chất xơ: 2,1 g.
• Canxi: 77 mg.

Tổng cộng, trong 100g rau muống chỉ cung cấp 19 Calo – thấp hơn rất nhiều so với calo các loại thực phẩm phổ biến khác và chỉ tương đương với một số loại rau như calo của rau mồng tơi hay calo trong rau dền,…

Ngoài ra, rau muống còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác. Chúng là nguồn giàu vitamin A (6.300 IU/100g hoặc 210% giá trị khuyến nghị hàng ngày). Rau muống cũng chứa các nhóm vitamin B, C, một số khoáng chất như Sắt (21%), Canxi (8%), Kali (7%), Magiê (18%), Mangan (7%) và Phốt Pho (5,5%). Việc thường xuyên tiêu thụ rau muống có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Như vậy là bạn đã có câu trả lời “Rau muống bao nhiêu Calo?”. 

Ăn rau muống có giảm cân không?

Rau muống chứa nhiều khoáng chất và Vitamin đặc biệt là chất xơ, nhưng không có chất béo. Vì vậy, rau muống được xem là một sự lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân. Bạn cũng có thể hỗ trợ việc kiểm soát lượng mỡ trong máu bằng cách thêm rau muống vào chế độ ăn hàng ngày của mình.

Công dụng của rau muống với sức khỏe?

Bên cạnh vấn đề “1 bó rau muống bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm đến công dụng của rau muống. Không chỉ là món ăn quen thuộc mỗi bữa ăn của người Việt Nam, rau muống còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Là loại cây bán thủy sinh, rau muống có thể:

Ngăn ngừa ung thư

Rau muống là một thực phẩm lý tưởng trong việc phòng chống bệnh ung thư. Rau này chứa đến 13 loại chất chống oxy hóa khác nhau, giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Rau muống có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư dạ dày, đại trực tràng, ung thư vú và ung thư da.

Giảm Cholesterol

Một nghiên cứu trên thực nghiệm với chuột đã minh chứng rằng việc tiêu thụ rau muống có khả năng giảm mức Cholesterol và Triglyceride trong cơ thể. Nếu bạn muốn giảm cân đồng thời cải thiện mức Cholesterol một cách tự nhiên, rau muống là sự lựa chọn tuyệt vời.

Ngoài ra, rau muống có lượng Calo và chất béo rất thấp. 100 g rau muống chỉ chứa 19 Calo. Do đó, việc bổ sung rau muống vào chế độ ăn kiêng giảm mỡ là một lựa chọn thông minh được đề xuất bởi các chuyên gia dinh dưỡng. 

Giúp đôi mắt sáng khỏe

Rau muống chứa nhiều Lutein, Carotenoid và vitamin A, những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe mắt. Việc tiêu thụ rau muống cũng có thể tăng mức độ Glutathione, một chất có khả năng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ rau muống thường xuyên có thể tăng cường khả năng chống lại tác động của stress oxy hóa một cách hiệu quả. Một lượng 100 g rau muống chứa 55 mg vitamin C, tương đương với 92% giá trị vitamin C hàng ngày cần thiết, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại bệnh tật khác nhau.

Điều trị chứng thiếu máu

Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Đặc biệt, rau muống giàu sắt, điều này rất có ích cho phụ nữ mang thai và những người có thiếu sắt.

Chống lão hóa

Việc bổ sung rau muống vào chế độ ăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp da. Rau muống có hàm lượng cao vitamin A, C, Carotenoid với Lutein, giúp cung cấp dưỡng chất cho làn da, giảm nếp nhăn đồng thời ngăn ngừa quá trình lão hóa.

Trị chứng khó tiêu và táo bón

Rau muống là một nguồn dinh dưỡng phong phú với hàm lượng chất xơ cao. Điều này biến rau muống thành một lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ quá trình tiêu hóa đặc biệt là cho những người thường gặp khó khăn trong việc tiêu hóa và bị táo bón. Thêm vào đó, mủ rau muống còn được sử dụng trong việc điều trị nhiễm giun đường ruột, giúp duy trì sức khỏe đường tiêu hóa.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Rau muống là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C và Beta-Carotene với khả năng hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Những tác dụng này chống lại sự hình thành gốc tự do trong cơ thể, từ đó giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch, đột quỵ với bệnh tim. Bằng cách thúc đẩy sức khỏe tim mạch, rau muống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cơ thể khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh lý tim.

Các món giảm cân với rau muống

Chúng ta vừa biết được “1 bó rau muống bao nhiêu Calo?”. Trong phần này hãy cùng Đa khoa Phương Nam điểm qua các món giảm cân với rau muống nhé! Dưới đây là một số món ăn chế biến từ rau muống mà bạn có thể thêm vào thực đơn giảm cân của mình để làm cho nó phong phú hơn.

Rau muống luộc

Lượng Calo trong rau muống sẽ giảm sau khi luộc do một số chất dinh dưỡng bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ cao. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết 100g rau muống tươi có khoảng 19 Calo. Do đó, 100g rau muống luộc sẽ có lượng Calo thấp hơn một chút, khoảng 17 Calo. Nếu bạn ăn một đĩa rau muống luộc 200g, thì nó sẽ chứa khoảng 34 Calo.

Canh rau muống nấu hến

Canh rau muống nấu hến là một món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe, đồng thời cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân. Để tính lượng Calo trong canh rau muống nấu hến, bạn có thể thực hiện một vài tính toán đơn giản. Ví dụ, nếu bạn sử dụng 100g hến và 100g rau muống để nấu canh cùng với các gia vị, thì 100g hến chứa khoảng 172 Calo. Do đó, món canh hến sẽ có khoảng 200 Calo, tính thêm lượng Calo từ gia vị và dầu ăn (nếu có). Lưu ý rằng nếu bạn sử dụng nhiều dầu ăn, lượng Calo sẽ tăng lên.

Còn với món canh chua rau muống, lượng Calo sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu bạn sử dụng trong quá trình chế biến. Thông thường, 1 tô canh chua rau muống bao gồm rau muống, cà chua, me, hành tươi, rau giá, rau ngổ và các thành phần khác. Trong trường hợp này, lượng Calo thường không quá cao, khoảng 30 – 40 tùy thuộc vào lượng gia vị với dầu ăn bạn sử dụng.

Rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn và dễ chế biến. Tuy nhiên, đối với những người đang ăn kiêng, việc biết “Rau muống xào tỏi có bao nhiêu Calo?” là điều quan trọng để có lựa chọn thực đơn phù hợp.

Thường thì trong 100g rau muống có khoảng 20 Calo. Tuy nhiên, khi bạn chế biến rau muống xào tỏi hoặc rau muống xào, lượng calo sẽ tăng lên do việc sử dụng dầu ăn, tỏi và các gia vị đi kèm. Lượng calo trong món rau muống xào tỏi có thể tương đương khoảng 40 – 45 Calo.

Tương tự, với rau muống xào, lượng Calo cũng tương tự như vậy. Mặc dù lượng Calo này không cao, nhưng bạn nên xem xét và tính toán nếu bạn đang duy trì một chế độ ăn kiêng lành mạnh.

Rau muống xào thịt bò

Thông thường, 100g thịt bò thường chứa khoảng 250 Calo. Nếu bạn đã biết lượng Calo trong rau muống, bạn có thể dễ dàng tính toán lượng Calo ước chừng trong món rau muống xào thịt bò. Ví dụ, nếu bạn xào 100g thịt bò cùng với 100g rau muống và sử dụng 1 thìa súp dầu oliu, thì món ăn này sẽ có khoảng 390 Calo.

Thực đơn giảm cân 3 ngày với rau muống

Khi đã biết được câu trả lời của vấn đề “Rau muống bao nhiêu Calo?” thì việc lên thực đơn giảm cân cũng dễ dàng hơn. Bạn có thể tham khảo chế độ ăn 3 ngày với rau muống dưới đây:

Ngày 1

• Bữa sáng: 1 đĩa rau muống xào thịt bò kèm 1 ly nước ép cam.
• Bữa trưa: 1 – 2 quả trứng ốp la và 1 tô canh rau muống nấu hến, bạn có thể ăn thêm ½ chén cơm gạo lứt hoặc không.
• Bữa phụ: 1 trái chuối.
• Bữa tối: Rau muống luộc kèm 1 chén cơm gạo lứt và nước luộc rau.

Ngày 2

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc và một nộm rau muống.
• Bữa trưa: 1 tô canh rau muống nấu ghẹ, salad khoai tây và 1 ly nước ép cam.
• Bữa tối: Rau muống xào tỏi kèm 1 chén cơm gạo lứt và nước ấm.

Ngày 3

• Bữa sáng: Salad trứng gà và 1 ly nước ép trái cây tổng hợp.
• Bữa phụ: 1 quả chuối.
• Bữa trưa: Canh chua rau muống nấu với tôm và bún.
• Bữa phụ: 1 cốc sữa hạt không đường.
• Bữa tối: Rau muống luộc kèm 1 quả chuối và nước ấm.

Ăn nhiều rau muống có ảnh hưởng đến sức khỏe không?

Mặc dù rau muống có nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ quá mức cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Dưới đây là số ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể khi ăn rau muống quá nhiều:

• Tăng tính giải nhiệt: Rau muống có tính giải nhiệt cao và tác động lợi tiểu. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều rau muống có thể làm cơ thể trở nên lạnh, gây ra tỳ vị hư nhược dễ dẫn đến tiêu chảy.
• Tác động tiêu chảy: Đặc biệt đối với những người có tỳ vị yếu, sự tiêu thụ quá mức rau muống có thể gây nặng thêm các tình trạng tiêu chảy.
• Chuột rút: Một số người có cơ địa thiếu chất dinh dưỡng có thể trải qua tình trạng chuột rút ở bắp chân khi tiêu thụ rau muống quá nhiều. Tuy nhiên, cả những người có huyết áp thấp, tay chân dễ tê mẩn hoặc chuột rút không rõ nguyên nhân cũng nên hạn chế việc ăn quá nhiều rau muống.

Trong việc tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào, điều quan trọng là duy trì sự cân bằng và đa dạng trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, nếu có bất kỳ triệu chứng không mong muốn nào xuất hiện sau khi ăn rau muống, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Lưu ý khi sử dụng rau muống

Mặc dù rau muống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên nếu lạm dụng có thể gây ảnh hưởng tới cơ thể. Do đó trong quá trình sử dụng rau muống thì bạn cần lưu ý:

• Đối với những người có vết thương hở, cần tuân thủ một nguyên tắc quan trọng: Không nên ăn rau muống. Việc tiếp tục tiêu thụ rau muống khi có vết thương hở có thể gây ảnh hưởng đáng kể đến quá trình hồi phục của vết thương và có thể dẫn đến việc hình thành sẹo lồi khi vết thương hồi phục.
• Nếu bạn mắc các vấn đề về xương khớp, cần thận trọng khi sử dụng rau muống vì nó có thể làm gia tăng đau nhức ở những vùng bị tổn thương.
• Những người có tiền sử về sỏi thận hoặc bệnh gút cũng nên xem xét mức độ tiêu thụ rau muống. Trước khi thêm rau muống vào chế độ ăn, nên thảo luận với các chuyên gia hoặc bác sĩ để đảm bảo an toàn.
• Rau muống thường được trồng trong môi trường nông nghiệp, có nguy cơ tiếp xúc với ký sinh trùng và vi khuẩn. Do đó, trước khi sử dụng, bạn nên rửa sạch rau muống bằng nước muối cũng như đảm bảo rau muống được nấu chín trước khi sử dụng.