Bệnh Nhân Viêm Gan B Có Nên Ăn Hải Sản Không?

Vai trò của gan đối với sức khỏe

Gan giữ vai trò quan trọng trong quy trình chuyển hóa và thải độc của cơ thể. Dịch mật cũng được sản xuất tại gan. Nó là một loại dịch thể quan trọng cần có trong quá trình tiêu hóa. 

Trong chức năng chuyển hóa, gan sẽ lưu trữ Carbohydrate dưới dạng Glycogen. Sau đó chuyển hóa chúng thành Glucose khi cơ thể cần để hấp thu vào bên trong máu, giúp cân bằng đường huyết, cung cấp cho mọi hoạt động nguồn năng lượng thiết yếu. Ngoài ra, gan còn có khả năng chuyển hóa Lipid, Protein,…

Khi bệnh nhân viêm gan B ăn món khiến gan phải làm việc quá sức sẽ làm chức năng của cơ quan này kém đi. Hải sản cũng nằm trong nhóm thực phẩm mà người bệnh viêm gan B cần lưu ý. Vậy viêm gan B có nên ăn hải sản không?

Viêm gan B có nên ăn hải sản không?

Hải sản rất phong phú và đa dạng về thể loại. Nó bao gồm những động vật, sinh vật sống ở biển như: 

• Các loại cá: Cá chim, cá trích, cá đuối, cá mú, cá thu,…
• Động vật thân mềm: Mực, bạch tuột,…
• Động vật vỏ cứng: Tu hài, sò, ngao,…
• Động vật có vỏ giáp sát: Ghẹ, cua, tôm hùm,…

Hải sản sở hữu nhiều chất dinh dưỡng, giàu Canxi, đạm, Omega-3, muối khoáng, hàm lượng chất béo bão hòa thấp, cụ thể:

• Vitamin B12, chất Sắt sẽ có nhiều trong những loại cá. Đặc biệt là cá ngừ, cá hồi,…
• Các chất như Vitamin B1, B2 có nhiều trong mực,…
• Chất Kẽm có nhiều trong rong biển, sò, trai,…
• Canxi có nhiều trong ghẹ, cua, tôm,…

Với người mạnh khỏe, có chức năng gan tốt thì ăn hải sản với lượng vừa phải, tần suất đều đặn sẽ rất tốt cho sức khỏe. Một tuần trung bình ăn hải sản từ 2 – 3 là phù hợp nhất. Vậy với bệnh nhân viêm gan B có nên ăn hải sản không? Tùy vào thể trạng và chức năng gan, người bệnh viêm gan B có thể ăn hải sản nhưng với lượng ít hơn. Gan sẽ phải làm việc nhiều hơn nếu ăn hải sản với lượng không phù hợp. Từ đó khiến chức năng gan suy giảm, tình trạng bệnh diễn tiến nghiêm trọng.

Với bệnh nhân viêm gan B, dấu hiệu dị ứng có khả năng xuất hiện sau khi thưởng thức hải sản vì chức năng gan lúc này đã bị tổn thương. Vấn đề này sẽ càng nghiêm trọng hơn ở người vừa mắc bệnh viêm gan B vừa có tiền sử dị ứng hải sản. Bên cạnh đó, các loại cá biển chứa chất làm đông máu như cá ngừ, cá thu,… có thể khiến bệnh nhân viêm gan B bị xuất huyết.

Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, vận chuyển và gia tăng tính thẩm mỹ cho hải sản, người ta có thể dùng chất làm cứng, làm trắng, tẩy màu, ure, muối diêm,… Các chất này đều gây hại cho gan, nhất là với người bệnh viêm gan B.

9 thực phẩm khác đại kị với người bị viêm gan B 

Bên cạnh việc tìm hiểu viêm gan B có nên ăn hải sản không. Bệnh nhân viêm gan B cần tránh dùng 9 loại thực phẩm đại kị dưới đây:

Thịt dê

Thịt dê có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần chính rất giàu Lipid và Protein. Đôi khi thịt dê còn chứa khá nhiều Cholesterol. Nếu dung nạp quá nhiều những thành phần này sẽ gây ra áp lực phân giải ở gan. Từ đó tác động đến gan khiến diễn biến bệnh xấu hơn.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật như lòng, tim, mật, gan,… thường là nơi tập trung chất độc cần được phân giải. Thế nên khi ăn sẽ tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe, có nguy cơ bị ngộ độc. Ngoài ra, nội tạng động vật cũng chứa nhiều Cholesterol – hoạt chất này có thể cản trở quá trình bài tiết tại mật. Từ đó tác động trực tiếp đến chức năng và hoạt động của gan.

Nhân sâm

Hồng sâm, nhân sâm hữu ích cho mọi lứa tuổi. Nó thường được dùng để nâng cao thể lực, bồi bổ sức khỏe. Thế nhưng, người mắc bệnh viêm gan B tuyệt đối cần tránh sử dụng. Nguyên nhân là vì nhân sâm có công dụng giảm âm, tăng nhiệt mà bệnh nhân viêm gan B lại thường bị táo bón, nóng trong,… Do đó, nếu dùng nhân sâm có thể khiến bệnh thêm nặng, thậm chí gây ra tình trạng xuất huyết.

Hẹ, hành, măng

Các loại rau chứa nhiều chất xơ như măng, hẹ, hành,… thường khó tiêu hóa. Trong khi người mắc bệnh gan thường gặp những vấn đề kèm theo như đường ruột bị giãn nỡ, xơ gan tĩnh mạch, khó tiêu hóa thức ăn cứng, khô. Vì thế, nếu ăn nhiều hẹ, hành, măng sẽ khiến việc tiêu hóa thêm khó khăn, gây hại cho đường ruột.

Các món chiên rán mỡ động vật

Mỡ động vật có nhiều chất béo khó tiêu hóa, Cholesterol và các thành phần khác không hữu ích cho sức khỏe. Do đó, người mắc bệnh gan nên tránh dùng. Ngoài ra, những món ăn chiên rán từ mỡ động vật vẫn còn tồn đọng nhiều chất béo bão hòa. Khi tiêu thụ vào cơ thể sẽ dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ, béo phì,… Vì thế, tốt nhất nên dùng những loại dầu ăn tự nhiên, không chứa Cholesterol như dầu mè, hướng dương, đậu nành,… Chúng hữu ích cho sức khỏe, không chứa thức ăn công nghiệp, chất kích thích. 

Bia, rượu, thuốc lá

Thuốc lá, rượu, bia là những chất đại kị với người bệnh viêm gan B. Vì chúng chứa nhiều chất độc hại trong thành phần. Đặc biệt phải kể đến là thuốc là và rượu. Nó sẽ khiến gan phải hoạt động tích cực hơn, mặc dù chức năng đang bị suy giảm vì mắc bệnh viêm gan B. Điều này có thể gây ra tổn thương nghiêm trọng cho gan.  

Ớt và tiêu

Các món ăn chứa gia vị tiêu và ớt sẽ gây ra tình trạng khó tiêu, nóng trong. Với bệnh nhân viêm gan, nó có thể kéo theo tình trạng táo bón, đau bụng nhẹ. Bên cạnh đó, các món cay chứa tiêu, ớt sẽ kích thích thành đường ruột, niêm mạc dạ dày, ức chế quá trình bài tiết và thải độc gan. Ngoài tiêu, ớt, những món ăn cay nóng khác có sa tế, gừng,… cũng ảnh hưởng đến dạ dày, gan, hệ tiêu hóa. 

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn thường tiềm ẩn nguy cơ về xuất xứ, nguồn nguyên liệu không rõ ràng cũng như vấn đề an toàn vệ sinh chưa đảm bảo. Ngoài ra, chúng có thể được chiên đi chiên lại nhiều lần bằng dầu ăn, chế biến theo quy mô công nghiệp. Món chế biến sẵn còn chứa nhiều chất hóa học, phụ gia. Nếu gan đang bị tổn thương sẽ khó loại bỏ hết được. Về lâu dài sẽ dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm. 

Lòng đỏ trứng

Lòng đỏ trứng sở hữu nhiều đạm, có cả Cholesterol. Vì thế, bệnh nhân viêm gan B không nên ăn nhiều lòng đỏ trứng. Thay vào đó, bạn có thể ăn lòng trắng trứng để làm giảm thiểu tác động đến gan. Dưỡng chất trong lòng trắng cũng hữu ích với gan. Bệnh nhân viêm gan B có thể ăn 1 quả trứng gà sạch mỗi ngày đã được loại bỏ lòng đỏ để nâng cao sức khỏe.

Lưu ý về chế độ ăn uống cho người bệnh viêm gan B

Chúng ta đã biết bị viêm gan B có nên ăn hải sản không. Bên cạnh đó, người bệnh viêm gan B cần lưu ý về chế độ ăn uống như sau:

• Tránh ăn các món hải sản vẫn chưa được nấu chín, làm gỏi.
• Lưu ý đến những chất phụ gia trong thực phẩm như muối diêm, hàn the, chất tẩy màu, làm trắng trong phở, bún, bánh tráng,…
• Nếu bệnh nhân viêm gan B bị chướng bụng thì nên ngừng ăn muối, đường, uống sữa bò. Bệnh nhân gặp tình trạng chướng bụng, phù thũng, cần giảm ngay lượng đường trong khẩu phần ăn. Bên cạnh đó phải cải tiến thực đơn và thay đổi phương pháp chế biến hạn chế đường một cách tối đa. Khi phát hiện tình trạng thủy thũng, bệnh nhân cần hạn chế ăn muối, không sử dụng quá 4 gam mỗi ngày, nhớ uống nhiều nước để bù vào phần bị mất đi.