Thịt Bò Bao Nhiêu Calo? Ăn Thịt Bò Có Béo Không?

Bác sĩ tư vấn Y khoa

Bác sĩ NGUYỄN VĂN HÒA

Bác sĩ Chuyên khoa II – Khoa Nội - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Phương Nam

Đặt lịch Xem hồ sơ

100g thịt bò chứa bao nhiêu Calo? 

Thịt bò hay thịt lợn đều là những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, khi nói về năng lượng, không phải ai cũng biết rằng calo trong thịt lợn thậm chí còn nhỉnh hơn trong thịt bò. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trung bình 100g thịt bò chỉ cung cấp khoảng 250 Calo.

Tuy nhiên, trong bảng calo các loại thịt thì con số này chỉ mang tính tương đối và riêng thịt bò sẽ có sự biến động tùy thuộc vào bộ phận, cụ thể:

Bên cạnh đó, phương pháp chế biến thịt bò cũng làm ảnh hưởng tới hàm lượng Calo. Cụ thể:

Nhìn chung, cách chế biến và sử dụng gia vị, dầu mỡ càng nhiều sẽ làm tăng lượng Calo trong món ăn từ thịt bò. Vì vậy, một mẹo nhỏ để giảm cân với thịt bò là làm chín nó bằng cách luộc, hấp, áp chảo đồng thời kết hợp với salad để kiểm soát lượng Calo một cách tối ưu nhất.

Như vậy chúng ta đã biết được câu trả lời “Thịt bò bao nhiêu Calo?”. Trong phần tiếp theo hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng có trong loại thịt này nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong thịt bò

Cùng với sự tò mò về lượng Calo trong 100g thịt bò, nhiều bạn đọc cũng quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng của nó. Thịt bò chủ yếu bao gồm Protein và các chất béo đa dạng.

Chi tiết giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt bò như sau:

Dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu thành phần chi tiết có trong thịt bò:

• Protein (Đạm): Thịt bò cung cấp Protein động vật, một nguồn Protein hoàn chỉnh chất lượng cao với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu. Điều này cực kỳ quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Vì thế người tập gym hoặc chơi thể thao đừng quên bổ sung thịt bò trong chế độ ăn nhé!
• Chất béo: Thịt bò giàu chất béo, chủ yếu tập trung ở phần mỡ bò. Lượng chất béo phụ thuộc vào những yếu tố như tuổi, giống, giới tính và thức ăn của con bò. Các sản phẩm thịt bò chế biến như xúc xích, thịt bò muối hay thịt bò khô thường chứa nhiều chất béo.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt bò là nguồn Vitamin, khoáng chất đáng kể như Vitamin B12, B6, Kẽm, Selenium, Sắt, Niacin, Phosphorus.

Bên cạnh đó, thịt bò còn cung cấp nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như Creatine, Taurine, glutathione và CLA (linoleic acid liên hợp) hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch. Thịt bò cũng chứa một số thành phần khác như muối Natri, nhưng ở mức độ không đáng kể. 

Ăn thịt bò có tác dụng gì?

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt bò mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy loại thực phẩm này có tác dụng gì?

• Tăng cường cơ bắp: Thịt bò, đặc biệt là bắp bò, chứa nhiều Amino Acid, giúp tăng cường cơ bắp và sức khỏe nói chung.
• Bổ sung năng lượng cần thiết: Thịt bò là nguồn vitamin B12 phong phú, giúp kích thích quá trình chuyển hóa Amino Acid, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động với cường độ cao.
• Hỗ trợ giảm béo: Thịt bò giúp làm săn chắc cơ bắp, tăng cường miễn dịch và bổ sung năng lượng cho tế bào hoạt động. Nó cũng hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách cung cấp chất béo không bão hòa, giữ cho mức Cholesterol ổn định.
• Chống lại các chất oxy hóa: Ngoài chứa nhiều Protein, thịt bò còn cung cấp dầu thực phẩm có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là axit Linoleic tổng hợp. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại chất oxy hóa, đặc biệt là khi tập thể dục hoặc tham gia các hoạt động gây tổn thương mô.
• Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu: Thịt bò được biết đến là thực phẩm cung cấp Sắt vô cùng phong phú, cải thiện lượng Hemoglobin cho cơ thể. Phần nạc của thịt bò thường giàu Sắt hơn do chứa mỡ hoặc gân. Trung bình, 100g thịt bò nạc có tới 3,1 mg Sắt (tương đường 21% lượng Sắt cần thiết).

Ăn thịt bò nhiều có tốt không?

Bên cạnh vấn đề “Thịt bò bao nhiêu Calo?” thì mọi người cũng quan tâm tới việc “Ăn thịt bò nhiều có tốt không?”. Thịt bò là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp các chất cần thiết cho sự phát triển cơ thể. Ngoài chất đạm, thịt bò còn chứa Sắt, Kẽm, vitamin B2, B6, B12, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch đồng thời kích thích quá trình tái tạo hồng cầu. Chất Sắt trong thịt bò đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi tế bào máu cũng như bổ sung oxy cho những tế bào trong cơ thể.

Bên cạnh đó, chất Sắt trong thịt bò còn hỗ trợ bổ sung máu và ngăn chặn tình trạng thiếu máu. Axit Linoleic trong thịt bò cũng được biết đến với khả năng duy trì cơ bắp. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, lượng thịt bò nên ăn mỗi ngày nên được kiểm soát trong khoảng 300 – 500 g.

Ngoài ra, những người có các tình trạng sau nên hạn chế tiêu thụ thịt bò:

• Người mắc bệnh da liễu.
• Người đã phẫu thuật ruột thừa.
• Người có sỏi thận.
• Người mắc bệnh viêm khớp.
• Người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao hoặc mỡ máu cao.

Ăn thịt bò có béo không?

Trong mỗi 100g thịt bò, bạn sẽ tìm thấy khoảng 26 g Protein, 15 g Lipid và 250 Calo năng lượng. Mặc dù nó chứa axit béo Omega-3 đáng kể, nhưng không gây tăng cân. Thực tế, nếu bạn duy trì một chế độ ăn cân đối, thịt bò có thể giúp đốt cháy mỡ thừa cũng như thúc đẩy sự phát triển cơ bắp. 

Tuy nhiên, cách chế biến thịt bò có thể ảnh hưởng đến lượng Calo cuối cùng trong bữa ăn của bạn. Việc chiên, nướng, xào hoặc kết hợp với thực phẩm giàu Calo dễ dẫn đến tăng cân nếu không kiểm soát chặt chẽ.

Cách ăn thịt bò giảm cân hiệu quả

Bạn hoàn toàn có thể giảm cân thông qua việc tiêu thụ thịt bò, đặc biệt là khi áp dụng các phương pháp chế biến như hấp, luộc.

Để đảm bảo hiệu quả, chỉ nên tiêu thụ tối đa 500 g thịt bò mỗi tuần hoặc bạn có thể thay thế thịt bò bằng những loại thịt đỏ khác có giá trị dinh dưỡng tương tự nhưng calo thấp hơn, có thể kể đến như thịt trâu, lượng calo trung bình của thịt trâu chỉ 115 – 124 kcal/100g.

Những điều cần lưu ý khi ăn thịt bò

Mặc dù thịt bò cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên để tránh ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe, khi tiêu thụ loại thịt này cần phải lưu ý:

Ai nên và không nên ăn thịt bò?

Ai nên ăn thịt bò?

Người cần bổ sung Protein:

• Những người tập thể dục và muốn phát triển cơ bắp.
• Người già có nhu cầu cao về Protein để duy trì sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ sự phục hồi.

Phụ nữ mang thai và cho con bú:

• Thịt bò cung cấp chất Sắt, Protein và các dạng vitamin nhóm B quan trọng cho thai nhi, trẻ sơ sinh.
• Người thiếu hụt chất Sắt: Thịt bò chứa Heme Iron, dễ hấp thụ hơn so với Non-Heme Iron, có thể cải thiện tình trạng thiếu hụt chất Sắt.

Người cần năng lượng:

• Thịt bò là nguồn Protein có hàm lượng Calo cao, thích hợp cho những người cần năng lượng.

Ai không nên ăn thịt bò?

• Người có vấn đề về Cholesterol: Người có Cholesterol cao nên giới hạn tiêu thụ thịt bò, đặc biệt là thịt bò giàu chất béo.
• Người gặp vấn đề về huyết áp: Thịt bò giàu Natri, dễ ảnh hưởng đến huyết áp. Vì vậy những người gặp vấn đề về huyết áp cần kiểm soát tiêu thụ loại thịt này.
• Người có bệnh lý tim mạch: Người mắc các vấn đề về tim mạch nên giảm tiêu thụ thịt bò giàu chất béo.

Thực phẩm nên và không nên kết hợp với thịt bò?

Nên kết hợp:

• Rau xanh: Kết hợp thịt bò với rau xanh giúp cân bằng dinh dưỡng và cung cấp chất xơ.
• Các loại rau củ: Rau củ giàu Vitamin và khoáng chất giúp bổ sung chất dinh dưỡng.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Cung cấp năng lượng từ Carbohydrate và chất xơ.

Không nên kết hợp:

• Thực phẩm chế biến nhiều dầu: Tránh kết hợp thịt bò với thực phẩm chiên, xào nhiều dầu.
• Thực phẩm cao đường và tinh bột: Hạn chế kết hợp thịt bò với thực phẩm giàu đường và tinh bột để tránh tăng cân.

Nên ăn thịt bò vào thời điểm nào trong ngày?

• Ăn thịt bò buổi trưa hoặc tối: Buổi trưa hoặc tối là những thời điểm thích hợp để tiêu thụ thịt bò, giúp cung cấp năng lượng và Protein cho cơ thể trong suốt quá trình hoạt động hàng ngày.
• Không nên ăn quá nhiều trước khi ngủ: Tránh ăn thịt bò quá nhiều vào buổi tối để giảm nguy cơ tăng cân và giảm tiêu hóa khi đi ngủ.