Bị Viêm Gan B Có Nên Ăn Tỏi Đen Không?

Viêm gan B có ăn được tỏi không?

Tỏi được xem là loại thảo dược rất hữu ích cho sức khỏe. Vì thế nhiều người ăn tỏi để ngăn ngừa bệnh viêm gan. Các chuyên gia chỉ ra rằng, tỏi đen có thể mang đến hiệu quả bảo vệ tế bào gan bằng cơ chế chống oxy hóa hỗ trợ hạ men gan trong một vài vấn đề về gan. Thế nhưng tỏi lại không có khả năng loại bỏ virus. Song song đó, một số thành phần của tỏi cũng có thể kích thích ruột và dạ dày, làm ức chế quá trình tiết dịch tiêu hóa, tác động đến triệu chứng của bệnh viêm gan.

Ngoài ra, những thành phần của tỏi còn có thể làm giảm hàm lượng Hemoglobin trong máu, gây ra tình trạng thiếu máu. Về lâu dài nó sẽ tác động đến sức khỏe của bệnh nhân viêm gan B. Vì thế, bệnh nhân viêm gan B nên hạn chế dùng tỏi. 

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là thành phẩm của quá trình lên men tỏi trắng trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 – 90 độ C), thời gian lên men kéo dài từ 30 – 60 ngày, độ ẩm dao động ở khoảng 80 – 90%. Quá trình này sẽ gây ra phản ứng Maillard khiến tép tỏi trắng chuyển thành màu đen. 

Maillard là phản ứng của Amino Axit với đường, tạo ra hợp chất Melanoidin, tương tự như lúc áp chảo thịt. Nhờ đó, tép tỏi sẽ mềm, có màu đen, vị ngọt dễ ăn hơn. Vậy lợi ích của tỏi đen là gì? Bị viêm gan B có nên ăn tỏi đen không? 

Lợi ích của tỏi đen

Kể từ khi người Nhật tạo ra tỏi đen, cách dùng tỏi thông thường đã hoàn toàn thay đổi. Bạn có thể ăn trực tiếp tỏi đen không cần chế biến. Tỏi đen có vị chua ngọt, thơm mùi như hoa quả sấy rất hấp dẫn. 

Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, quá trình lên men làm xuất hiện một số thành phần mới rất hữu ích cho sức khỏe như SMAC, SAC,… Nhất là những dưỡng chất như nguyên tố vi lượng, Axit Amin, Polyphenol toàn phần gia tăng gấp 3 lần, Flavonoid tăng 5 lần. Tỏi đen mang đến nhiều lợi ích như:

Nâng cao hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng

Khi trải qua quá trình lên men, hoạt tính của các dược chất trong tỏi đen sẽ gia tăng. Allicin trong tỏi có khả năng hỗ trợ tiêu diệt được nhiều loại vi khuẩn, virus khác nhau ngay cả khi đã pha loãng. Ngoài ra, tỏi đen còn giúp bệnh nhân nhanh hồi phục sức khỏe, kể cả trong trường hợp bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hay chiếu xạ để chữa ung thư.

Ngăn ngừa và hỗ trợ chữa trị ung thư

Hợp chất S-allylcysteine có trong tỏi đen sở hữu khả năng ức chế các tế bào ung thư, ví dụ như: Ung thư gan, dạ dày, trực tràng, đại tràng,… Bên cạnh đó, một số hợp chất khác của tỏi đen cũng hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư một cách hiệu quả.

Hạ Cholesterol máu, làm giảm mỡ máu

Cholesterol trong máu bị dư thừa là nguyên nhân gây ra những bệnh lý như tiểu đường, huyết áp cao, mỡ máu, tim mạch,… Dùng tỏi đen lên men đúng cách và thường xuyên sẽ giúp làm giảm Cholesterol trong máu, hạ mỡ máu, đồng thời gia tăng HDL – Cholesterol hữu ích cho cơ thể.

Chống lão hóa

Theo nhiều nghiên cứu, tỏi đen lên men sở hữu khả năng chống oxy hóa rất tốt. Vì thế, dùng tỏi đen đúng cách cũng giúp làm giảm chậm lại quá trình lão hóa. Bên cạnh đó giúp cải thiện tình trạng viêm da cho bệnh nhân.

Bảo vệ tế bào gan

Ăn tỏi đen đúng cách cũng giúp bảo vệ tế bào gan một cách hữu hiệu. Do đó, người phơi nhiễm với chất phóng xạ, tiếp xúc với chất độc hại mỗi ngày nên dùng tỏi đen thường xuyên. 

Viêm khớp, giảm đau

Tỏi đen còn có công dụng giảm đau và cải thiện tình trạng viêm khớp. Đồng thời nó thúc đẩy quá trình hồi phục chức năng của các khối cơ sau tổn thương. Hỗ trợ chúng thêm dẻo dai, mạnh khỏe hơn.

Bị viêm gan B có nên ăn tỏi đen không?

Tương tự như tỏi thường, tỏi đen cũng sở hữu một vài thành phần khiến ruột và dạ dày bị kích thích mạnh, làm ức chế quá trình tiết dịch vị, tác động đến việc tiêu hóa thức ăn. Bên cạnh đó, nó còn khiến người bệnh viêm gan B dễ cảm thấy mệt mỏi, bị buồn nôn.

Ngoài ra, tỏi đen cũng khiến Hemoglobin sụt giảm, có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, tác động không tốt đến quá trình chữa trị viêm gan B. Cơ thể dễ bị suy nhược khi thiếu máu. Bên cạnh đó làm suy yếu sức đề kháng, khiến bệnh nhân dễ gặp biến chứng. Thắc mắc bị viêm gan B có nên ăn tỏi đen không đã được giải đáp. Vậy những trường hợp nào không nên dùng tỏi đen?  

Những trường hợp không nên dùng tỏi đen

Tỏi đen sở hữu nhiều công dụng hữu ích. Thế nhưng nó vẫn được khuyến cáo là không phù hợp với một số bệnh nhân, cụ thể bao gồm:

• Người bị bệnh về mắt: Các nghiên cứu y học cho biết, ăn nhiều tỏi trong thời gian dài sẽ khiến thị lực của mắt bị tổn hại. Vì thế, người bị suy giảm thị lực, mắc bệnh về mắt, ù tai, thiếu máu, trí nhớ kém, hoa mắt không nên ăn tỏi, kể cả tỏi đen. 
• Người bị tiêu chảy: Người mắc các bệnh lý về đường ruột, tiêu chảy cần hạn chế ăn tỏi đen vì nó dễ gây xung huyết, tổn thương niêm mạc hệ thống đường ruột, cản trở quá trình tiêu hóa và phân giải một số chất. Từ đó khiến cho tình trạng tiêu chảy, đau bụng thêm nặng.
• Người bị bệnh thận: Ăn tỏi đen có thể khiến bệnh thận tái phát, làm thuốc điều trị mất đi hiệu quả. Thậm chí nó sẽ sản sinh ra một số phản ứng liên tục, tác động đến sức khỏe của bệnh nhân.

Tỏi đen cũng không phù hợp cho người có tạng nhiệt, đang bị nóng sốt, đau dạ dày, huyết áp thấp, sử dụng thuốc chống đông, dị ứng với tỏi, mang thai,…