Ăn Khoai Sọ Có Giảm Cân Không? Tác Dụng Của Khoai Sọ?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Thành phần dinh dưỡng của khoai sọ

Trước khi tìm hiểu câu trả lời của vấn đề “Ăn khoai sọ có giảm cân không?” hãy cùng chúng tôi điểm qua thành phần dinh dưỡng của loại khoai này nhé! Khoai sọ, thuộc họ Ráy, bao gồm cả củ cái và củ con, khác biệt với khoai môn với khoai lang bằng củ nhỏ hơn, số lượng củ con nhiều hơn, hàm lượng tinh bột cao hơn. Tại Việt Nam, có một số loại khoai sọ phổ biến như khoai sọ núi, khoai sọ trắng, khoai sọ dọc trắng,…

Khoai sọ là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm Protein, chất béo, chất xơ, tinh bột, Fructose, Canxi, Photpho, Magie, Natri, Kali, Sắt, Kẽm, Đồng, vitamin C, Thiamine, Riboflavin và Niacin.

Đặc biệt, khoai sọ chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, ngăn ngừa tình trạng táo bón. Ngoài ra, khoai sọ cũng là nguồn dồi dào Vitamin, khoáng chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.

Tác dụng của khoai sọ

Khoai sọ chứa hàm lượng lớn tinh bột, chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Việc thường xuyên tiêu thụ khoai sọ có thể giúp bạn nhận lại một số lợi ích sau:

• Hỗ trợ tim mạch: Khoai sọ chứa nhiều khoáng chất có lợi cho tim mạch như Kẽm, Đồng, Sắt, Mangan và Magie. Đặc biệt Kali – là một thành phần quan trọng của tế bào, giúp điều hòa nhịp tim. Đối với những người có huyết áp cao, Kali còn hỗ trợ ổn định, giảm huyết áp.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Khoai sọ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chỉ 100 g khoai sọ chứa đến 4,1 g chất xơ, đáp ứng 11% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Hàm lượng Carbohydrate phức hợp trong khoai sọ cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
• Cải thiện hệ thống miễn dịch: Khoai sọ giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh lý nguy hiểm.
• Hỗ trợ trong điều trị viêm thận: Khoai sọ cung cấp nhiều Vitamin và Photpho, có lợi cho người mắc viêm thận. Bệnh nhân nên thêm khoai sọ vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ ví dụ như nấu canh khoai sọ với rau muống hoặc thịt, nhưng nên nêm gia vị nhạt hơn so với bình thường. Bệnh nhân cũng có thể ăn khoai sọ nấu cháo với một chút đường để hỗ trợ điều trị viêm thận mãn tính.
• Ngăn ngừa suy nhược cơ thể: Khoai sọ chứa nhiều Gluxit, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Đây là nguồn dinh dưỡng quan trọng để nuôi dưỡng tế bào thần kinh và ngăn ngừa suy nhược cơ thể. Những người đang phục hồi sau bệnh, người gầy yếu hoặc cơ thể suy nhược có thể ăn canh khoai sọ móng giò hoặc canh khoai sọ nấu thịt nhằm nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

100g khoai sọ bao nhiêu Calo?

Trong mỗi 100g khoai sọ, có khoảng 115 Calo, so với nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành thì con số này vẫn khá thấp. So với calo các loại rau củ phổ biến khác thì chỉ cao hơn so với calo trong 100g khoai lang hay calo trong khoai từ, nhưng không có cách biệt quá lớn.

Ăn khoai sọ có giảm cân không?

Về câu trả lời cho vấn đề “Ăn khoai sọ có giảm cân không?” là không. Khoai sọ chứa các thành phần chính chủ yếu bao gồm tinh bột, Vitamin, những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, khi tiêu thụ khoai sọ, bạn thường cảm thấy no nhanh và lâu hơn. Điều này có thể giúp bạn giảm lượng thức ăn, đồ ăn vặt mà bạn tiêu thụ, từ đó cải thiện hiệu quả trong việc giảm cân.

Thêm vào đó, chất xơ trong khoai sọ có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể loại bỏ chất thừa đặc biệt là mỡ tích tụ, đặc biệt ở vùng bụng, mông và đùi. Vì vậy, việc bổ sung khoai sọ vào chế độ ăn uống sẽ đóng góp vào quá trình giảm cân một cách hiệu quả. 

Cách ăn khoai sọ giảm cân

Chúng ta vừa biết được câu trả lời “Ăn khoai sọ có giảm cân không?”. Trong phần này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những phương pháp tiêu thụ khoai sọ giúp giảm cân nhanh chóng nhé!

Hầm xương lợn với khoai sọ

Món hầm xương lợn kết hợp với khoai sọ có tác dụng giúp giảm viêm và sưng, thích hợp cho những người có tiền sử về dị ứng hoặc đau nhức tay chân. Bệnh nhân nên ăn món này 2 lần/ngày, cách thực hiện như sau: 

Nguyên liệu:

• 60 g khoai sọ.
• 100 g xương cẳng chân hoặc xương sống lợn.
• Muối, gia vị.

Hướng dẫn:

• Gọt vỏ và rửa sạch khoai sọ.
• Chặt xương lợn thành từng đoạn ngắn.
• Đặt cả khoai sọ và xương lợn vào nồi, thêm muối, nước với gia vị theo khẩu vị.
• Đun nhỏ lửa trong 2 giờ.

Canh cua với khoai sọ

Món canh cua khoai sọ có lợi cho người trong trạng thái bồn chồn, thiếu ngủ và biếng ăn. Món này nên được dùng ngay trong ngày hoặc trong vòng 2 – 3 ngày sau khi nấu. Cách làm như sau:

Nguyên liệu:

• 60 g khoai sọ.
• 200 g cua đồng.
• 1 mớ rau rút.
• Muối.
• Mắm.

Hướng dẫn:

• Bỏ yếm và mai cua đồng, sau đó rửa sạch, giã nát rồi lọc lấy nước rồi thêm mắm muối theo khẩu vị. 
• Với khoai sọ, bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch và bổ thành miếng vừa ăn.
• Với rau rút, lấy phần lá và cọng non, bỏ rễ, ngắt đoạn rồi rửa sạch.
• Cho khoai vào nước cua, nấu tới khi khoai chín nhừ, sau đó cho rau rút vào và đun tới khi chín. 

Bài thuốc từ khoai sọ

Theo Đông y thì tất cả những bộ phận của cây khoai sọ đều có thể tận dụng làm thuốc. Dưới đây là một số bài thuốc hiệu quả từ khoai sọ:

Chữa tiêu chảy và lỵ

• Chuẩn bị 30 g lá khoai sọ, 30 g củ cà rốt và vài nhánh tỏi.
• Cho tất cả vào nồi, sắc thành nước uống.

Thông hầu họng kháng độc

• Chuẩn bị 15 – 20 g khoai sọ, 50 g rễ kỷ tử.
• Cho tất cả vào nồi, sắc trong 2 giờ và lọc nước.
• Uống 1 lần/ngày, liên tục trong 60 ngày.

Bài thuốc này dành cho người bệnh u bướu vùng hầu họng. Ngoài ra, khoai sọ có nhiều ứng dụng cho sức khỏe vì thế nên thêm vào thực đơn ăn uống gia đình. Tuy nhiên, người mắc tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ khoai sọ để tránh tăng đường huyết.

Những ai không nên ăn khoai sọ?

Mặc dù khoai sọ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ nó. Dưới đây là danh sách những người nên hạn chế hoặc không nên ăn khoai sọ:

• Người bị đờm: Không nên ăn khoai sọ vì loại thực phẩm này có thể làm tăng lượng đờm trong cơ thể, gây cản trở quá trình phục hồi sức khỏe.
• Bệnh nhân mắc các bệnh dị ứng như mề đay, hen suyễn, chàm hay viêm mũi dị ứng: Những đối tượng này không nên tiêu thụ khoai sọ vì nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của các bệnh dị ứng này.
• Trẻ nhỏ: Cần hạn chế hoặc không cho trẻ ăn khoai sọ do hệ tiêu hóa của bé còn yếu và khả năng tiêu hóa khoai thường khá chậm.
• Người mắc bệnh gout: Không nên tiêu thụ khoai sọ vì loại khoai này chứa hàm lượng lớn Calci Oxalat có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng của bệnh gout.

Ngoài ra, khi xử lý khoai sọ, cần lưu ý những điều sau:

• Vứt bỏ phần bị hỏng và mầm mọc để tránh nguy cơ ngộ độc.
• Không gọt vỏ khoai sọ quá dày, để tránh mất đi lượng lớn Protein.
• Khoai sọ có chất gây ngứa vì vậy những người sở hữu làn da nhạy cảm nên đeo găng tay khi sơ chế khoai để tránh kích ứng da.
• Khi sơ chế khoai, nên ngâm kỹ và nấu chín để làm giảm bớt hàm lượng Calci Oxalat trong khoai.

Một số lưu ý khi ăn khoai sọ

Khoai sọ là một lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai. Nó là một nguồn dinh dưỡng giàu, thấp Calo, dễ tiêu thụ và có thể sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, khoai sọ cũng giảm sưng đau, làm dịu cảm giác bỏng, hỗ trợ trong một số vấn đề liên quan đến xương khớp. Tuy nhiên, các bà bầu nên tiêu thụ khoai sọ một cách hợp lý và theo hướng dẫn của bác sĩ.

Khoai sọ chứa nhiều đường và tinh bột, khiến chỉ số đường huyết tăng lên đến 58. Vì vậy, loại thực phẩm này không phù hợp cho những người mắc tiểu đường. Các bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ khoai sọ.