Nấm Bào Ngư Bao Nhiêu Calo? Ăn Nấm Bào Ngư Có Béo Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Giá trị dinh dưỡng trong 100g nấm bào ngư

Trước khi tìm câu trả lời “100g nấm bào ngư bao nhiêu Calo?” hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá giá trị dinh dưỡng trong loại nấm này nhé! Nấm bào ngư là nguồn cung cấp dưỡng chất đa dạng và phong phú có lợi cho sức khỏe. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, 100g nấm bào ngư chứa (được tính theo lượng tiêu thụ khuyến nghị hằng ngày (DRI)): 

• Chất xơ: 6% DRI.
• Vitamin B: 10% DRI.
• Vitamin B2: 27% DRI.
• Vitamin B3: 31% DRI.
• Vitamin B5: 26% DRI.
• Vitamin B6: 8% DRI.
• Vitamin D: 7% DRI.
• Kali: 9% DRI.
• Đồng: 27% DRI.
• Sắt: 16% DRI.
• Magie: 4.5% DRI.
• Mangan: 5% DRI.
• Phốt pho: 17% DRI.
• Selen: 5% DRI.
• Kẽm: 7% DRI.

Lợi ích của nấm bào ngư đối với sức khỏe

Nấm bào ngư là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào có lợi đối với sức khỏe. Vậy công dụng của nấm bào ngư là gì?

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Nấm bào ngư được biết đến với khả năng chứa nhiều hợp chất giúp giảm Cholesterol trong máu và kiểm soát lượng đường trong cơ thể. Những ưu điểm này không chỉ giúp điều hòa quá trình lưu thông máu, mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nấm bào ngư cũng được coi là một lựa chọn hữu ích trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Phòng ngừa bệnh ung thư

Nấm bào ngư chứa các hợp chất đường liên phân tử có khả năng chống lại tế bào ung thư ác tính. Do đó, việc tiêu thụ nấm bào ngư sẽ ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư, đồng thời gia tăng sức đề kháng giúp nâng cao chất lượng cuộc sống của những người mắc bệnh ung thư.

Cải thiện chức năng não bộ

Với lượng lớn vitamin B3, nấm bào ngư được coi là một nguồn dưỡng chất có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức do tuổi tác.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nấm bào ngư chứa chất xơ hòa tan Beta-Glucans, một hợp chất được chứng minh có lợi cho tim mạch. Việc tiêu thụ nấm bào ngư sẽ cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến hệ thống tim mạch.

Một số lợi ích khác

Nấm bào ngư không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh đột quỵ, hạ huyết áp và chữa bệnh đường ruột, mà còn có tác dụng chống béo phì, loại bỏ máu xấu, ngăn chặn sự phát triển của giun sán. Đây cũng là nguồn dưỡng chất quan trọng giúp bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy với phụ nữ mang thai.

Ăn nhiều nấm bào ngư có tốt không?

Ăn nhiều nấm bào ngư sẽ mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác động tích cực từ việc tiêu thụ nấm bào ngư:

• Giảm Cholesterol: Nấm bào ngư có khả năng giảm lượng Cholesterol trong máu, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân: Nấm bào ngư chứa ít Calo và nhiều chất xơ, có thể giúp giảm cảm giác đói, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Tăng cường sức đề kháng: Nấm bào ngư có chứa nhiều chất chống ô nhiễm, Vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Cải thiện chức năng não: Vitamin B3 trong nấm bào ngư có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức.
• Phòng tránh bệnh ung thư: Nấm bào ngư chứa các hợp chất có khả năng chống lại tế bào ung thư ác tính.

100g nấm bào ngư có bao nhiêu Calo?

Trung bình trong 100g nấm bào ngư tươi cung cấp khoảng 33 Calo – tương đương với lượng calo trong nấm mèo hay calo của nấm rơm. Tuy nhiên lượng Calo trong nấm bào ngư đã được chế biến thường sẽ tăng lên. Cụ thể, 100g nấm bào ngư xào có thể chứa khoảng 52 Calo.

Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu “100g nấm bào ngư bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá xem “Ăn nấm bào ngư có mập không?” nhé!

Ăn nấm bào ngư có mập không?

Dựa vào thông tin từ bảng calo các loại thực phẩm phổ biến thì nấm bào ngư là một thực phẩm chứa hàm lượng Calo không đáng kể. Do đó, việc ăn nấm bào ngư khó gây tăng lượng mỡ cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ rằng việc tiêu thụ nấm bào ngư mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm Cholesterol trong máu và giảm cân.

Nấm bào ngư được biết đến với khả năng kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm lượng mỡ thừa tích tụ. Với cấu tạo mũ xốp, sự giàu chất xơ, nấm bào ngư còn tạo cảm giác no giả, giúp ngăn chặn việc ăn quá mức, làm giảm nguy cơ béo phì.

Các món ăn giảm cân từ nấm bào ngư?

Bên cạnh vấn đề “100g nấm bào ngư bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm tới các món ăn giảm cân từ nấm bào ngư. Nấm bào ngư là nguồn nguyên liệu linh hoạt để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng như:

Nấm bào ngư kho tiêu:

Nấm bào ngư được làm sạch và ướp gia vị, sau đó đem đi kho để tạo nên món nấm bào ngư kho tiêu với hương thơm đậm đà, hấp dẫn.

Nấm bào ngư rang thính:

Nấm bào ngư được ướp bột chiên giòn và sau đó chiên rang với thính, tạo ra đĩa nấm bào ngư rang thính với vẻ bên ngoài giòn mắt, bên trong dai ngon.

Nấm bào ngư xào tỏi:

Nấm bào ngư được xào chung với tỏi băm là món ăn đơn giản dễ làm. Hương thơm tỏi và vị ngọt mát của nấm tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.

Nấm bào ngư xào sả ớt:

Nấm bào ngư xào cùng sả và ớt băm nhuyễn tạo nên một món ăn thơm ngon với hương vị cay nồng của ớt với sả, kết hợp với độ giòn dai của nấm.

Gà rán từ nấm bào ngư:

Nấm bào ngư trộn với bột chiên và chiên trên lửa nhỏ tạo ra món gà rán từ nấm bào ngư. Đây là một lựa chọn chay đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng.

Lưu ý khi ăn nấm bào ngư để tốt cho sức khỏe

Nấm bào ngư nếu dùng sai vẫn có thể gây những tác dụng phụ không mong muốn. Do đó khi tiêu thụ nấm bào ngư bạn cần lưu ý:

Hạn chế sử dụng dầu mỡ quá nhiều:

Không nên sử dụng lượng dầu mỡ lớn khi xào nấm, vì có thể làm trở ngại quá trình hấp thụ dưỡng chất từ nấm vào cơ thể. Điều này sẽ dẫn đến các vấn đề như chướng bụng, khó tiêu và thậm chí trào ngược dạ dày.

Tránh sử dụng nồi, chảo nhôm:

Việc nấu nấm trong nồi hoặc chảo nhôm có thể làm cho hoạt chất trong nấm phản ứng với nhôm, gây thâm đen và làm mất thẩm mỹ của món ăn.

Không kết hợp nấm với thực phẩm có tính hàn:

Nấm bào ngư có tính mát theo quan điểm y học cổ truyền. Do đó, nếu kết hợp nấm với thực phẩm có tính hàn, dễ gây lạnh bụng và khó tiêu.

Đảm bảo nấm chín hoàn toàn trước khi ăn:

Nấm chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn chưa bị tiêu diệt, gây nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Nên đảm bảo rằng nấm đã chín hoàn toàn trước khi tiêu thụ.

Chế biến nấm ở nhiệt độ cao:

Khi nấu nấm ở nhiệt độ thấp, có thể kéo dài thời gian nấm chín, tạo nhiều nước và ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc của món ăn. Do đó, bạn nên nấu nấm ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 phút để tăng cường hương vị của nấm.