Đậu Que Bao Nhiêu Calo? Ăn Đậu Que Có Béo Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Đậu que bao nhiêu Calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g đậu que cung cấp khoảng 30 Calo – lượng Calo rất thấp so với nhu cầu trung bình hàng ngày của một người trưởng thành (khoảng 2.000 Calo). Trong đó, 100g đậu que luộc chứa khoảng 34 Calo và trung bình 100g đậu que xào (100g) có tới 83 Calo.

Như vậy chúng ta vừa tìm hiểu “Đậu que bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá xem thành phần dinh dưỡng có trong đậu cove nhé!

Thành phần dinh dưỡng của đậu que

Đậu que thuộc loài thân thảo, có xuất xứ từ Trung Mỹ. Hiện nay loại đậu này được trồng phổ biến tại Việt Nam vì nó mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, cụ thể:

Tinh bột:

Đậu que là một nguồn tinh bột tốt. Trung bình, một cốc đậu que (128 gram) cung cấp khoảng 4 gram tinh bột.

Chất xơ:

Một khẩu phần ăn đậu que (128 gram) có thể đóng góp 3 gram chất xơ. Chất xơ giúp ổn định đường huyết, tăng cảm giác no và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Chất béo:

Đậu que ít chứa chất béo. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn với đậu que như xào, bạn có thể thêm bơ hoặc dầu ô liu để bổ sung chất béo, giúp cân bằng dinh dưỡng và đảm bảo cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho bữa ăn.

Chất đạm (Protein):

Chất đạm hay Protein là nguồn dinh dưỡng quan trọng, đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động sống, cung cấp acid amin đa dạng cho quá trình cấu tạo tế bào. Một khẩu phần ăn đậu que (128 gram) có thể bổ sung khoảng 2 gram Protein.

Vitamin và khoáng chất:

Đậu que cung cấp một lượng lớn Vitamin và khoáng chất bao gồm Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B, Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Đồng, Magie.

Ăn đậu que có tốt không?

Bên cạnh vấn đề “Đậu que bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng quan tâm tới việc “Ăn đậu que có tốt không?”. Đậu que là một thực phẩm vô cùng giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như sau:

• Hỗ trợ chức năng não: Vitamin B có trong đậu que giúp giảm nồng độ homocysteine trong máu, một yếu tố liên quan đến chức năng nhận thức. Nồng độ homocysteine cao có thể ảnh hưởng đến sự sắc tố và hoạt động của não.
• Khắc phục tổn thương tế bào: Vitamin C trong đậu que có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường sản xuất Collagen và cải thiện chức năng hệ miễn dịch, giúp tái tạo, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Duy trì sức khỏe xương: Vitamin K trong đậu que giúp củng cố khả năng đông máu của cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương.
• Tăng cường đề kháng: Vitamin C hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
• Ngăn ngừa ung thư: Các thành phần như chất diệp lục, tinh bột đề kháng, chất xơ và các hợp chất Phenolic trong đậu que có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
• Kiểm soát đường huyết: Chất xơ giàu giúp giảm hấp thụ đường và kiểm soát lượng đường trong máu, hữu ích cho người có vấn đề về đường huyết.
• Tốt cho tim mạch: Đậu que không chứa Cholesterol, giúp giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu, đồng thời chất xơ giúp đào thải Cholesterol có hại.
• Hỗ trợ duy trì cân nặng: Giàu Vitamin, tăng cảm giác no và đào thải Cholesterol do đó đậu que giúp duy trì cân nặng hiệu quả.
• Thực phẩm FODMAP thấp: Đậu que là thực phẩm FODMAP thấp, giúp giảm đáng kể các vấn đề về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích và trào ngược dạ dày thực quản.
• Giàu Protein: Một cốc đậu que (128 gam) cung cấp khoảng 2 gam Protein, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể.

Ăn đậu que có giảm cân không?

Tương tự như rất nhiều loại rau củ quả khác, đậu que là một thực phẩm không chứa Cholesterol và vô cùng giàu Vitamin cùng chất xơ. Những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể, tham gia vào quá trình đào thải Cholesterol ra khỏi cơ thể, tăng hiệu quả nhuận tràng. Do đó, việc thường xuyên tiêu thụ đậu que có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, đồng thời duy trì cân nặng theo ý muốn.

Cách giảm cân hiệu quả với đậu que

Để đạt được hiệu quả cao trong quá trình giảm cân, quý vị có thể tối ưu cách chế biến đậu que bằng cách hạn chế sử dụng dầu mỡ và giảm lượng gia vị. Đậu que rất thích hợp cho chế độ giảm cân, khi nó được luộc hoặc sử dụng trong các món salad mà không thêm bất kỳ gia vị nào. 

Ngoài ra, việc kết hợp với các bài tập thể dục đơn giản hàng ngày cũng sẽ giúp tăng cường hiệu suất trong quá trình giảm cân.

Những ai không nên ăn đậu que?

Mặc dù đậu que mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng cần lưu ý rằng nó cũng có thể gây hại đối với một số người có các tình trạng bệnh như:

• Người mắc bệnh gout (viêm khớp): Do đậu que chứa Purine, nó có thể tăng cường sự tạo thành Axit Uric, góp phần vào tình trạng gout. Người mắc bệnh gout thường nên hạn chế tiêu thụ đậu que để giảm nguy cơ tăng cao của Axit Uric trong cơ thể.
• Người mắc các vấn đề về dạ dày: Đậu que có thể gây kích thích cho niêm mạc dạ dày và tăng acid dạ dày, điều này có thể gây khó chịu, hoặc làm tăng các vấn đề về dạ dày đối vối những người có bệnh lý dạ dày.
• Người mắc bệnh sỏi thận: Do đậu que chứa Oxalate, một loại hợp chất có thể đóng góp vào quá trình hình thành sỏi thận, nên người có tiền sử về sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ đậu que để tránh tăng cường sự hình thành sỏi thận.

Một số tác dụng phụ của đậu que

Như đã đề cập bên trên, đậu que mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên nếu lạm dụng đậu  que, đậu cove có thể dẫn tới một số ảnh hưởng tiêu cực sau:

Dị ứng:

Dị ứng là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với các tác nhân kích thích như phấn hoa, thực phẩm, lông thú, nọc ong và nhiều yếu tố khác. Việc có khả năng phản ứng dị ứng với đậu que hay không phụ thuộc vào cơ địa của mỗi người. Đối với những người trải qua các triệu chứng như mẩn đỏ, ngứa, phù hoặc khó thở sau khi tiếp xúc hoặc ăn đậu que, thì tốt nhất là không tiếp tục tiêu thụ nó. Trong trường hợp nặng cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám.

Tác dụng phụ:

Ngoài gây ra tình trạng dị ứng thì đậu que cũng có thể mang lại những tác dụng phụ với từng đối tượng, cụ thể:

• Người sử dụng thuốc chống đông máu: Không nên thay đổi đột ngột chế độ ăn chứa nhiều vitamin K vì nó có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và có thể tương tác với thuốc chống đông máu.
• Người dị ứng với Lectin: Lectin, một loại Protein có lợi cho cơ thể, dễ gây vấn đề trong hệ thống tiêu hóa đối với những người có dị ứng với nó. Cần thận trọng và theo dõi các triệu chứng khi tiêu thụ đậu que.