Khoai Tây Bao Nhiêu Calo? Ăn Khoai Tây Có Béo Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Thành phần dinh dưỡng trong khoai tây

Khoai tây là một loại thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ chậm, có lượng Calo khá thấp. Cách chế biến sẽ ảnh hưởng đến lượng Calo cuối cùng của món ăn. Về mặt dinh dưỡng, khoai tây cung cấp các chất sau:

• Tinh bột và đường tự nhiên: Khoai tây chứa lượng tinh bột cao, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn. Ngoài ra, trong khoai tây còn có đường Glucose, Sucrose và Fructose tự nhiên. Tuy nhiên, loại thực phẩm này không được khuyến khích cho người mắc bệnh tiểu đường do chỉ số đường huyết cao.
• Chất xơ: Khoai tây chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là trong vỏ. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của vi khuẩn có lợi mà không tăng thêm Calo.
• Protein: Khoai tây cung cấp lượng Protein ít, nhưng chứa Patatin – một loại Protein có lợi cho cơ thể. 
• Vitamin và khoáng chất: Khoai tây là nguồn Vitamin, khoáng chất quan trọng như vitamin B6, Kali. Cung cấp đầy đủ những chất này giúp tăng cường sức khỏe, hệ miễn dịch.

Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng của khoai tây. Vậy khoai tây bao nhiêu Calo? Tìm ngay đáp án trong phần tiếp theo nhé!

Khoai tây bao nhiêu Calo?

Khoai tây và hàm lượng Calo của nó đang thu hút sự quan tâm của nhiều người, đặc biệt là những đối tượng muốn kiểm soát cân nặng do lo lắng về tinh bột có thể làm tăng cân. Theo bảng calo các loại thực phẩm phổ biến thì hàm lượng Calo trong khoai tây phụ thuộc vào cách chế biến của món ăn, cụ thể:

• 100g khoai tây sống cung cấp khoảng 76 – 77 Calo.
• 100g khoai tây luộc chứa 87 Calo.
• Một phần khoai tây chiên (khoảng 80g) có 130 Calo.
• Một củ khoai tây nướng (khoảng 100g) cung cấp 93,2 Calo.
• 100g khoai tây lắc phô mai chứa 400 Calo.
• 100g khoai tây xào có 160 – 180 Calo.
• 100g snack khoai tây cung cấp 400 Calo.

Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời “Khoai tây bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng Đa khoa Phương Nam khám phá xem công dụng của loại thực phẩm này nhé!

Ăn khoai tây có tác dụng gì?

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng khoai tây mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vậy chúng có tác dụng gì?

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Khoai tây chứa một số chất khoáng và hợp chất thực vật có khả năng giảm huyết áp như axit Chlorogenic, Kukoamine. Ngoài ra, trong khoai tây còn cung cấp lượng Kali cao, ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp, các bệnh liên quan đến tim mạch.

Duy trì cân nặng lý tưởng

Khoai tây được xem là loại thực phẩm kiểm soát cân nặng, mang đến cảm giác no lâu. Một thử nghiệm nhỏ đã chứng minh rằng ăn khoai tây luộc kết hợp với bít tết có thể giảm lượng Calo hấp thụ ít hơn so với việc ăn mì ống hoặc cơm trắng.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin C và Catechin, những chất chống oxy hóa chiếm ⅓ tổng hàm lượng Polyphenol có trong khoai tây, giúp nâng cao hệ miễn dịch, phòng chống các loại vi khuẩn gây hại tiếp cận cơ thể.

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Tinh bột khoáng trong khoai tây có tác dụng chống tiêu hóa enzyme, là loại chất xơ nuôi các lợi khuẩn của đường ruột, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Bảo vệ mắt khỏe

Lutein và Zeaxanthin trong khoai tây cũng là những thành phần quan trọng để giúp duy trì sức khỏe cho đôi mắt.

Ăn khoai tây có giảm cân không?

Bên cạnh vấn đề “Khoai tây bao nhiêu Calo?” thì nhiều người cũng thắc mắc về việc “Ăn khoai tây có giảm cân không?”. Theo các nghiên cứu gần đây thì khoai tây hỗ trợ quá trình đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể hiệu quả nhờ những công dụng như:

• Mang lại cảm giác no lâu, giảm cơn thèm ăn: Việc chế độ ăn uống thiếu kiểm soát, tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và muối thường dẫn đến tăng cân, tích nước. Bạn có thể chọn khoai tây bổ sung vào thực đơn nhằm tạo ra cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Vì loại thực phẩm này chứa chất xơ, Protein.
• Kiểm soát lượng Calo hợp lý: Rau củ thường có lượng Calo thấp như calo trong khoai lang hay lượng calo trong khoai từ,… và khoai tây không phải là ngoại lệ. Do đó, khoai tây thường được ưa chuộng trong các chế độ giảm cân khoa học.
• Chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng ít chất béo: Hàm lượng Vitamin và khoáng chất trong khoai tây giúp cải thiện quá trình trao đổi chất mà không tăng lượng Calo. Khoai tây cũng thường chứa ít chất béo, giúp ổn định cân nặng, ngăn ngừa gây tích mỡ thừa.

Những món ăn kết hợp với khoai tây giúp giảm cân

Để tận dụng lợi ích giảm cân của khoai tây và cung cấp chất dinh dưỡng tối ưu cho cơ thể thì cách chế biến cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 gợi ý về các món giảm cân chế biến với khoai tây:

• Khoai tây luộc: Khoai tây nấu chín chứa nhiều hoạt chất kháng tinh bột, có hàm lượng Calo thấp và ít Cholesterol, giúp tạo cảm giác no mà không làm tăng cân. Luộc giữ tối ưu dinh dưỡng đồng thời hạn chế dầu mỡ.
• Khoai tây và sữa chua: Khoai tây hấp, luộc hoặc nướng kết hợp với một hộp sữa chua. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn hỗ trợ lấy lại vóc dáng thon gọn hiệu quả.
• Salad khoai tây: Khoai tây thái nhỏ hấp chín, trộn cùng hành tím, dưa leo và các loại rau củ khác. Thêm ít nước sốt hay mayonnaise để gia tăng hương vị.
• Khoai tây cuộn rong biển: Khoai tây thái vuông hấp chín, trộn cùng đậu Hà Lan, cà rốt và lòng đỏ trứng. Cuộn với rong biển rồi thưởng thức.
• Khoai tây cùng cải bó xôi: Cả hai nguyên liệu đều giàu dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân. Khoai tây với cải bó xôi sau khi hấp chín, nghiền nhuyễn rồi trộn đều. Thêm một chút muối để cân bằng mùi vị là có thể thưởng thức.

Những lưu ý khi ăn khoai tây

Khi tích hợp khoai tây vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên bạn cần lưu ý những điều dưới đây:

• Chỉ sử dụng khoai tây với lượng phù hợp: Hạn chế ăn quá nhiều khoai tây trong một bữa để tránh tác dụng phụ do lượng Calo và tinh bột cao.
• Không ăn quá 2,5 kg khoai tây mỗi ngày: Giữ cho việc tiêu thụ khoai tây trong giới hạn hợp lý để tránh gặp vấn đề về sức khỏe.
• Hạn chế sử dụng khoai tây chế biến cùng dầu mỡ và gia vị: Cố gắng tránh các phương pháp chế biến khoai tây với lượng dầu mỡ, gia vị cao, vì điều này có thể tăng lượng Calo, chất béo.
• Không để khoai tây mọc mầm: Không nên ăn khoai tây khi nó đã mọc mầm, vì có thể chứa sinh độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Chế biến món ăn cùng khoai tây nên ăn hết trong 2 ngày: Tránh để món ăn chế biến từ khoai tây trong tủ lạnh quá lâu hoặc hâm lại nhiều lần để bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng dinh dưỡng.

Quy tắc ăn kiêng giảm cân với khoai tây

Năm 2016, sau khi Tim Steele công bố cuốn sách “Potato Hack: Weight Loss Simplified”, chế độ ăn kiêng với khoai tây đã trở nên rộng rãi. Theo thống kê, thực đơn này có khả năng giúp giảm cân khoảng 0,45 kg mỗi ngày khi duy trì trong khoảng 3 – 5 ngày. Đây là 7 quy tắc cơ bản nếu bạn muốn lấy lại vóc dáng thon gọn với khoai tây:

• Quy tắc 1: Chỉ ăn khoai tây luộc chín trong khoảng 3 – 5 ngày.
• Quy tắc 2: Tiêu thụ từ 0,9 – 2,3 kg khoai tây mỗi ngày.
• Quy tắc 3: Không ăn thêm bất kỳ thực phẩm nào khác, bao gồm cả gia vị và sốt.
• Quy tắc 4: Hạn chế sử dụng muối trong bữa ăn càng nhiều càng tốt.
• Quy tắc 5: Chỉ uống nước lọc, trà không đường và cà phê đen.
• Quy tắc 6: Thực hiện các bài tập nhẹ nhàng thường xuyên.
• Quy tắc 7: Hạn chế việc sử dụng thực phẩm chức năng không kê đơn, nhưng vẫn có thể sử dụng các loại thuốc được kê đơn bởi bác sĩ.