Mì tương đen bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ Nông Thị Điềm

Bác sĩ nội tổng quát

Đặt lịch Xem hồ sơ

Tìm hiểu mì tương đen

Mì tương đen là tên tiếng Việt của món ăn cực kỳ nổi tiếng của Hàn Quốc có tên là Jajangmyeon (짜장면). Là một món mì Hàn Quốc với sợi mì dày, dai phủ sốt tương đậu đen mặn ngọt đặc trưng, thường có thịt và rau củ thái hạt lựu, là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích. Ở Việt Nam, bạn có thể tìm thấy món này ở các nhà hàng Hàn Quốc hoặc các quán ăn chuyên đồ Hàn.

Món ăn này có nguồn gốc từ món Zhajiangmian của Trung Quốc, nhưng đã được người Hàn Quốc biến tấu và trở thành một món ăn đặc trưng, rất riêng của họ, đặc biệt là ở thành phố Incheon. Jajangmyeon là một món ăn cực kỳ phổ biến, bình dân, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi ở Hàn Quốc, được coi là một món “comfort food” (món ăn mang lại cảm giác dễ chịu, thân thuộc). Nó còn gắn liền với “Ngày Đen” (Black Day – 14/4) ở Hàn Quốc, ngày mà những người độc thân sẽ ăn mì tương đen.

Mì tương đen có vị mặn đậm đà chủ đạo từ tương chunjang, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ hành tây xào chín và một chút ngọt nhẹ từ bản thân tương. Khi thưởng thức, từng sợi mì hòa quyện vào nhau cùng với sốt sệt rất đậm đà. Tuy nhiên, Jajangmyeon không cay nên với tín đồ ăn cay thì có thể yêu cầu hoặc tự thêm bột ớt Hàn Quốc (gochugaru).

Mì tương đen bao nhiêu calo? Ăn mì tương đen có mập không?

Mì tương đen (Jajangmyeon) là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc, có nguồn gốc từ món mì chiên tương của Trung Quốc. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn và sự tiện lợi. Thông thường, một phần mì tương đen Hàn Quốc 135gr sẽ cung cấp cho cơ thể từ 350 đến 420 calo, còn một phần mì tương đen Bắc Kinh có khối lượng 89gr sẽ cung cấp 324 calo.

Để duy trì hoạt động hàng ngày, một người trưởng thành trung bình cần khoảng 2000 kcal, phân bổ đều cho 3 bữa chính, tương đương khoảng 667 kcal mỗi bữa. Lượng mì tương đen cần thiết để đáp ứng nhu cầu năng lượng này sẽ tùy thuộc vào sức ăn của từng người. Tuy nhiên, theo ước tính, một người bình thường cần khoảng 1,5 tô mì tương đen, cung cấp khoảng 693 kcal.

Theo nguyên tắc cân bằng năng lượng, lượng calo nạp vào cơ thể vượt quá lượng calo tiêu thụ, phần năng lượng dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ, dẫn đến tăng cân. Do đó, mì tương đen với hàm lượng calo tương đối cao, có thể xếp vào nhóm thực phẩm có khả năng gây tăng cân nếu ăn quá nhiều.

Để duy trì cân nặng ổn định khi ăn mì tương đen, bạn nên hạn chế mỗi bữa ăn chỉ một phần. Đồng thời, hãy bổ sung thêm nhiều rau xanh như dưa leo, cải bắp thảo và cà rốt. Rau xanh không chỉ cung cấp vitamin và chất xơ có lợi cho cơ thể mà còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn. Kết hợp mì tương đen với rau xanh là một cách tuyệt vời để có một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và lành mạnh.

Để duy trì thân hình săn chắc và khỏe mạnh, bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày các loại trái cây như táo, nho, bơ. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất cần thiết mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì cân nặng ổn định.

Thành phần dinh dưỡng trong mì tương đen

Không chỉ là món ăn có hương vị hấp dẫn, khó cưỡng, mì tương đen còn sở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng sẽ khác nhau ở các loại mì tương đen. Cùng tìm hiểu nhé!

Mì tương đen Hàn Quốc

Mì tương đen là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu. Một phần mì thường bao gồm sợi mì dai ngon, sốt tương đen đậm đà đặc trưng của Hàn Quốc, thịt ba chỉ béo ngậy, trứng luộc bổ dưỡng và các loại rau củ tươi ngon, bắt mắt.

Thành phần dinh dưỡng:

Mì tương đen Bắc Kinh

Mì tương đen Bắc Kinh, hay còn gọi là “zhajiangmian” (炸酱面), là một món mì truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Bắc Kinh, Trung Quốc.

Món ăn này có những đặc điểm nổi bật sau:

Thành phần dinh dưỡng:

Những lưu ý khi ăn Jajangmyeon

Jajangmyeon là một món ăn ngon, độc đáo và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn, cũng như không gây tăng cân, bạn cần lưu ý một số vấn đề.

Cụ thể:

Lưu ý: Món ăn chứa lúa mì (từ mì) và đậu nành (từ tương đen). Nếu bạn bị dị ứng với các thành phần này, hãy lưu ý.

Bà bầu có ăn được mì tương đen không?

Mì tương đen là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Do đó, mì tương đen được xem là một lựa chọn an toàn cho phụ nữ mang thai, không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Một tô mì tương đen cung cấp khoảng 370 calo, kèm theo đó là các chất dinh dưỡng thiết yếu như:

Protein là dưỡng chất quan trọng cho bà bầu, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ cơ bắp và cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Nếu mì tương đen được chế biến với thành phần giàu protein (như thịt, đậu phụ), món ăn này có thể đóng góp vào lượng protein cần thiết hàng ngày cho mẹ bầu.

Khuyến cáo y khoa: Các bài viết của Phòng khám Đa khoa Phương Nam chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.