100G Cá Hồi Bao Nhiêu Calo? Ăn Cá Hồi Có Béo Không?

Trang chủ > Chuyên khoa > Khoa khác > Y học dự phòng > 100G Cá Hồi Bao Nhiêu Calo? Ăn Cá Hồi Có Béo Không?

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Văn Hòa | Tác giả: Duyên Nguyễn Ngày đăng: Tháng mười hai 16, 2023

Cá hồi là một trong những món hải sản được nhiều người ưa chuộng, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng rất dồi dào, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên mọi người thường thắc mắc “100g cá hồi bao nhiêu Calo?”. Ăn cá hồi có béo không? Hãy cùng Đa khoa Phương Nam tìm hiểu ngay câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

Thành phần dinh dưỡng của cá hồi

Trước khi tìm hiểu “100g cá hồi bao nhiêu Calo?” hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá xem thành phần dinh dưỡng của loại thực phẩm này nhé! Trung bình trong 100g cá hồi sẽ cung cấp:

Thành phần dinh dưỡng của cá hồi
Cá hồi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe
  • EPA, DPA, DHA: Khoảng 3,1 g.
  • Chất béo lành mạnh Omega 3 (trong mỡ cá hồi): Khoảng 8 g.
  • Protein: Xấp xỉ 5 g.
  • Các loại Vitamin quan trọng như A, B12 và D.
  • Nguyên tố vi lượng như Sắt, Kali, Magie.
  • Cung cấp Selen và acid amin.

Ăn cá hồi có lợi ích gì? 

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cá hồi mang lại nhiều lợi ích đối với cơ thể. Thông thường nếu bạn tiêu thụ cá hồi đúng và đủ liều lượng thì nó sẽ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể như: 

  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Cá hồi cung cấp một lượng lớn Omega-3, không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, mà còn có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm viêm. Đây cũng là nguồn dinh dưỡng lý tưởng đối với trẻ em và phụ nữ mang thai.
  • Hỗ trợ giảm cân: Nhờ nguồn Protein lớn mà cá hồi có thể đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất. Omega-3 trong cá hồi cũng giảm mỡ bụng và mỡ trong trong gan.
  • Tốt cho não bộ: Nhiều nghiên cứu chỉ ra cá hồi có khả năng hồi phục chức năng não. Dầu cá giúp bảo vệ các chức năng não, làm giảm chứng trầm cảm, giảm lo lắng, chứng mất trí,… và còn tốt cho não bộ thai nhi.
  • Tốt cho da: Trong cá hồi có rất nhiều chất chống oxy hóa Carotenoid, nhờ đó mà làm giảm đáng kể các gốc tự do gây lão hóa.

100g cá hồi có bao nhiêu Calo?

Theo bảng calo các loại cá thì nếu bạn tiêu thụ 100g cá hồi, cơ thể sẽ hấp thụ khoảng 200 Calo – cao hơn cả lượng calo trong cá ngừ. So với nhu cầu Calo hàng ngày của người trưởng thành, dao động từ 2.000 đến 2.500 Calo, đây là một lượng Calo khá lý tưởng.

Ăn cá hồi có béo (mập) không?
Cá hồi chứa nhiều thành phần có thể giúp giảm cân hiệu quả

Tuy nhiên, hàm lượng Calo có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào bộ phận cá hồi mà bạn tiêu thụ, cụ thể: 

  • 100g lườn cá hồi: Lườn cá hồi là bộ phận chứa rất ít chất béo, hàm lượng Calo chỉ khoảng 200 Calo/100g nên phù hợp với chế độ ăn kiêng.
  • 100g đầu cá hồi: Thông thường 1 đầu cá hồi cung cấp khoảng 460 Calo.
  • Mỡ cá hồi: Trung bình 100g mỡ cá hồi có 782 Calo.
  • Da cá hồi: Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết 100g da cá hồi chứa khoảng 120 – 160 Calo.

Như vậy chúng ta đã có câu trả lời “100g cá hồi bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng chúng tôi khám phá xem “Ăn cá hồi có béo không?” nhé!

Ăn cá hồi có béo (mập) không?

Như đã đề cập trước đó, cá hồi là một nguồn dinh dưỡng phong phú và do đó, mọi người thường lo ngại rằng việc tiêu thụ cá hồi có thể dẫn đến tăng cân. Mặc dù cá hồi chứa nhiều chất béo Omega-3 nhưng nó có sự khác biệt đáng kể so với các loại thịt đỏ khác.

Nếu tính mỗi khẩu phần ăn cá hồi có trọng lượng khoảng 80 g, nó sẽ chứa ít hơn 4 g chất béo và chưa đến 200 Calo. Điều này làm cho cá hồi trở thành một lựa chọn hiệu quả cho việc giảm cân. Tuy nhiên, nếu cách chế biến không được thực hiện đúng, vẫn có nguy cơ tăng cân.

Lưu ý khi ăn cá hồi để giảm cân

Theo khuyến nghị của các chuyên gia, việc tiêu thụ khoảng 140 g cá hồi mỗi tuần là đủ. Nếu bạn ăn quá nhiều, có nguy cơ bị nhiễm độc thủy ngân, Asen, Dioxin và một số chất độc hại khác. thay vào đó bạn nên thay đổi linh hoạt bằng các loại cá khác như cá ngừ, cá thu,…vì lượng calo trong cá thu cũng tương đối thấp, không ảnh hưởng đến cân nặng.

Tránh ăn quá nhiều cá hồi sống để tránh rủi ro nhiễm khuẩn Vibrio Vulnificus, Salmonella hoặc Vibrio Parahaemolyticus. Đối với những người đang trải qua vấn đề sức khỏe như đau bụng, cảm lạnh hoặc lạnh bụng cần tránh ăn sashimi cá hồi.

Khi cho trẻ ăn cá hồi, hãy cẩn thận lọc sạch xương vì xương cá hồi thường nhỏ và nằm ngang. Để đảm bảo chất lượng, hãy bảo quản cá hồi ở nhiệt độ lạnh không quá 3 tháng, trừ khi bạn có kế hoạch ăn ngay. Nếu bạn phát hiện cá hồi thay đổi màu sắc, có mùi kháng khuẩn hoặc xuất hiện dấu hiệu chảy nước, hãy ngưng sử dụng ngay. 

Những đối tượng không nên tiêu thụ cá hồi bao gồm người mắc bệnh gout, bệnh nhân có vấn đề về gan, rối loạn chức năng gan, dị ứng với hải sản và rối loạn tiêu hóa.

Cách chế biến cá hồi cho người ăn kiêng

Cách chế biến cá hồi cho người ăn kiêng
Cá hồi nước sốt bơ đậu nành với gừng là một món ăn ngon mà bạn nên bổ sung vào trong chế độ ăn kiêng

Bên cạnh vấn đề “100g cá hồi bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm tới cách chế biến cá hồi cho người ăn kiêng. Dưới đây là một số phương pháp mà bạn có thể tham khảo để lên thực đơn giảm cân từ cá hồi:

Cách 1: Cá hồi nướng dùng với sốt bơ đậu nành và gừng

Giá trị dinh dưỡng (cho 4 người):

  • 390 Calo.
  • 26 g chất béo (7 g chất béo bão hòa).
  • 710 mg Natri.

Nguyên liệu:

  • Cá hồi: 300 g.
  • Nước: 3 muỗng canh.
  • Bơ đậu nành: 2 muỗng canh.
  • Tương Miso: 1 muỗng canh.
  • Giấm gạo: 1 muỗng canh.
  • Nước tương: 1 muỗng canh.
  • Gừng băm: 1 muỗng canh.
  • Chanh tươi.
  • Tỏi băm: 1 tép.
  • Hành lá băm.
  • Mè đen: ½ muỗng cà phê.

Hướng dẫn:

  • Sơ chế nguyên liệu: Ngâm cá hồi trong hỗn hợp nước chanh tươi, sau đó làm sạch và cắt thành miếng.
  • Ướp cá và nướng cá: Trộn tương Miso, bơ đậu nành, tỏi băm, gừng băm, giấm gạo, nước tương rồi ướp cá hồi. Nướng trong lò ở 205 độ C trong 20 – 25 phút.
  • Chế biến nước sốt: Đun sôi nước, thêm đường để tan, để nguội.

Cách 2: Cá hồi đậu lăng đút lò

Giá trị dinh dưỡng (cho 4 người):

  • 440 Calo.
  • 12 g chất béo (2g chất béo bão hòa).
  • 680 mg Natri.

Nguyên liệu:

  • Phi lê cá hồi: 480 g.
  • Đậu lăng khô: 100 g.
  • Dầu ô liu: ½ thìa súp.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Hành tây: ½ củ.
  • Tỏi: 2 tép.
  • Lá nguyệt quế.
  • Súp giấm rượu vang đỏ: 2 thìa.
  • Muối, tiêu đen.
  • Mù tạt: 2 thìa.
  • Đường nâu: 2 thìa.

Hướng dẫn:

  • Chế biến cá hồi và sơ chế nguyên liệu tương tự như cách trước.
  • Làm nóng lò ở 230 độ C.
  • Xào cà rốt, hành tây, thêm đậu lăng, nước dùng, lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa đến khi đậu lăng mềm.
  • Thêm giấm, muối, tiêu, mù tạt, đường nâu. Bày ra đĩa, trộn với mù tạt và đường nâu, sau đó phết lên cá hồi.

Cách 3: Cá hồi nướng với bơ và măng tây

Giá trị dinh dưỡng (cho 2 người):

  • 586 Calo.
  • 52 g chất béo (trong đó 16 g chất béo bão hòa).
  • 721 mg Natri.
  • 3 g chất xơ.
  • 3 g đường.
  • 26 g Protein.

Nguyên liệu:

  • Phi lê cá hồi còn da: 200 g.
  • Măng tây: 200 g.
  • Súp lơ: 3 thìa.
  • Muối: ¼ thìa cà phê.
  • Tiêu đen: ⅛ thìa cà phê.
  • Mayonnaise: 50 g.
  • Chanh bào nhuyễn: Khoảng ¼ thìa cà phê.
  • Nước cốt chanh vàng: 1 thìa nhỏ cà phê.
  • Hành lá thái nhỏ, rau mùi.

Hướng dẫn:

  • Sơ chế cá hồi và măng tây.
  • Nướng cá hồi và măng tây, trang trí bằng sốt mayonnaise với chanh bào, hành lá.

Cách 4: Salad cá hồi với cải Kale

Giá trị dinh dưỡng (cho 4 người):

  • 369 Calo.
  • 20 g chất béo (trong đó khoảng 3 g chất béo bão hòa).
  • 347 mg Natri.
  • 11 g chất xơ.
  • 8 g đường.
  • 24 g Protein.

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê: 200 g.
  • Muối: ¼ thìa cà phê.
  • Nước lọc: 3 – 4 thìa súp.
  • Bơ vừng: 2 thìa súp.
  • Nước cốt chanh vàng: 2 – 3 thìa cà phê.
  • Dầu ô liu: 4 thìa cà phê.
  • Bột tỏi: ¼ thìa cà phê.
  • Kale: 300 g.
  • Muối Kosher.
  • Bưởi: 1 quả.
  • Bơ: 1 quả.
  • Đậu Garbanzo: 50 g.
  • Vừng đen hoặc vừng trắng.

Hướng dẫn:

  • Sơ chế cá hồi và ướp muối.
  • Nướng cá hồi, xào đậu, làm sốt và trang trí salad.

Cách 5: Cá hồi áp chảo giảm cân (tiếp theo)

Nguyên liệu cho 3 người:

  • Cá hồi phi lê: 400 g.
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
  • Nước tương: 1 muỗng canh.
  • Tỏi: 2 tép.
  • Khoai tây bi: 450 g.
  • Bơ: 2 muỗng canh.
  • Đậu que: 250 g.

Hướng dẫn:

  • Ướp cá hồi với nước cốt chanh, mật ong, nước tương, tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.
  • Nướng khoai tây ở 180 độ C trong vòng 20 phút hoặc đến khi chúng mềm.
  • Xào cà rốt, hành tây, thêm đậu que, nước dùng, lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu que mềm.
  • Thêm giấm, muối, tiêu, mù tạt, đường nâu. Bày ra đĩa, trộn với mù tạt và đường nâu, sau đó phết lên cá hồi.
  • Mở lò ở 200°C (400°F). Cho bơ vào chảo nhỏ rồi đun chảy trên lửa vừa.
  • Trộn sốt mayonnaise, hành lá, mùi tây, vỏ chanh cùng với nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Dùng kèm với cá hồi nướng và măng tây.

Những công thức trên mang lại sự đa dạng trong việc chế biến cá hồi, từ các món nướng, xào đến salad, giúp tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của cá hồi một cách sáng tạo. Hãy tận hưởng bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng nhé!

Hy vọng với những gì mà Đa khoa Phương Nam chia sẻ bạn đã nắm được câu trả lời về vấn đề “100g cá hồi bao nhiêu Calo?” và “Ăn cá hồi có béo không?”. Nếu có câu hỏi khác cần tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 1800 2222 hoặc .

Đánh giá bài viết
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đăng ký tư vấn ngay

Đăng ký ngay để được tư vấn miễn phí về sức khỏe của bạn!

Bạn chưa điền số điện thoại

DMCA.com Protection Status
*Lưu ý: kết quả điều trị còn phụ thuộc vào cơ địa từng người
Gọi ngay Đặt hẹn
CHAT NGAY
Địa Chỉ Bác sĩ