Bên cạnh việc tập luyện thể dục mỗi ngày thì thói quen ăn uống cũng tác động lớn tới cân nặng của chúng ta. Trong đó bún gạo lứt luôn nằm trong danh sách thực phẩm cho người ăn kiêng. Vậy hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu ngay 8 cách nấu bún gạo lứt giảm cân cấp tốc trong bài viết dưới đây nhé!
Bún gạo lứt là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng. Tuy nhiên nhiều người thắc mắc bún gạo lứt bao nhiêu Calo? Ăn bún gạo lứt có giảm cân không? Theo dõi tiếp để biết được câu trả lời bạn nhé!
Bún gạo lứt là gì?
Bún gạo lứt là một món ăn được làm từ gạo lứt, chỉ bỏ vỏ trấu cơ bản, không loại bỏ lớp cám gạo. Gạo lứt nổi tiếng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Một phần bún gạo lứt (100 g) có giá trị dinh dưỡng như sau:
Năng lượng: 380 kcal.
Carbohydrates: 80 g.
Chất béo: 2 g.
Natri: 10 mg.
Chất xơ: 4 g.
Protein: 8 g.
Canxi: 40 mg.
Sắt: 0,7 mg.
Ngoài ra, gạo lứt cũng chứa nhiều loại Vitamin như vitamin B2, vitamin B3, vitamin E và nhiều loại chất khoáng quan trọng như Đồng, Kẽm, Mangan, Magie, Phốt Pho,…
Bún gạo lứt là một món ăn được làm từ gạo lứt
Bún gạo lứt có bao nhiêu Calo?
Bún gạo lứt khô chứa ít Calo hơn nhiều so với bún gạo lứt tươi. Theo ước tính, 100 gram bún gạo lứt khô thường có khoảng 320 – 350 Calo. Giá trị Calo của bún gạo lứt có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và các nguyên liệu kết hợp cùng nó.
Bún gạo lứt có giúp giảm cân không?
Câu trả lời là “Có”. Bún gạo lứt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó cũng cung cấp nguồn chất xơ dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cơn đói. Bún gạo lứt cũng thường ít Calo hơn so với bún mì trắng, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Bún gạo lứt chứa ít Calo góp phần hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả
Tuy nhiên, để có kết quả tốt hơn trong việc giảm cân, bạn nên kết hợp bún gạo lứt với các nguyên liệu khác như rau, củ, quả để bữa ăn đủ dinh dưỡng và không gây tăng cân. Quá trình giảm cân cũng đòi hỏi việc kiểm soát tổng lượng Calo trong ngày với tập thể dục thường xuyên.
8 cách nấu bún gạo lứt giảm cân cấp tốc
Chế độ ăn đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình đào thải mỡ thừa, lấy lại vóc dáng thon gọn. Bạn có thể tham khảo ngay 8 cách nấu bún gạo lứt giảm cân dưới đây để xây dựng thực đơn ăn kiêng phù hợp với bản thân mình.
Cách nấu bún gạo lứt giảm cân đơn giản
Một trong những cách nấu bún gạo lứt giảm cân đơn giản và dễ thực hiện nhất là bún gạo lứt xào trứng. Đây là một món ăn sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm, chế biến nhanh chóng, vừa cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao lại ít Calo.
Nguyên liệu:
2 quả trứng gà.
250 g bún gạo lứt khô.
1 củ cà rốt.
Hành lá.
Hướng dẫn:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy ngâm bún khô trong nước khoảng 15 phút. Sau đó, đun sôi nước và luộc bún cho đến khi chín mềm. Khi bún đã chín, hãy đổ hết nước, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Tiếp theo, đập trứng vào một chén, đánh nhẹ và thái thành sợi vừa ăn. Cà rốt đem cắt thành sợi mỏng, dài.
Bước 3: Cho bún vào chảo và đảo đều tay, nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Sau đó, thêm cà rốt vào xào chung cho đến khi bún chín rồi thêm hành lá vào khuấy đều.
Bước 4: Cuối cùng, bày bún ra đĩa, thêm rau và trứng xào lên trên. Bạn cũng có thể ăn bún kèm với nước mắm hoặc nước tương để tăng thêm hương vị.
Như vậy, bạn đã có một bát bún gạo lứt xào trứng giảm cân đơn giản và ngon miệng.
Nếu không có thời gian để chuẩn bị bạn có thể làm bún gạo lứt xào trứng giảm cân đơn giản
Bún trộn rau củ và thịt bò
Món bún gạo lứt trộn rau củ và thịt bò là một món ăn hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân. Thịt bò, một thành phần chính của món này, là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng với chỉ số chất béo thấp. Món bún gạo lứt trộn rau củ và thịt bò có hương vị thơm ngon của gạo lứt, thịt bò mềm ngon, hấp dẫn với nước chấm chua ngọt, kết hợp với rau củ tươi mát.
Nguyên liệu:
200 g thịt bò.
200 g bắp cải.
½ củ cà rốt.
100 g đậu phộng.
Rau thơm: Rau mùi, rau răm, hành.
Tỏi, ớt và hành đem băm nhuyễn.
Gia vị: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, hạt nêm, dầu ô liu,…
Hướng dẫn:
Bước 1: Trước hết, ngâm bún khô trong nước từ 5 – 10 phút. Sau đó, luộc bún trong nước sôi khoảng 5 phút, cho đến lúc bún mềm. Khi bún đã chín, vớt bún ra và để ráo nước.
Bước 3: Rửa sạch miếng thịt bò sau khi ướp muối. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho một muỗng dầu olive vào chảo, sau đó xào thịt bò trong khoảng 3 – 4 phút. Nêm gia vị với 2 muỗng hạt nêm rồi tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị nước trộn bún bằng cách kết hợp 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước cốt chanh và 3 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
Bước 6: Cho bún gạo lứt, thịt bò và rau củ lên đĩa, rưới nước trộn lên rồi trộn đều. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên, thưởng thức món ăn.
Bún trộn rau củ và thịt bò cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang ăn kiêng
Món bún gạo lứt ức gà sốt cà chua giảm cân
Nếu bạn yêu thích hương vị của mỳ Ý sốt cà chua nhưng đang trong quá trình giảm cân, bạn có thể thử món bún gạo lứt ức gà sốt cà chua. Đây là một món ăn có hương vị tương tự với mỳ Ý, chua ngọt và đậm đà, nhưng lại cực kỳ dinh dưỡng, có ít Calo. Cách nấu bún gạo lứt giảm cân này khá đơn giản vì thế bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị.
Nguyên liệu:
1 quả cà chua.
200 g ức gà.
250 g bún gạo lứt khô.
Gia vị cần thiết: Muối, hành băm, nước mắm, đường, dầu olive,…
Các loại rau thơm ăn kèm.
Hướng dẫn:
Bước 1: Trước hết, ngâm bún trong nước trong vòng 5 phút. Sau đó, đem luộc bún với nước sôi trong vòng 7 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Băm nhuyễn cà chua. Hấp ức gà cho đến khi chín và sau đó xay nhuyễn.
Bước 3: Đặt một muỗng dầu olive vào chảo, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 – 4 phút rồi cho thịt gà vào xào.
Bước 4: Nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, sau đó thêm rau thơm và thưởng thức món ăn.
Như vậy, bạn đã có một bát bún gạo lứt ức gà sốt cà chua giảm cân, với hương vị thơm ngon và ít Calo hơn so với mỳ Ý truyền thống.
Bún gạo lứt xào với rau củ chay
Bún gạo lứt xào với rau củ chay là một món ăn không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn thích hợp cho những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng để giảm cân. Món này kết hợp bún gạo lứt với các loại rau củ giúp cung cấp dinh dưỡng, giải nhiệt cho cơ thể. Cách nấu bún gạo lứt giảm cân với rau củ chay không quá cầu kỳ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu:
250 gr bún gạo lứt khô.
50 gr nấm đùi gà.
50 gr nấm rơm.
1 miếng đậu hủ chiên.
20 gr cần tàu.
50 gr cà rốt.
50 gr cải thìa.
Các loại rau thơm.
1 muỗng cà phê dầu hào chay.
1 muỗng nước tương.
½ muỗng cà phê đường.
½ muỗng dầu mè.
Hướng dẫn:
Bước 1: Đầu tiên, đun sôi nước và luộc bún gạo lứt khô trong nước sôi trong vòng 2 – 3 phút. Khi bún đã mềm, hãy rửa sạch bún bằng nước lạnh rồi để ráo. Sau đó, trộn bún với một chút dầu ăn để tránh bún bám lại nhau.
Bước 2: Làm sạch nấm đùi gà, nấm rơm, cà rốt, cải thìa và các loại rau thơm, sau đó cắt chúng thành khúc vừa ăn. Đậu hủ cũng được cắt thành lát vừa ăn. Cuối cùng, trụng cải thìa qua nước sôi và ngâm vào nước lạnh.
Bước 3: Hâm nóng một chút dầu mè trong một chảo rồi phi thơm với hành. Sau đó, đổ rau củ vào chảo và xào chín. Nêm gia vị với dầu hào chay, nước tương với đường. Khi rau củ đã chín, hãy thêm bún vào chảo và khuấy đều. Sau đó, đặt món ăn lên đĩa, rắc rau thơm lên trên rồi thưởng thức.
Nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể lựa chọn bún gạo lứt xào rau củ chay
Bún gạo lứt riêu cua
Nếu bạn ngán ngẩm với những cách nấu bún gạo lứt giảm cân trên thì có thể đổi sang món bún gạo lứt riêu cua. Đây là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng vẫn hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Bún gạo lứt thơm ngon kết hợp với riêu cua béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.
Nguyên liệu:
350 gr cua xay.
200 gr bún gạo lứt khô.
Đậu hủ chiên, cà chua với trứng gà.
Hành tím, hành lá.
Rau ăn kèm: Tía tô, bắp chuối bào sợi, rau húng,…
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu oliu,…
Hướng dẫn:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc lọc riêu cua và rây qua với 1 lít nước. Đun nước trên lửa nhỏ rồi đảo đều cho đến khi thịt cua nổi lên trên mặt nước. Sau đó, ngừng khuấy và nhẹ nhàng vớt thịt cua ra, đặt vào một cái bát nhỏ, nén chặt thịt cua.
Bước 2: Cho gạch cua vào một chảo và đảo chung với hành tím băm nhỏ. Sau đó, thêm trứng vào và đảo nhẹ. Trứng sẽ giúp gạch cua kết dính tạo thành riêu cua. Nêm riêu cua với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu và muối. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi rồi hấp cách thủy trong 15 phút.
Bước 3: Cắt cà chua thành hạt lựu và xào cùng với hành tím băm nhỏ. Thêm nửa bát nước vào.
Bước 4: Cho hỗn hợp cà chua và đậu hũ vào nồi nước cua, đợi nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó cho riêu cua vào nồi. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Xếp bún, riêu cua, đậu hũ và rau vào bát. Đổ nước dùng vào rồi rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức món ăn.
Bún gạo lứt tàu hũ chiên
Bún gạo lứt tàu hũ chiên là một món ăn đơn giản với nguyên liệu cơ bản và dễ tìm kiếm. Đây là một lựa chọn phổ biến cho những người đang áp dụng chế độ giảm cân, bởi món ăn này cung cấp đủ dinh dưỡng mà lại ít Calo.
Nguyên liệu:
200 gr bún gạo lứt khô.
2 miếng tàu hủ.
100 gr cải thìa.
Tỏi, hành băm.
Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, tiêu,…
Hướng dẫn:
Bước 1: Đầu tiên, ngâm bún trong nước lạnh từ 3 – 5 phút, sau đó luộc bún bằng nước sôi cho đến lúc bún mềm. Sau khi luộc xong, vớt bún ra và trộn với 1 muỗng dầu oliu.
Bước 2: Đặt một chảo lên bếp, đổ dầu và đun nóng. Sau khi dầu nóng, cho tàu hũ vào chiên cho đến khi tàu hũ có màu vàng đẹp rồi để nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Rửa sạch cải thìa, sau đó cắt thành khúc vừa ăn và luộc sơ qua.
Bước 4: Tạo nước sốt trộn bún gạo lứt bằng cách kết hợp 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu hào, ¼ muỗng tiêu và 1 muỗng nước lọc, đun sôi. Phi thơm hành với tỏi, sau đó đổ nước sốt trộn vào rồi đun đều cho đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Bước 5: Cho các nguyên liệu vào một bát và trộn đều với nước sốt đã chuẩn bị. Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay sau đó.
Gỏi cuốn bún gạo lứt tôm thịt
Gỏi cuốn bún gạo lứt tôm thịt là một món ăn thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức và cũng là một sự hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân. Món ăn này kết hợp bún gạo lứt với nhiều loại rau cải tạo cảm giác thanh mát, cùng với phần tôm, thịt ngọt ngon.
Nguyên liệu:
200 gr bún gạo lứt khô.
100 gr tôm.
150 gr thịt nạc.
Bánh tráng.
Rau xà lách với các loại rau thơm.
Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, tiêu,…
Hướng dẫn:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch tôm, lột vỏ, sau đó lấy chỉ lưng và luộc chín.
Bước 2: Rửa sạch rau xà lách và các loại rau thơm với nước sạch, sau đó ngâm rau trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.
Bước 3: Luộc bún gạo lứt trong nước sôi từ 3 – 5 phút, khi bún mềm, vớt ra và trộn đều với 1 muỗng dầu hào để bún có hương vị đậm đà, các sợi bún không bị dính lại với nhau.
Bước 4: Chuẩn bị bánh tráng, bún gạo lứt, thịt, tôm và rau để cuốn thành những cuốn gỏi cuốn vừa ăn.
Bước 5: Tạo sốt chấm bằng cách kết hợp tỏi ớt băm, ½ muỗng đường, ¼ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước lọc và 2 muỗng mắm. Sốt chấm này sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Gỏi cuốn bún gạo lứt tôm thịt ngon hơn khu dùng với tương hoặc nước chấm chua ngọt
Bún gạo lứt trộn thanh cua
Đây là một món ăn mang tới hương vị mới lạ và hỗ trợ giảm cân nhanh chóng. Bạn chỉ cần 15 – 20 phút là có thể chế biến xong món ăn hấp dẫn, đầy dinh dưỡng. Dưới đây là cách nấu bún gạo lứt giảm cân trộn với thanh cua:
Nguyên liệu:
100 gr bún gạo lứt khô.
25gr thanh cua.
½ củ cà rốt.
25gr nấm mèo.
50gr cải bó xôi.
Gia vị: Đường, giấm, dầu mè, nước tương, hành tím, dầu oliu,…
Rau thơm.
Hướng dẫn:
Bước 1: Luộc bún gạo lứt với nước sôi trong vòng 5 – 10 phút, đợi bún mềm thì có thể vớt ra và trộn với dầu mè.
Bước 2: Ngâm nấm mèo trong nước nóng, sau đó thái thành sợi mỏng. Cà rốt đem rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Cải bó xôi đem rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Thanh cua xé sợi, luộc sơ.
Bước 3: Đảo hành tím cho vàng đều rồi cho nấm mèo, cà rốt vào đảo cùng đến khi hỗn hợp chín đều thì cho thêm cải bó xôi vào đảo sơ.
Bước 4: Chuẩn bị sốt trộn gồm ½ muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng giấm, ½ muỗng dầu mè trộn đều.
Bước 5: Trộn thanh cua, bún đã luộc, hỗn hợp rau củ xào với phần nước sốt, sau đó thưởng thức.
Lưu ý khi giảm cân với bún gạo lứt
Lượng Calo trong bún gạo lứt không cao vì vậy nhiều người, đặc biệt là phái đẹp, thường ưa thích món ăn này khi kết hợp với việc tập luyện để giảm cân. Tuy nhiên, trong quá trình áp dụng chế độ giảm cân với bún gạo lứt, bạn nên tuân theo một số nguyên tắc sau:
Điều chỉnh tần suất ăn: Hãy ăn bún gạo lứt khoảng 2 – 3 bữa mỗi tuần. Sử dụng bún gạo lứt quá thường xuyên trong thời gian dài có thể dẫn đến tích tụ mỡ và tăng cân.
Kiểm soát lượng tinh bột: Hạn chế lượng tinh bột và sử dụng công thức chế biến bún gạo lứt ít dầu mỡ, gia vị để giảm lượng Calo của món ăn.
Đa dạng khẩu phần: Để tránh cảm giác ngán, bạn có thể thay đổi bữa ăn bằng việc sử dụng khoai lang hoặc các loại ngũ cốc dinh dưỡng vào các ngày khác.
Kết hợp với luyện tập: Chế độ giảm cân hiệu quả bao gồm việc kết hợp ăn uống cân đối với luyện tập thể dục đầy đủ. Hãy đảm bảo bạn duy trì chế độ luyện tập và nghỉ ngơi hợp lý để đạt được kết quả tốt nhất.
Ngoài bún gạo lứt, bạn có thể thử các món ăn khác như mì gạo lứt giảm cân, phở gạo lứt giảm cân hoặc hủ tiếu gạo lứt giảm cân tùy theo sở thích cá nhân. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh để đảm bảo sức khỏe, đạt được mục tiêu đã đề ra.
Như vậy Đa khoa Phương Nam vừa giới thiệu đến bạn 8 cách nấu bún gạo lứt giảm cân thơm ngon, dễ làm. Hy vọng chúng sẽ hữu ích và giúp quá trình ăn kiêng của bạn không còn nhàm chán. Nếu có câu hỏi khác cần tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1800 2222 .
