Nấm mèo bao nhiêu calo? Bí kíp ăn nấm mèo giảm cân

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Nấm mèo bao nhiêu calo?

Lượng calo trong nấm mèo không cố định, nó sẽ phụ thuộc cách chế biến. Cụ thể:

• Trong 100g nấm mèo tươi chứa khoảng 30 calo.
• Trong 100g nấm mèo khô chứa khoảng 370 calo.

Theo đó, bạn có thể giảm calo trong nấm mèo khô bằng cách ngâm nước. Không chỉ có calo, khi sử dụng nấm mèo trong các món ăn, nó cũng bổ sung hàm lượng dinh dưỡng khá đáng kể. Bao gồm:

• Chất béo: 0,2g 
• Sắt: 185mg
• Protein: 10,6g 
• Carbohydrate: 65g 
• Canxi: 375mg
• Photpho: 201mg
• Beta carotene: 0,03 %mg

Với hàm lượng hoạt chất này, nếu như sử dụng nấm mèo một cách khoa học, nó sẽ hỗ trợ khá nhiều vấn đề cho cơ thể. Cùng điểm qua một vài lợi ích dinh dưỡng của món ăn này đó là:

Ăn nấm mèo có giúp giảm cân không? 

Theo bảng calo các loại thực phẩm thì nấm mèo có thể được xếp vào nhóm thực phẩm ít calo, lượng calo của nấm mèo chỉ khoảng 30 calo/100g, tương đương với calo trong nấm rơm hoặc lượng calo của nấm bào ngư.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn nấm mèo sẽ hỗ trợ giảm cân khá tốt. Hiệu quả này có được là nhờ bên trong nấm mèo chứa ít calo, giàu chất xơ, khi ăn vào sẽ tạo cảm giác no lo, khiến chúng ta không có cảm giác thèm ăn từ đó giúp việc giảm cân trở nên dễ dàng hơn.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ có trong nấm mèo cũng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cho quá trình chuyển hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn. Quá trình này cũng giúp ngăn ngừa táo bón, giảm cảm giác nặng nề, no bụng.

Ngoài ra, món ăn này còn chứa các vitamin và khoáng chất, hỗ trợ kích thích quá trình chuyển hóa, đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn. Nên cũng phần nào rất tốt cho việc giảm cân. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả này thì bạn cần phải ăn nấm mèo đúng cách.

Bí kíp ăn nấm mèo giảm cân hiệu quả 

Nấm mèo ít calo, chứa nhiều hoạt chất hỗ trợ cho quá trình giảm cân, tuy nhiên cách thưởng thức như thế nào là một điều rất quan trọng. Để làm được việc này, bạn hãy tham khảo một vài bí kíp sau đây:

Chọn nấm mèo tươi, chất lượng

Khi mua bạn nên lựa chọn loại nấm tươi có màu nâu đen, bề mặt mềm mại. Không nên lựa chọn loại nấm đã bị khô, hoặc hỏng thì dinh dưỡng không còn cao nữa.

Chế biến nấm mèo một cách khoa học

Bạn hãy quan tâm đến quá trình chế biến nấm mèo để có thể giữ nguyên được hàm lượng dưỡng chất có sẵn bên trong nó. Quy trình như sau:

• Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở mềm ra. Tiếp đến bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất bên ngoài.
• Để hạn chế dầu mỡ, calo thì tốt nhất bạn nên luộc hoặc xào sử dụng ít dầu mỡ nhất có thể.
• Ngoài ra, có thể dùng nấm mèo để kết hợp chung với các loại rau củ, thịt để tạo thành những món ăn hấp dẫn, đầy màu sắc và vẫn đảm bảo dinh dưỡng tốt.

Kết hợp nấm mèo với các thực phẩm giảm cân khác

• Để đảm bảo tốt nhất cho chế độ giảm cân, bạn có thể kết hợp nấm mèo cũng một số loại thực phẩm chay hoặc rau củ như cà rốt, súp lơ, bí ngô, mướp, đậu bắp. 
• Ngoài ra cũng có thể dùng nấm mèo như một loại nguyên liệu để làm các món salad, súp, canh, cháo…

Món ngon từ nấm mèo giảm cân

Trong ẩm thực Việt Nam hiện nay, có khá nhiều món ăn sử dụng nguyên liệu là nấm mèo. Nếu bạn chưa biết món ăn dinh dưỡng nào để chế biến và thêm vào thực đơn hàng ngày của mình thì hãy tham khảo một vài gợi ý sau đây:

• Nấm mèo xào rau củ: Bạn có thể kết hợp nấm mèo với các loại rau củ như cà rốt, súp lơ, bắp cải, hành tây… để tạo thành nhân, hoặc món trộn khá ngon, giàu dinh dưỡng, ít calo.
• Canh nấm mèo thanh mát: Nếu bạn kết hợp nấm mèo với mướp, cà chua, đậu phụ, thịt nạc sẽ có thể tạo nên một món canh khá dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng. Chỉ cần chuẩn bị đủ mọi nguyên liệu trên, rửa sạch, thái nhỏ và bỏ vào nồi sẽ nấu canh dễ dàng.
• Salad nấm mèo giòn ngon: Món Salad từ nấm mèo cũng là khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể sử dụng nấm mèo luộc kết hợp với rau xanh, cà chua, dưa chuột, nước sốt sẽ có ngay món salad ngon, giàu vitamin, ít calo.

Lưu ý khi sử dụng nấm mèo

Nấm mèo ít calo, có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và là một nguyên liệu tốt để chế biến món ăn. Thế nhưng, việc tuân thủ liều lượng và cách sử dụng như thế nào cho hợp lý cũng là điều rất quan trọng. Bạn hãy lưu ý những điều sau đây:

• Khi mua, nên lựa chọn loại nấm tươi, có màu đen hoặc nâu đậm, không bị mốc để đảm bảo dinh dưỡng.
• Bảo quản nấm ở môi trường thoáng mát, tránh việc nấm bị mốc, sử dụng sẽ không ngon.
• Khi chế biến nên nấu chín để loại bỏ các chất không tốt có thể gây hại cho sức khỏe.
• Dù nấm mèo có lợi cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng.
• Những người bị dụ ứng không nên ăn nấm mèo để tránh những tình trạng không tốt với sức khỏe.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết mang tính chất tham khảo vì còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố cũng như tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Vì thế, độc giả vui lòng thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn chính xác nhất! Xin cảm ơn!