Nước mắm bao nhiêu calo? Lợi ích của nước mắm với sức khỏe

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

Nước mắm bao nhiêu calo?

Nước mắm được làm từ cá, mực, tôm,… kết hợp với muối, trải qua quá trình ủ và lên men theo công thức riêng, mang hương vị đặc trưng. Tại Việt Nam, nước mắm là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình. 

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, 100ml nước mắm tương đương khoảng 60 calo. Nước mắm nguyên chất có giá trị dinh dưỡng cao, độ đạm tùy theo cách ủ mắm, cung cấp nhiều vitamin, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Độ đạm càng cao, nước mắm thường chứa nhiều protein hơn, từ đó có thể ảnh hưởng đến lượng calo.

Dưới đây là một bảng tham khảo về lượng calo trung bình trong nước mắm dựa trên độ đạm:

Thành phần dinh dưỡng của nước mắm

Nước mắm là nguồn cung cấp đạm, protein, vitamin B12, axit amin và khoáng chất như natri, kali, canxi, magie… Dưới đây là bảng thành phần của nước mắm nguyên chất:

Lưu ý: Hàm lượng các chất của các loại nước mắm khác nhau tùy theo cách ủ mắm, pha mắm. 

Lợi ích của nước mắm với sức khỏe

Nước mắm là nguồn cung cấp đạm, một số loại vitamin và chất khoáng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn nước mắm với một lượng vừa đủ theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể sẽ được cung cấp dưỡng chất thiết yếu, khỏe mạnh hơn, đồng thời phòng tránh được một số bệnh lý nguy hiểm.

Tuy nhiên, nước mắm có thể gây hại nếu sử dụng quá nhiều, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về huyết áp cao, mắc các bệnh lý về thận, tim mạch. Vì vậy, khi sử dụng nước mắm, cần cân đối, sử dụng với lượng phù hợp để bảo vệ sức khỏe. 

Lưu ý khi sử dụng nước mắm

Nước mắm là loại gia vị quan trọng trong căn bếp người Việt. Sử dụng nước mắm hàng ngày khi chế biến món ăn đã trở thành thói quen. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, trong quá trình chọn mua và sử dụng nước mắm, cần lưu ý một số điều sau:

Câu hỏi thường gặp

1. Nước mắm có tốt cho sức khỏe không? 

Nước mắm mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các lợi ích của nước mắm như: cung cấp đạm, bổ sung vitamin B12, chất khoáng,… đã được chứng minh. Tuy nhiên, cần cân đối lượng nước mắm sử dụng hàng ngày. Mỗi người chỉ nên tiêu thụ 1 – 2 muỗng cà phê (5-10 ml) nước mắm mỗi ngày, tương đương khoảng 400 – 1.000 mg natri.

2. Nước mắm có chứa đường không? 

Nước mắm truyền thống không chứa đường trong thành phần chính. Nước mắm được làm từ cá và muối qua quá trình ủ chượp và lên men tự nhiên. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến công nghiệp hoặc khi sản xuất các loại nước mắm pha chế, một số nhà sản xuất có thể thêm đường cùng với các thành phần đường để tạo ra nước mắm chua ngọt đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

3. Nước mắm có gây tăng cân không? 

Khi sử dụng nước mắm, ngoài quan tâm đến vấn đề nước mắm bao nhiêu calo, nhiều người thắc mắc về việc ăn nước mắm có gây tăng cân không. Theo tìm hiểu, cơ thể người trưởng thành cần cung cấp 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động bình thường. Trong khi đó, mỗi bữa ăn, một người tiêu thụ khoảng 1-2 thìa nước mắm, khoảng 20 calo. Do vậy, sử dụng nước mắm không gây tăng cân. 

Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều nước mắm trong thời gian dài, lượng natri nạp vào cơ thể tăng cao gây tích nước, phù nề và tăng cân. 

4. Nước mắm có tác dụng gì? 

Nước mắm giúp tăng hương vị cho món ăn, cung cấp dinh dưỡng và mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết mang tính chất tham khảo vì còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Vì thế, độc giả vui lòng thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn chính xác nhất! Xin cảm ơn!