Bánh yến mạch là một trong những loại bánh nổi tiếng với hàm lượng chất xơ cao. Loại bánh này không những vừa dễ làm mà còn thơm ngon, thích hợp để nhâm nhi trong các bữa phụ. Hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu ngay 5 cách làm bánh yến mạch giảm cân trong bài viết dưới đây nhé!
Bánh yến mạch xuất phát từ nguồn gốc của người Scotland, và thường được sử dụng trong bữa sáng. Để hình dung dễ hơn, bánh yến mạch giống với bánh quy. Tuy nhiên, thay vì sử dụng bột mì, người ta sử dụng bột yến mạch hoặc yến mạch cán dẹt để làm bánh.
Sự thay thế này mang lại nhiều lợi ích cho việc giảm cân. Thành phần Protein và chất xơ trong yến mạch giúp tạo cảm giác no lâu từ đó giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Lượng Calo trong bánh yến mạch có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và các thành phần kết hợp. Tuy nhiên, trong 100g yến mạch thô sẽ chứa:
Calories: 389.
Protein: 15 g.
Chất béo: 6,4 g.
Chất xơ: 10,6 g.
Canxi: 54 mg.
Sắt: 4,72 mg.
Magie: 177 mg.
Bánh yến mạch thường được xem là thực phẩm ít Calo hơn so với một phần ăn thông thường. Ngoài ra, bánh yến mạch sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức bánh yến mạch mà không cần lo lắng về việc tăng cân.
Bánh yến mạch chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Cách ăn bánh yến mạch
Trước khi tìm hiểu 5 cách làm bánh yến mạch giảm cân hãy cùng chúng tôi điểm qua cách dùng loại bánh này hiệu quả nhé! Bánh yến mạch có thể được ăn trực tiếp hoặc kết hợp với một số gia vị để tạo thêm hương vị độc đáo. Dưới đây là một số cách để bạn thưởng thức bánh yến mạch giảm cân và đổi khẩu vị. Tuy nhiên, hãy chú ý với các món ăn có nhiều Calo như bơ đậu phộng chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ. Một thìa súp bơ đậu phộng (khoảng 13 g) có chứa 94 Calo.
Bạn có thể thêm mứt hoa quả như mứt dâu, mứt táo hoặc mứt dứa để phết lên bánh.
Sữa tươi không đường là một lựa chọn để chấm bánh.
Bánh yến mạch kết hợp với salad bơ và ớt chuông sẽ tạo ra một hương vị độc đáo.
Bơ đậu phộng là một lựa chọn, nhưng hãy sử dụng một lượng nhỏ vì nó có nhiều Calo.
Bạn có thể kết hợp bánh yến mạch với các loại rau củ hoặc trái cây như chuối, táo, dâu tây, việt quất, cà chua bi, dưa chuột, cà rốt.
Mật ong là một sự bổ sung ngon miệng.
Nếu bạn muốn thêm sự đậm đà, hãy thử kết hợp bánh yến mạch với phô mai.
Bạn có thể phết mứt dâu lên bánh yến mạch nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn
Các cách làm bánh giảm cân bằng yến mạch
Việc làm bánh yến mạch giảm cân không hề khó khăn, bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng. Nguyên liệu để làm bánh yến mạch rất đơn giản và dễ tìm kiếm. Bạn chỉ cần thêm một chút sáng tạo nhỏ là bạn có thể tạo ra nhiều hương vị mới lạ cho món bánh yến mạch giảm cân này.
Bánh cookie yến mạch giảm cân
Bánh yến mạch giảm cân cookie là một món bánh cơ bản nhưng vẫn thơm ngon và béo ngậy nhờ hương vị của yến mạch, bơ với sữa tươi không đường. Dưới đây là cách làm món bánh yến mạch giảm cân này:
Nguyên liệu:
200 g bột yến mạch.
1 thìa cà phê muối.
15 g bơ.
100 ml sữa tươi không đường.
Hướng dẫn:
Bước 1: Trộn đều yến mạch, muối, và bơ đã tan chảy trong một cái tô lớn.
Bước 2: Tiếp theo, thêm sữa tươi không đường vào tô và khuấy đều tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Hãy để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 – 10 phút để yến mạch hấp thụ nước và nở. Trong thời gian này, hâm nóng lò nướng lên 180ºC.
Bước 3: Định hình hỗn hợp yến mạch thành các chiếc bánh cookie tròn và mỏng. Không nên làm cho bánh quá mỏng. Bạn có thể sử dụng dụng cụ nặn để tạo hình cho bánh. Sau khi định hình xong, bạn nên rắc một chút bột yến mạch khô xung quanh bánh để tạo lớp vỏ giòn sau khi nướng.
Bước 4: Xếp các chiếc bánh lên khay nướng, nhớ giữ khoảng cách giữa chúng để tránh bánh dính vào nhau trong quá trình nướng.
Bước 5: Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, quay mặt bánh lại nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng đẹp. Khi bánh đã chín, bạn lấy ra, để nguội hoàn toàn và sau đó bảo quản trong hộp kín để giữ cho bánh luôn ngon, tươi.
Bánh yến mạch giảm cân cookie là một món bánh cơ bản nhưng vẫn thơm ngon và béo ngậy
Bánh yến mạch xoài giảm cân
Xoài thường là một loại trái cây mà nhiều người ăn kiêng thường tránh vì lo ngại về việc tăng cân. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp xoài với yến mạch để thỏa mãn cơn thèm mà không phải lo lắng về cân nặng. Dưới đây là cách làm bánh yến mạch xoài giảm cân:
Nguyên liệu:
200 g bột yến mạch.
1 hũ sữa chua không đường.
2 thìa mật ong.
1 quả xoài.
Bột quế.
Một ít dầu ô liu.
Hướng dẫn:
Bước 1: Rửa sạch xoài, cạo phần thịt quả và đặt vào máy sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 2: Đổ phần xoài đã xay vào một cái tô sạch. Thêm 2 thìa mật ong và một chút bột quế vào sau đó khuấy đều. Tiếp đến đổ hết bột yến mạch vào rồi trộn đều.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn, dùng cọ quét một ít dầu ô liu lên để tránh bánh bám vào. Sau đó, đổ hỗn hợp yến mạch vào khuôn. Sử dụng tay để ấn hỗn hợp yến mạch qua các bên của khuôn để tạo một lỗ trống ở giữa bánh.
Bước 4: Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175ºC trong khoảng 10 phút. Khi bánh đã chín, lấy ra ngoài rồi để nguội. Sau đó, múc sữa chua vào lỗ trống của bánh và thưởng thức.
Khi làm bánh yến mạch giảm cân này, bạn có thể thêm các loại trái cây khác như chuối, táo, việt quất hoặc lê để làm cho bánh thêm thơm ngon. Cách làm bánh yến mạch chuối giảm cân hoặc bánh yến mạch táo giảm cân tương tự như cách làm với xoài mà chúng tôi đã hướng dẫn ở trên. Hãy sáng tạo và tự do kết hợp với các loại trái cây bạn yêu thích.
Bánh mì yến mạch giảm cân
Bánh mì thường là món ăn quen thuộc đặc biệt là trong bữa sáng của nhiều gia đình. Dưới đây là công thức làm bánh mì yến mạch giảm cân cho bạn.
Nguyên liệu:
350 g bột mì nguyên cám.
100 g bột mì đa dụng.
155 g bột yến mạch.
50 g yến mạch cán dẹt.
8 g men nở instant.
2 thìa súp mật ong.
Một ít bơ lạt.
Một ít mè (vừng) trắng.
1/2 thìa cà phê muối.
Hướng dẫn:
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 100 g bột mì đa dụng, 2 thìa súp mật ong, 8 g men nở và 100 ml nước ấm (32 – 38ºC). Đợi khoảng 10 phút để bột cái nở.
Bước 2: Cho 150 g bột yến mạch, ½ thìa cà phê muối, 350 g bột mì nguyên cám, 250 ml nước và hỗn hợp bột cái đã nở. Sau đó dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu đồng nhất lại với nhau.
Bước 3: Nhồi và ủ bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại rồi dùng mu bàn tay ấn với miết bột ra xa. Tiếp đến, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong vòng 15 phút. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ lần 1 trong nửa tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau 30 phút nhào sơ khối bột. Dàn đều bột vào khuôn bánh rồi ủ thêm 40 phút nữa. Bạn nên thoa một lớp dầu ăn mỏng trước khi cho bột vào khuôn bánh.
Bước 4: Sau khi ủ xong bột, bạn phết một ít bơ lạt đã đun chảy lên mặt bột. Rắc thêm 50 g yến mạch cán dẹt và một ít hạt mè (vừng), sau đó đem đi nướng.
Bước 5: Tiếp theo, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180ºC trong 15 phút. Đặt khuôn bánh vào giữa của lò, sau đó đặt một tô nước ở bên dưới. Nướng bánh trong vòng 50 phút ở 180ºC.
Bánh mì yến mạch cũng là một sự lựa chọn không tồi cho những ai muốn giảm cân
Bánh chuối yến mạch giảm cân
Cách làm bánh yến mạch giảm cân bằng nồi chiên không dầu có thể giúp phần nào giảm lượng dầu trong bánh đồng thời giữ cho bánh vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Chỉ cần bạn chú ý đến nhiệt độ để tránh bánh bị cháy.
Nguyên liệu:
2 quả chuối sứ hoặc 5 quả chuối già.
130 g bột yến mạch.
65 g yến mạch cán dẹt.
1 quả trứng gà.
1 hộp sữa chua không đường.
5 g baking powder.
5 g bột cacao.
50 g hạnh nhân lát.
Hướng dẫn:
Bước 1: Trộn bột bánh
Bóc vỏ chuối và dầm nhuyễn chúng.
Đập trứng gà, sau đó đổ sữa chua vào tô chứa chuối và khuấy đều.
Cho thêm bột yến mạch, yến mạch cán dẹt, bột cacao, baking powder vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Đổ bột bánh vào khuôn bánh đến khoảng 2/3 chiều cao của khuôn.
Rắc đều hạnh nhân lát lên trên mặt bánh.
Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh chín.
Nguyên liệu trong món bánh yến mạch giảm cân kết hợp với chuối này có hàm lượng Calo thấp. Vì thế nếu bạn đang áp dụng chế độ giảm cân với mức 1.000 Calo mỗi ngày, bạn có thể chia mẻ bánh yến mạch chuối này thành nhiều phần để đảm bảo không vượt quá lượng Calo quy định trong ngày.
Bạn cũng có thể làm bánh yến mạch giảm cân bằng chảo theo hướng dẫn mà chúng tôi đã đề cập bên trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng công thức này để làm món yến mạch cho bé, đó là một cách thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Bánh táo yến mạch giảm cân
Đây cũng là một công thức bánh yến mạch giảm cân được nhiều chị em yêu thích. Cách làm loại bánh này cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu:
1 quả táo đỏ.
2 quả trứng gà.
70 g yến mạch (cán dẹt).
Một ít nho khô hoặc hạnh nhân.
2 muỗng cà phê mật ong.
2 muỗng cà phê dầu oliu.
2 muỗng cà phê bơ đậu phộng.
1 thìa baking soda (muối nở).
1 thìa baking powder (bột nở).
Một ít muối.
Một ít dầu ăn.
Bánh táo yến mạch được rất nhiều chị em yêu thích
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế táo
Rửa sạch quả táo với nước. Ngâm táo trong nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại rồi để ráo.
Cắt đôi quả táo, loại bỏ cuống và hạt. Tiếp theo, cắt táo thành lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
Lưu ý: Không cần gọt bỏ vỏ táo vì phần này chứa nhiều Vitamin và mang lại màu đỏ đẹp cho bánh. Để tránh táo thâm đen sau khi cắt, bạn có thể ngâm táo trong nước có vài lát chanh hoặc một ít giấm trong khoảng 5 phút trước khi rửa sạch, chế biến.
Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu
Cho quả táo đã cắt nhỏ, 2 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu oliu, 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê baking soda và 1 muỗng cà phê baking powder vào máy xay đa năng.
Bật máy ở tốc độ cao nhất và xay 1 – 2 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Sau đó, thêm 70 g yến mạch vào cối.
Tiếp tục xay ở tốc độ lớn khoảng 3 phút hoặc cho đến khi yến mạch nát, mềm, và hòa quyện với các nguyên liệu khác.
Cuối cùng, thêm nho khô hoặc hạnh nhân và dùng muỗng trộn đều với hỗn hợp bột.
Bước 3: Nướng bánh táo yến mạch
Chuẩn bị một khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm và quét một lớp dầu ăn mỏng để tránh bánh bị dính.
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút trước khi nướng. Làm như vậy giúp lò ổn định nhiệt độ, giúp bánh nở bong mềm và chín đều hơn.
Đổ hỗn hợp bột đã xay nhuyễn vào khuôn, có thể trang trí lên trên bằng vài lát táo cắt mỏng và một ít hạnh nhân.
Đặt khuôn bánh vào lò nướng ở 170 độ C trong 45 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm 1 que tăm vào, nếu rút ra mà không dính bánh thì bánh đã chín.
Khi bánh đã chín, tắt lò nướng và để bánh trong lò khoảng 5 phút trước khi mang ra. Lấy bánh ra đĩa, để nguội trong khoảng 15 phút là hoàn tất.
Hy vọng với 5 cách làm bánh yến mạch giảm cân mà Đa khoa Phương Nam đã chia sẻ sẽ giúp hành trình lấy lại vóc dáng thon gọn của bạn không còn quá nhàm chán, khó khăn. Hãy kiên trì bạn nhé! Nếu có câu hỏi khác cần tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1800 2222 .
